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Hallo, habe bald die mündliche Prüfung und bin noch am Überlegen ob ich vielleicht die Mopro oder doch Obst&Gemüse wähle. Hab sehr oft von meinen Lehrern/Kollegen/Seminarleiter gehört dass MoPro viel schwieriger sein soll als Obst&Gemüse und sie jedem Schüler O&G ans Herz legen würden. Was für Fragen könnten dran kommen wenn ich "Beratung von Kunden" im Warenbereich MoPro wähle? Angst vor mündlicher Prüfung im Lebensmittelbereich - Butter und Käse - Hilferuf Forum für deine Probleme und Sorgen. Wo könnte ich mich weiter informieren? LG Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Speziell zu den Warenkenntnissen im Bereich MoPro könnten folgendes Warenwissen abgefragt werden... Methoden zur Haltbarmachung von Molkereiprodukten Unterschied zwischen ähnlichen Produkten (bpsw. Ayran, Kefir, Yoghurt, Buttermilch) Fettgehalte Milchvarianten (Fettstufen, Haltbarkeit, Ersatzprodukte) "Schwierig" im Vergleich zu Obst/Gemüse ist das Wissen um die Produktionsverfahren oder bpsw. die Auswirkungen auf Verwendbarkeit/Geschmack
Hierbei werden die Betriebsstruktur, das Hygiene- und Betriebsmanagement sowie das produktbezogene Risiko berücksichtigt. Die Risikoanalyse dient dem gezielten, risikoorientierten Einsatz des Überwachungspersonals, der Schaffung eines einheitlichen Vollzugs sowie der zentralen Auswertbarkeit. Darüber hinaus ergeben sich immer wieder Verdachtsmomente, wie z. B. Verbraucherbeschwerden, denen durch gezielte Betriebskontrollen und Untersuchungen nachgegangen wird. Lebensmittelkontrolleure fanden diese Maden. Betriebskontrollen finden ohne vorherige Ankündigung statt. Hi welche Fragen werden gestellt in der Mündlichen Prüfung? (Thema, IHK, Verkäuferin). Es werden alle Betriebsräume (z. Produktions-, Lager-, Kühl- und Verkaufsräume), Gegenstände und Anlagen (Messer, Arbeitsplatten, usw. ), Abfalllager, Transportfahrzeuge sowie die Dokumentation kontrolliert. Im Einzelnen werden z.
1. ) Wobei handelt es sich um lebensnotwendige Makronährstoffe? (a) Kohlenhydrate (b) Spurenelemente (c) Alkohol (d) Fette 2. ) Wobei handelt es sich bei sogenannten Antinährstoffen? (a) ungünstige Stoffe, welche die Gesundheit gefährden können (b) Stoffe zur Förderung der Verdauung (c) wichtige Stoffe für den Stoffwechsel (d) Stoffe zur Energielieferung 3. ) Die vegane Ernährung meint den: (a) Verzicht auf Fleischprodukte (b) Verzicht auf Vitamine (c) Verzicht auf Kohlenhydrate (d) Verzicht auf tierische Produkte 4. ) Welche Aussage(n) ist/ sind korrekt? (a) Bei ATP handelt es sich um ein energiefreisetzendes Molekül (b) Ballaststoffe fördern die Verdauung (c) Bei Lysin handelt es sich um eine Aminosäure (d) Vitamin D kann durch den Einfluss von Sonnenlicht produziert werden 5. Die Abschlussprüfung für Verkäuferinnen und Verkäufer | Fit für die IHK-Prüfung | Prozubi.de - YouTube. ) Ein Mensch mit Laktoseintoleranz hat eine Unverträglichkeit bei: (a) Fleischprodukten (b) Milchprodukten (c) Nudeln (d) Gemüse 6. ) Bei Wasser handelt es sich um eine chemische Verbindung aus den Elementen: (a) Brom und Schwefel (b) Stickstoff und Sauerstoff (c) Sauerstoff und Wasserstoff (d) Wasserstoff und Calcium 7. )
Wieviel Liter Wasser sollte man in etwa am Tag zu sich nehmen? (a) 30-40ml pro Kilo Körpergewicht (b) 90-110ml pro Kilo Körpergewicht (c) 10ml pro Kilo Körpergewicht (d) 600ml am Tag 17. ) Vitamin A ist wichtig für… (a) Augen (b) Darmflora (c) Knochen und Zähne (d) Haut 18. ) Welche Aussage(n) ist/sind korrekt? (a) Vitamine sind organische Verbindungen, die der Organismus als Energieträger benötigt (b) Vitamin C ist für die körpereigene Abwehr wichtig und hilft bei der Wundheilung (c) Es gibt insgesamt 13 verschiedene Vitamine (d) Vitamine komme nur in Obst und Gemüse vor 19. ) Welche Kombination gehört überbegrifflich zu den lebenswichtigen Nahrungsbestanteilen? (a) Nährstoffe, Mineralstoffe, Vitamine (b) Nährstoffe, Proteine, Fette, Kohlenhydrate (c) Proteine, Fette (d) Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente 20. ) Wie lautet der wissenschaftliche Name des Menschen? (a) homo spanien (b) mono sapien (c) homo sapien (d) homo sapiens 21. ) Die 8:16-Regel bedeutet: (a) acht Stunden Essen, 16 Stunden fasten (b) acht Stunden fasten, 16 Stunden essen (c) acht bis 16 Stunden fasten (d) acht bis 16 Stunden essen 22. )
Die Abkürzung ATP steht für: (a) Adenonintriphosphat (b) Adenosinthriphosphat (c) Adenosinphosphat (d) Adenintriphosphor 8. ) Der Grundumsatz ist abhängig von: (a) Körpergewicht (b) Größe (c) Geschlecht (d) Haarfarbe 9. ) Wobei handelt es sich um fettlösliche Vitamine? (a) A, D, E und K (b) A, C, D und E (c) D, C, K und E (d) A, D, E und B 10. ) Welche Nahrungsmittel lassen den Blutzucker sinken? (a) Nudeln und Reis (b) Zimt (c) Eier (d) Milch und Joghurt 11. ) Bei Gluten handelt es sich um (a) Ein Vitamin (b) Eine chemische Verbindung aus Stick- und Wasserstoff (c) ein Protein (d) ein Klebereiweiß 12. ) Die Beratungskompetenz besteht aus welchen der folgenden Teilkompetenzen? (a) Empathie (b) Kommunikationsfähigkeit (c) Kritikresistenz (d) Rhetorik 13. ) Wie viele essentielle Aminosäuren gibt es? (a) 6 (b) 7 (c) 8 (d) 9 14. ) Eine Proteinreiche Ernährung sollte folgende Lebensmittel beinhalten (a) Milchprodukte (b) Getreide (c) Haferflocken (d) Paprika 15. ) Bei einer Low-Carb-Diät verzichtet man auf (a) Eiweißprodukte (b) Obst und Gemüse (c) Kohlenhydrate (d) Fisch und Fleisch 16. )
Hi und zwar mache ich gerade eine Ausbildung zum Verkäufer und habe die Spezialisierung Süßigkeiten und Mopro (Molkerei Produkte) welche Fragen werden da ungefähr in der Mündlichen Prüfung gestellt ich habe leider nix im Netz gefunden und würde mich deshalb hier freuen wenn jemand es mir beantworten könnte Fragen mit Antworten bekommt man von den Schulungen und Berufsschule. Die Themen, worauf du dich als Verkäufer in der Lebensmittelbranche vorbereiten solltest, sind nicht nur Molkerei Produkte, sondern auch Beratung und Verkauf, Warenannahme und Lagerung, Kasse und Marketing. Folgende Fragen können über MOPRO drankommen: Nährstoffe der Milch, Begriffe wie (Zentrifugieren, Pasteurisieren, Sterilisieren, Homogenisieren, Ultrahocherhitzen, Kondensieren), Wie wird Frischmilch behandelt?, Kennzeichnung der Milch?, Fettgehalt (Vollmilch, fettarme Milch, entrahmte Milch), Herstellung von Joghurt, Was ist Kefir? rechts- und linksdrehende Milchsäure, Unterschied zwischen Buttermilch und reine Buttermilch, Handelsklassen bei Butter, Käsegruppen, Probiotika, Lactose und Lactase usw.
Aber glaub mir, MOPRO ist nicht ganz großes Thema in der mündlichen Prüfung. Es kann sein, dass nur eine oder zwei Fragen darüber gestellt werden. Kümmer dich lieber um die anderen wichtigen Themen.
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