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Mit seinem verführerischen Geruch und seinem köstlichen Geschmack ist Speck auf der ganzen Welt beliebt. Wenn Sie ihn schon einmal zu Hause zubereitet haben, werden Sie vielleicht feststellen, dass die meisten Specksorten ein Mindesthaltbarkeitsdatum haben, das direkt auf der Verpackung angegeben ist. Dieses Datum gibt jedoch nicht unbedingt an, wie lange Speck verwendet und sicher gegessen werden kann. Tatsächlich hängt die Haltbarkeit von Speck von vielen Faktoren ab, einschließlich der Art, der Aufbewahrungsmethode und ob er geöffnet oder gekocht wurde oder nicht. In diesem Artikel erfahren Sie, wie lange Speck haltbar ist – und wie Sie ihn lagern sollten, um seine Haltbarkeit und Qualität zu optimieren. Mehrere Faktoren bestimmen, wie lange Speck gut ist, einschließlich wie er gelagert wird, ob er gekocht wird oder nicht und um welche Art von Speck es sich handelt. Im Allgemeinen hält sich ungeöffneter Speck bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und bis zu 8 Monate im Gefrierschrank. Geöffneter, aber nicht gegarter Speck hält sich in der Zwischenzeit im Kühlschrank nur etwa 1 Woche und im Gefrierschrank bis zu 6 Monate.
Haltbarkeit von vaccumverpacktem Geräucherten | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Wer hat Erfahrung mit vacuumverpacktem Kalt oder Heißgeräuchertem Fleisch. Zum Beispiel, ich räuchere einen schönen Schinken mit 3 kg, wie lange kann ich den etwa aufbewahren? Mhmm, also ich hab noch einige vakuumierte Stücke im Kühlschrank vom Frühjahr diesen Jahres. Die sind noch super. Zur Not vakuumiert einfrieren, funktioniert auch problemlos. LG Kerryman Wenn vacuukverpackt, dann am besten in den Froster (hält sich bestimmt bis zu einem halben Jahr oder länger) und später im Kühli auftauen lassen.
Hallo, mich würde interessieren wie lange sich durchwachsener Speck im Ganzen lagern lässt. Ich würde gern ein ganzes Stück kaufen, wovon ich immer mal etwas abschneiden kann. Kann ich ihn länger lagern? Wie muss er gelagert werden, hängend? Welche Temperaturen und welche Luftfeuchtigkeit wären dafür ideal? Zitieren & Antworten Gelöschter Benutzer Mitglied seit 03. 12. 2003 7. 846 Beiträge (ø1, 16/Tag) Hi Boris! Im Kühlschrank in Papier eingepackt hält sich der Speck lange genug, ich schätze mal 2 Wochen bei 8-10°C! Hast du einen Umluftkühlschrank, dann hält er vielleicht noch länger, wird dann auch trockener und fester. Gruß Jens Die Welt gehört dem, der sie genießt. Giacomo Leopardi Mitglied seit 17. 01. 2002 12. 368 Beiträge (ø1, 66/Tag) Hallo Boris Wenn geräucherter Bauchspeck gemeint ist, locker 4 Wochen im Kühlschrank. Gruß Werner Mitglied seit 02. 2008 9 Beiträge (ø0/Tag) Ich friere meinen Speck ein, dadurch habe ich immer einen Vorrat im Haus. Bei einem kleinen Bedarf günstig.
Aber früher gab es auch keine Gefriermöglichkeiten! Im kühlen Keller (oder Schuppen, Dachboden, Garage etc. ) ohne Vacuum aufhängen und nachreifen lassen (Luftzirkulation vorhanden und Temp. um die 6-8°C, Luftfeuchte so um die 60%). Denk' mal an monatelang luftgetrocknete Schinken oder Würste, wie Bresaola, Coppa, Pancetta, luftgetrocknete Salamis etc., welche meist nicht geräuchert werden! Wenn alles in etwa den Regel entspricht werden die auch nicht schlecht - nur besser! Wieso machst du dir überhaupt Sorgen wegen der Haltbarkeit? Immer fleißig reinmampfen! Mal sehen was so andere Meinungen sind? Gruß Rico Wir haben kürzlich den Rest vom Räucherschinken gegessen. Den hatten wir im Dezember letzten Jahres gemacht. War immer noch sehr lecker und lag nur am Stück vakuumiert im Kühlschrank (also ohne Tiefkühlen). Nach dem Öffnen des Vakuums würde ich ihn allerdings nicht mehr fest in Plastik einpacken, sonst wird er "schmierig". In ein Tuch gewickelt hält er im Kühli noch ewig. LG, BBQQ Hallo, steht jetzt zwar nicht explizit drin in der Tabelle, aber vllt kannst du ja ev.
Obwohl ungekochter und ungeöffneter Speck so aufbewahrt werden kann, wie er ist, solltest du die Packung beim Einfrieren vielleicht mit Alufolie einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Ungekochter Speck Geöffnetes sollte in Alufolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu maximieren, bevor es in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gelegt wird. In der Zwischenzeit sollte der gekochte Speck in kleine Portionen geteilt und vor dem Einfrieren mit Papiertüchern umwickelt werden. Ungeschnittene Speckscheiben können auch mit Folie umwickelt oder in einen luftdichten Behälter gelegt und einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie jedoch daran, dass sie nicht eingefroren werden sollten, da sie sehr schnell ranzig werden können. Zusammenfassung Wenn Sie Speck im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, indem Sie ihn richtig einwickeln oder in einen luftdichten Behälter geben, kann dies die Haltbarkeit maximieren. Wenn Sie auf Geruch, Textur und Aussehen Ihres Specks achten, können Sie feststellen, ob er noch frisch ist.