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Nun kommt ein wenig kaltes oder warmes Wasser dazu. Mit dem Bambusbesen verrühren Sie Matcha und Wasser zu einer Paste. Die Konsistenz ist richtig, wenn sie einer Mehlschwitze oder einer sämigen Sauce gleicht. Klümpchen sollten danach nicht mehr vorhanden sein. Weiter geht es bei der Matcha Tee Zubereitung, indem Sie die Schale halbvoll mit dem auf rund 80 Grad abgekühlten Wasser auffüllen. Der Besen kommt jetzt nochmals zum Einsatz, der spannende Teil des Aufschäumens beginnt. Die richtige Bewegung des Besens folgt einem gedachten "M" oder "W". Nicht im Kreis rühren, sondern besser schwingende Bewegungen machen. Experten sagen, schnell, locker, leicht und unverkrampft aus dem Handgelenk - wir meinen, Übung macht den Meister beziehungsweise die Meisterin! Das Aufschäumen mit dem Bambusbesen gelingt von Mal zu Mal besser und dauert insgesamt etwa 15 bis 20 Sekunden, bis sich der gewünschte, feine Schaum bildet. Freuen Sie sich auf Ihren Matcha Tee, genießen Sie den feinen Geschmack und gönnen Sie sich die kleine Auszeit vom Alltag!
Matcha Tee Zubereitung – Eine feine Paste Gib das gesiebte Pulver in die leere Schale und übergieße den Matcha mit einem Schluck kaltem Wasser. Verrühre das Pulver mit dem Wasser zu einer homogenen, klumpenfreien Paste. Traditionell wird der Chasen nur von Daumen und Zeigefinger gehalten. Zum Start solltest du den Besen aber einfach so halten, wie es für dich am angenehmsten ist. Matcha Tee Zubereitung - Der Aufguss Als Richtwert solltest du auf einen Gramm Matcha ca. 50ml Wasser geben. Aber das hängt natürlich primär von deinen Vorlieben ab. Trinken manche Ihren Tee gerne sehr dickflüssig und intensiv (Koicha), haben es andere gerne milder und verwenden entsprechend mehr Wasser (Usucha). Mehr zu den unterschiedlichen Arten der Zubereitung findest du im Artikel: Unterschiedliche Arten der Zubereitung. Wichtig dabei ist die Temperatur. Das Wasser darf beim Übergießen auf keinen Fall kochen. Ideal ist eine Temperatur zwischen 65-75°C. Dann entwickeln sich die feinen Aromen am besten. Gib das Wasser zum Tee und verrühre die Flüssigkeit mit schnellen w-förmigen Bewegungen zu einem schaumigen Matcha.
Matcha Tee Zubereitung: Stilvolles Ritual und perfekter Genuss! Wer gern Matcha Tee trinkt, möchte den Tee aus Matcha-Pulver natürlich auch richtig zubereiten. Für die Matcha Tee Zubereitung sind einige Utensilien erforderlich. Dazu kommt das Wissen über die optimale Matcha Tee Zubereitung. Die kleine Zeremonie ist eine schöne Einstimmung auf die Teestunde - ob als kurze Pause im Alltag, am Ende eines langen Tages oder einfach zwischendurch. Was brauchen Sie für die Matcha Tee Zubereitung? Bestimmt haben Sie Ihren Lieblings-Matcha-Tee schon gefunden. Die Zubereitung gelingt notfalls auch mit Teelöffel, kleinem Schneebesen und einer passenden Schale. Schnell und nicht stilecht, aber ebenfalls eine erprobte Methode ist die Verwendung eines Milchaufschäumers. Echte Matcha-Liebhaber*innen nutzen jedoch stilechte Produkte. Ein Bambusbesen (Chasen) und ein spezieller Bambuslöffel, auch als Chashaku bekannt, gehören zur Grundausstattung. Außerdem brauchen Sie eine schlichte Teeschale (Chawan) aus Keramik oder Steinzeug, einen Wasserkocher, ein Thermometer, ein feines Sieb und Wasser.
So ist im Pulver zum Beispiel eine Menge an L-Theanin enthalten. Dabei handelt es sich um eine Aminosäure, die für eine Reduzierung von Stressempfinden sowie für Entspannung sorgen kann. Der Inhaltsstoff bringt aber auch eine aufweckende Wirkung mit sich. Man geht davon aus, dass eine regelmäßige Einnahme von Matcha Tee auch dazu führt, dass die eigene Stimmung sich verbessert. Eine Steigerung der Konzentration sowie eine positive Anpassung von Gedächtnis- und Gehirnleistung, sind ebenfalls möglich. Hinweis: Es gibt Studien die darauf verweisen, dass die Aufnahme von Matcha Tee den Kalorienverbrauch erhöht. Zudem wird so die Fettverbrennung unterstützt. Allerdings gibt es auch Studien, deren Ergebnisse keinen Aufschluss darüber geben, dass diese Wirkung tatsächlich vorhanden ist. Schutz vor freien Radikalen Interessant in Bezug auf die gesundheitlichen Aspekte ist der Punkt, dass Matcha Tee Antioxidantien enthält. Diese sorgen dafür, dass freie Radikale den Körper nicht angreifen können.
Am Ende dürfen sich keine Klumpen mehr in der Schale befinden und es sollte sich ein dichter und feiner Schaum gebildet haben. Sollte dir der Schaum zu Beginn noch nicht so recht gelingen, ist das ganz normal. Es bedarf einfach ein wenig Übung, den Besen so zu bewegen, dass der Tee eine ansehnliche Schaumkrone bildet. Das Zubehör säubern Nach dem Gebrauch den Matcha-Besen mit Wasser abspülen (bitte kein Spülmittel verwenden) und entweder auf ein trockenes Tuch legen oder auf einen Besenhalter stecken. Durch einen Halter behält der Chasen länger seine Form und kann gut trocknen. Fazit – Matcha Tee traditionell zubereiten Wie du siehst, ist ein Matcha Tee schnell und unkompliziert und trotzdem auf traditionelle Weise zuzubereiten. Dazu benötigst du nur einen Bambusbesen, ein wenig Übung und natürlich das richtige Matcha Pulver.
Bei gutem Matcha geschieht dies auf eine sehr leckere und bekömmliche Art und Weise. Der grüne Tee, aus dem Matcha gemahlen wird, wird Tencha genannt, teilweise wird auch Gyokuro und Kabusecha zur Weiterverarbeitung eingesetzt. Nur die feinsten, zartesten Blattteile kommen für hochwertigen Matcha zum Einsatz. Geschmacklich gibt es sehr große Unterschiede. In der Regel schmecken sehr hochwertige Matcha mild, weisen feine Geschmacksnoten auf, es findet sich eine gewisse Edelsüße aber kaum Bitterkeit. Je nach Sorte kann auch bei einem hochwertigen Matcha eine gewisse Edelbitterkeit und leichte Adstringenz gewollt sein. Wirklich schlechte oder gar falsche Matcha-Tees schmecken sogar etwas säuerlich. Es gibt zwei Arten, Matcha-Tee zu trinken: Usucha, der dünne Tee und Koicha, der dicke Tee. Für einen Koicha sollte man sich einen wirklich sehr guten Matcha gönnen, sonst kann es durchaus auch unangenehm sein, Koicha zu trinken. Die Tee-Zubereitung unterscheidet sich natürlich etwas. Sie benötigen dazu ein paar zusätzliche Utensilien: Einen kleinen Bambusbesen namens Chasen, einen Chashaku (Bambusspatel) und idealerweise ein kleines Sieb.
Selbst in nur 15 Sekunden wird der unerreicht extraktreiche japanische Halbschattentee dabei ausreichend geschwenkt und extrahiert. So sind fünf und mehr Aufgüsse aus einer Portion Teeblätter möglich, die alle unterschiedlich schmecken. Richtigen japanischen Grüntee sollte man keinesfalls süßen, sondern lieber im japanischen Stil Süßigkeiten dazu essen. Das Gleiche gilt auch für Matcha. Wassertemperatur und Dosierung Ein Thermometer zur Zubereitung von japanischem Grüntee ist nicht erforderlich! Wichtig ist aber, dass das abgekochte Teewasser vor dem Aufgießen zunächst abkühlt - am besten in einer kleinen Tonkanne oder - zum Vorwärmen - in den Tassen. Bei den hochwertigen Schatten- und Halbschattentees der ersten Pflückung sind Wassertemperaturen von nur 50 - 60 °C optimal, bei Bancha und Sencha sind es rund 70 ° C, bei Benifuuki und Houjicha darf das Wasser auch über 80 ° C heiß sein. Doch so genau kommt es nicht darauf an. Wissen sollte man dazu nur, dass die geschmacksbestimmenden Aminosäuren der beschatteten Tees in zu heißem Wasser ihren Geschmack verlieren und die ätherischen Öle sofort verfliegen.