Kleine Sektflaschen Hochzeit
Werde ich öfters machen, und das Nächste mal als Steak ausprobieren... sieht wirklich gut aus - das werde ich demnächst auch probieren, zumal unser Metzger am Ort sehr ordentlich ist. Gruß Joachim Das Problem hatten wir auch schon mal, Rip Eye, Hohe Rippe, Dicke Rippe, Hochrippe alles das gleiche und Grillen kann man das schon gar nicht.... Da bin ich dann auch wieder abgezogen und hab mir woanders Hohe Rippe gekauft.... Sieht aber echt gut aus!!! Wie recht die Frau doch hat. Imo ist das Suppenfleisch, oder zum "low and slow" geeignet. Dicke rippe als suppenfleisch 1. Das ist zähes, mit Sehnen durchsetztes, Fleisch. Ich habe das auch schon zum Kurzbraten versucht. Am Stück schmeckt es mir nicht, weil die Fleischbeschaffen heit innerhalb des Stückes zu unterschiedlich ist. Schneidet man es auf und entfernt die Sehnen und Fett zum Spiessgrillen, hat man zuviel Abfall. Da gibt es schönere Stücke vom Rind, die preislich ähnlich sind, wenn man den Verschnitt/Abfall mit einrechnet. Ich hab das schon mal mit T-Bone gerechnet.
1. Topf mit Wasser befüllen, Rindfleisch hinzu geben, 2 - 3 TL Salz und auf kleiner Stufe ziehen lassen, nach 2 Stunden Porree, Sellerie und Möhren kleingeschnitten dazu geben und nochmals eine Stunde ziehen lassen. 2. Am Vortag ein halbes bis dreiviertel Paket Linsen einweichen. 3. Linseneintopf ... mit Mettwürstchen, dicker Rippe, Rindfleisch und Würstchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Suppenfleisch aus der Suppe holen und kleinschneiden, zur Seite stellen. 4. Zwiebel, dicke geräucherte, aber kleingeschnittene Rippe und den Speck zusammen anbraten, alles mit der Rindfleischsuppe aufschütten, Linsen und 6 klein geschnittene Kartoffeln dazu geben. Alles etwa eine Stunde köcheln lassen, kurz vor dem Ende der Garzeit Würstchen dazu geben. Suppe mit Salz abschmecken.
Ich hasse es, dass ich heute Abend schon zu Lasagne zugesagt habe! Indirektes Grillen
@ beercanbernd, dann hatte ich wohl Glück mit dem Fleisch, mußte keine Sehnen und kaum Fett entfernen. Schönere und bessere Stücke vom Rind gibt es zweifelsfrei, es ist halt mal eine Alternative. Mit T-Bones habe ich ähnliche Erfahrungen gemacht. Ich persönlich finde es auch schwer, das Fleisch auf den Punkt zu grillen. Macht aber trotzdem immer wieder Spaß, so ein "Monster" auf den Grill zu schmeißen. Jepp sehr GEIL! So liebe ich Fleisch! Fleisch kochen: Das müssen Sie wissen! - Hofstädter. Gruß, Pepper Also sind Hochrippe und Hohe Rippe das gleiche?? User-Pics und Grillevents
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