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HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Startseite Rezepte > Käsekuchen-Muffins Muffins Marmor Muffins mit Öl Tricks & Tipps vom Profikoch?
Drucken Speichern Bewerten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Arbeitszeit: 35 Minuten Portionen: 12 große Muffins Kalorien: 328 kcal Zutaten 300 g Mehl 20 g Speisestärke 180 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Packung Backpulver 300 g Sojamilch 150 g Pflanzenöl geschmacksneutral 10 g Zitronensaft frisch oder gekauft 20 g Kakaopulver 100 g Zartbitterschokolade Zubereitung Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl in einer großen Rührschüssel mit der Speisestärke, dem Zucker, Vanillezucker und dem Backpulver mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Marmormuffins - Rezept. Die Sojamilch, das Öl und den Zitronensaft auf die trockenen Zutaten gießen und dann zügig mit dem Schneebesen alles zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Nicht länger rühren als unbedingt nötig, sonst werden die Muffins zäh. Etwa die Hälfte des Teiges (480 Gramm oder 40 Gramm pro Muffinförmchen) in die vorbereiteten Förmchen füllen. Dann das Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren.
Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 20 Min. Die Muffins nach dem Backen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3 Guss Puderzucker sieben, mit Rum zu einem dünnflüssigen Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen. Sie können den Guss statt mit Rum auch mit Zitronensaft zubereiten. Oder backen Sie die Muffins in Papierbackförmchen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zebramuffins Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1172 kJ 280 kcal 1562 373 12. 48 g 16. 64 Kohlenhydrate 36. 41 48. Marmor muffins mit öl die. 55 Eiweiß 3. 64 4. 85 g
Dann die feuchten Zutaten dazugießen und kurz zu einem glatten Teig rühren. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh. Je einen Esslöffel Teig in die Förmchen geben, sodass sie knapp halb gefüllt sind. Kakao und Milch unter den restlichen Teig quirlen und gleichmäßig auf den hellen Teig verteilen. Marmor muffins mit öl school. Mit einem Teelöffelstiel vorsichtig den dunklen Teig in zwei Schleifen unter den hellen Teig ziehen. Die Oberfläche sollte eben sein, damit die Muffins gleichmäßig backen. Im Ofen für 20 - 25 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins noch 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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