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Belugalinsen-Salat mit Jakobsmuscheln | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Beluga linsen salat
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Die Scampi mit Fleur de sel würzen und mit Limettensaft beträufeln, in Olivenöl beidseitig anbraten, genauso mit den Jakobsmuscheln verfahren. Linsengemüse: Zuerst Olivenöl in den Topf, dann die fein gewürfelten Schalotten, die fein gewürfelte Knoblauchzehe, den fein gewürfelten Staudensellerie und die Lorbeerblätter anschwitzen und mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Danach die schwarzen Linsen dazu, mit anschwitzen und noch mal gut würzen und etwas Curry dazu. Dann mit dem Kalbsfond oder Geflügelfond bedeckt angießen. Langsam einkochen lassen und immer wieder mit Fond angießen. Die Linsen sollten nach der Zubereitung noch Konsistenz haben, nicht zu weich kochen. Die roten Linsen ca. 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser abkochen und dann sofort abgießen. Später dann etwas Brühe in einen Topf geben. Beide Linsensorten erhitzen, noch mal abschmecken auch mit etwas Limettensaft. Curryschaum: Die Sahne mit dem Curry etwas einkochen lassen, etwas Fleur de sel dazu. Dann den Maracujasirup hinzufügen, etwas Limettensaft und 100 g fein gewürfelte Butter unterrühren.
Salatgurke der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (Gemüseraspel) und zu Röllchen drehen. Den Espumaspender nochmal kräftig schütteln und das Espuma in den Gurkenring spritzen. Shrimps frittieren bis der Kataifiteig goldbraun ist. Den Shrimp neben dem Gurkenring anrichten. Vanilleschote längs aufschneiden und in 6 gleiche Stücke schneiden. Jacobsmuschel an der Seite mit der Vanilleschote spicken und anschließend eine Minute von beiden Seiten braten. Jacobsmuschel auf den Linsen anrichten.
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Bereits über 20 Mal ist das Ortsschild von Killer, einem Stadtteil von Burladingen gestohlen worden. Die Stadt möchte weiteren Diebstählen jetzt zuvorkommen - mit Küchenmagneten und Pins. Killer ist einer von neun Ortsteilen der Stadt Burladingen - Doch der einzige bei dem regelmäßig das Ortsschild abmontiert und gestohlen wird. Über 20 Mal hat die Ortstafel mittlerweile gefehlt. Beim letzten Mal hatte es Zeugen gegeben, die sahen, wie die Diebe das Schild auf ihren Mofas abtransportiert haben. Metallband und Metallleisten - Magnetische Haftflächen - Zubehör. Nachdem die Stadt mit einer Anzeige drohte, lag das Schild eines Morgens vor dem Bürgerhaus. So waren aber nicht alle Diebstähle abgelaufen. Mehrfach musste die Stadt die drei Ortsschilder von Killer, das nach dem Killertal, in dem es liegt, benannt wurde, bereits erneuern. Mit Diebstählen haben in Deutschland einige Kommunen zu tun, deren Ortsnamen auch eine andere Bedeutung haben. So wurden auch der Gemeinde Petting in Bayern und dem Ortsteil Pissen der sachsen-anhaltinischen Stadt Leuna schon mehrfach die Ortstafeln geklaut.