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Rezept: Weißwurst-Brezenknödel auf Kraut mit Senfsauce: Für 4 Personen, Zubereitungszeit: 45 Minuten Zutaten: Brezenknödel: 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 Bund Petersilie 300 g Brezen vom Vortag 3 frische Weißwürste (ca. 250g) 200 ml Milch 4 Eier 3-4 EL Semmelbrösel ½ TL Abrieb einer Zitronenschale Salz/Pfeffer/Muskat 1 EL Speisestärke 810 g Specht Weinkraut (770g Einwaage) Soße: 2 Zwiebeln 1 EL Öl 250ml alkoholfreies Malzbier (z. B. Karamalz) ½ L Fleischbrühe 3-4 EL Develey Original Weißwurstsenf Salz Zubereitung: Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Butter glasig braten, Petersilie hacken. Brezen und Weißwürste in ca. 1 cm große Stücke würfeln und alles vermengen. Weißwurst mit sauerkraut und brezel race. Milch erhitzen und darüber gießen. Eier verquirlen und mit den Semmelbröseln dazu geben. Mit dem Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen und 20 Minuten ruhen lassen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Stärkemehl mit etwa 100ml kaltem Wasser anrühren, die Hände darin befeuchten, aus der Masse kleine Knödel formen, in das kochende Wasser legen, einmal aufkochen lassen, dann in 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt garen lassen.
Und hier eine richtig leckere, kulinarische Oktoberfest-Parade: auchwas – Haxen mit Kraut Brigittas Kulinarium – Rettungsaktion -Weisswurst in der Breznpanier mit Bayerischen Erdäpflsalat Brittas Kochbuch – Knusprig gebratene Haxe mit Sauerkraut und Semmelknödelchen Brotwein – Laugenbrezeln – bayerische Brezen zum Oktoberfest CorumBlog 2. 0 – Schnitzel mit Kartoffelsalat Das Mädel vom Land – Vegetarische Wies'n-Jause genial-lecker – Backhendl nach Schuhbeck Katha kocht! – Obazda "Light" lieberlecker – Weisswurst Salat Madam Rote Rübe – Handgeschabte Käse-Dinkelvollkorn-Spätzle mit Pfifferlinge magentratzerl – Wurstsalat von Regensburgern our food creations – Wiesn-Tapas Pane-Bistecca – Selbstgemachte Schweinsbratwurst Turbohausfrau – Obazda Cakes, cookies and more – Semmelknödel mit Pilzrahmsauce
Mitglied seit 04. 04. 2005 13. 916 Beiträge (ø2, 23/Tag) Da Weiße eher eine Brotzeit sind - klassisch auch das 12 Uhr läuten nicht hören sollten!!!! gibt es da kaum passende Nachspeisen. Ich wüsste nicht, was mir danach schmecken würde, da der Geschmack schon recht ausgeprägt ist. Außerdem ist sie schon ziemlich reichhaltig, die Bayerische Creme auch (übrigens überlege ich, ob die nicht aus Frankreich kommt, denn sie heißt ja auch bavaroise. Auf jeden Fall - rote Grütze ist nicht bayerisch! Apfelstrudel ist "südlich", allerdings eher eine Fasten- als eine Nachspeise, und wenn, dann eher nach einer Suppe. lg morgaine Salü morgaine Es ist schon so, dass Weißwürste, Brezen und Weißbier erst recht zum Frühstück schmecken. Münchnerküche: Weißwurst-Brezenknödel auf Kraut mit Senfsauce › foodies Magazin › ...aus wahrer Liebe zum Kochen. Die besten kriegt man auf Großmärkten zwischen 0400 und 0600. Die haben sogar eine "Opferwurst" im Kessel! Wer dafür aber nicht die passende Kuttel hat, tut sich mit dem weiteren Tageslauf schwer Ich gehe mal von einer Abendeinladung aus, und bleibe beim "Obatzden" PS: Das Brot ist wichtig!
Unsere besten Rezeptgalerien Geflügel Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten. Vegetarische Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller. Meeresfrüchte Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten. Vorspeisen Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten. Brezen-Weißwurst-Knödel mit Gemüse und Senfschaum Schuhbecks Video Kochschule Zubereitung: 1. Für die Knödel von den Laugenstangen das Salz entfernen. Die Stangen in 1/2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen, über die Brezenwürfel gießen und abkühlen lassen. 2. Das Weißwurstbrät mit der Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Unsere Brizza | Wurstbendel. Mit etwas Salz, je 1 Prise Macis und Cayennepfeffer, der Zitronenschale und der Petersilie verrühren.
Brezelrand, Weißwurst und Süßer-Senf-Schmand bilden die Grundlage der ersten Brizza der Welt aus Aschaffenburg. Foto: Effrosyni Lamprousi Aschaffenburg Die bayerisch-italienische Fusionsküche ist um eine kulinarische Entdeckung reicher: die Brizza. Der Hybrid aus Pizza und Breze kommt aus Unterfranken, genauer gesagt aus Aschaffenburg. Ein dortiges Wirtshaus backt Brezelteig seit einigen Tagen klassisch wie eine Pizza, belegt die Erfindung aber im Bayernstyle. Weißwurst mit sauerkraut und brezel video. Nachdem einer der ersten Besteller via Twitter ein Foto der Brizza ins Internet jagte, wandert diese Weißwurstsünde nun um die Welt. Ted wird geladen, bitte warten... Lieber Bayern oder einmal Franken auf die Pizza, Verzeihung, Brizza? Rollt es da waschechten Bayern die Zehennägel hoch? Die Chefin des Wirtshaus Wurstbendel, Jennifer Zeller, verneint: "Es gab bisher lediglich eine Rückmeldung, die betont hat, dass man eine Weißwurst doch nicht so zerschnippeln darf. Durch die Bank weg war es ansonsten positiv, die Leute sind echt begeistert.
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