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(Foto: CC0 / Pixabay / Structuro) Die langen grünen Kohlrabiblätter werden oft bereits im Supermarkt entfernt oder landen im Müll. Das ist sehr schade, denn in den frischen und knackigen Blättern stecken weitere wichtige Vitamine. So kannst du die Blätter sinnvoll weiterverwenden: Sind die Blätter jung, grün und knackig, dann kannst du sie kleinhacken und als Salat-Topping verwenden. Du kannst gekochten Kohlrabi mit den klein gehackten Blättern verfeinern. Kohlrabi zubereiten: So schmeckt er am besten - Mein schöner Garten. Gib Kohlrabiblätter in deinen Smoothie für den extra grünen Kick! Oder du lässt die Blätter ganz und verwendest sie beim nächsten Grillfest als Alufolien-Ersatz. Besonders die großen Blätter eignen sich hervorragend, um Grillkäse und Grillgemüse einzuwickeln. Weiterlesen auf Ist Rohkost gesund? 12 Fragen & Antworten zur rohen Ernährung Resteverwertung: Das kannst du aus deinem Biomüll machen Essen mit der Jahreszeit: Ist saisonales Gemüse wirklich besser? ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
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Kohlrabi schmeckt köstlich, ist gesund und wächst vor unserer Haustür. Wir zeigen dir, ob und wie du Kohlrabi schälen solltest und wie du die Blätter weiterverwenden kannst. Roh oder gekocht – Kohlrabi ist beliebt Kohlrabi ist bei uns wegen seines milden Geschmacks sehr beliebt. Er schmeckt nicht nur roh, sondern auch gekocht als Gemüsebeilage. Dabei ist er sehr gesund: Die Knolle enthält viele Nährstoffe, wie Kalzium, Magnesium, Selen und einige Vitamine. Du kannst Kohlrabi das ganze Jahr über kaufen. Doch besonders frisch und aus der Region bekommst du ihn nur im Sommer. Wie schneidet man Kohlrabi? (kochen, Gemüse). In der Winterzeit wird er aus den Mittelmeerländern importiert. Kohlrabi schälen oder nicht schälen? Die junge, kleine Kohlrabi-Knolle kannst du auch mit Schale essen. (Foto: CC0 / Pixabay / Pezibear) Beim Kauf von Kohlrabi solltest du besonders auf die langen grünen Blätter achten. Sind die Blätter knackig und grün, dann ist der Kohlrabi frisch. Dann schmeckt er auch roh besonders mild. Viele greifen außerdem eher zu den größten Knollen.
Es gibt auch andere Varianten, um Kohlrabi haltbar zu machen. Um Kohlrabi einzulegen oder einzukochen, blanchiert man ihn genauso wie für das Einfrieren. Nach dem vollständigen Auskühlen der Kohlrabistücke gibst du diese in Gläser und füllst sie entweder mit Salzwasser, Essigwasser (das sogenannte sauer einmachen) oder mit einer Gemüsesauce deiner Wahl. Dabei gilt für die Flüssigkeit ebenfalls, dass diese abgekocht sein sollte, um die Haltbarkeit weiter zu erhöhen. Die verschlossenen Gläser kocht man dann nochmals für 20-30 Minuten im Topf oder dem Ofen ein. Weitere Tipps und Tricks zum Einfrieren Willst du eingefrorenen Kohlrabi verwenden, taue ihn vorher nicht auf, sondern gib das Gemüse tiefgekühlt in Topf oder Pfanne. Einige Minuten Garzeit reichen hier schon aus, um das Gemüse durchzugaren. Wie schneidet man kohlrabi 2. Möchtest du den Kohlrabi in Scheiben einfrieren, lege zunächst einzelne Scheiben auf einem Blech oder Teller für ca. eine Stunde in das Gefrierfach. Sind sie leicht gefroren, kannst du sie in eine Tüte geben – und später wieder einzeln entnehmen, ohne dass die Scheiben aneinander haften.
Auch sollen Blähungen gemindert werden, wenn Sie den Kohlrabi zusammen mit Kümmel- oder Fenchelsamen kochen
normal 3, 38/5 (6) Nierengulasch wie bei Oma nicht sauer 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Nieren mit Pfifferlingen à la Gabi 25 Min. simpel 3/5 (4) Kalbsnierenbraten nach Uromas Art 30 Min. simpel (0) Mit Kalbsnieren oder Lammnieren gefüllte Kartoffeln Rezept aus dem zaristischen Russland 30 Min. normal 3, 2/5 (3) Halstenbeker Schwarzsauer 60 Min. pfiffig 2/5 (1) 20 Min. simpel (0) Paprikanieren nach Art vom Fletcher Orientalisches Nierenragout Innereien mal anders 20 Min. normal (0) Nierenbraten vom Jungschwein Saure Nierchen (ohne Geruch) Saure Nierchen mit Spätzle und Salat Saure Nierchen mit Kümmel Harmersbacher Saueressen Innereien, pikantes Ragout 25 Min. simpel 3, 43/5 (5) Gebratene Nierchen scharf oder süß-sauer, passen besonders gut zu Kartoffelbrei 20 Min. Saure nieren rheinische art gallery. normal 4, 38/5 (11) Scharfe Nierchen ala Christa ein Pfannengericht 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kalbsnuss ungarischer Art 60 Min. normal 3, 29/5 (5) Moskwa Soljanka Moskauer Art 30 Min.
um die Hälfte eingekocht ist. Eiskalte Butterflocken einrühren und Soße damit leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Spätzle. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 390 kcal 1630 kJ 27 g Eiweiß 21 g Fett 19 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Mit Mehl bestäuben. Wenn das Mehl Farbe angenommen hat, mit der Brühe ablöschen. Nierchen bei geringer Hitze gar schmoren. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig süß sauer abschmecken. Dazu gab es bei uns zu Hause klassisch Kartoffelpüree
normal (0) Kalbsnierchensauce mit Apfel und grobem Senf Pressburger Kipferl und Beigel traditioneller Kuchen: Pressburger Kipferl in Österreich, Pozony kifli in Ungarn, Bratislavské rohlíčky in der Slowakei, Beigel zu Weihnachten in Ungarn 360 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Hähnchen - Makkaroni - Salat als Partysalat o. für die Familie geeignet 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Lammnieren in Senfsauce 15 Min. normal 3, 63/5 (6) Kalbsnieren in Senfsauce 20 Min. normal 2, 5/5 (2) Nierenzapfen mit Zwiebelsauce Onglet à l´échalote - ein klassisches französisches Bistrogericht Holgis Kalbsnierchen Nieren in Sherry-Senfsauce 20 Min. simpel 4, 23/5 (11) Kalbsnierenrollbraten in Sahnesauce 30 Min. pfiffig 3, 8/5 (3) Maccaroni mit Nierchen in Tomaten-Rotwein-Sauce als Kind war es eins meiner Lieblingsrezepte und heute wünschen es sich meine Jungs 20 Min. Saure Nieren – Rheinisch – geliebtes-NRW. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Maultaschen mit Pesto Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Bacon-Twister Käs - Spätzle - Gratin Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Foto: Fritz Beck / Spiegel Wissen Jetzt weiterlesen mit SPIEGEL+ Jetzt weiterlesen. Mit dem passenden SPIEGEL-Abo. Besondere Reportagen, Analysen und Hintergründe zu Themen, die unsere Gesellschaft bewegen – von Reportern aus aller Welt. Jetzt testen. Alle Artikel auf frei zugänglich. DER SPIEGEL als E-Paper und in der App. Genussbereit: Gestern bei Mama: Saure Nieren. Einen Monat für 1, - € testen. Einen Monat für 1, - € Mehr Perspektiven, mehr verstehen. Freier Zugang zu allen Artikeln, Videos, Audioinhalten und Podcasts Alle Artikel auf frei zugänglich DER SPIEGEL als E-Paper und in der App DER SPIEGEL zum Anhören und der werktägliche Podcast SPIEGEL Daily Nur € 19, 99 pro Monat, jederzeit kündbar Sie haben bereits ein Digital-Abonnement? SPIEGEL+ wird über Ihren iTunes-Account abgewickelt und mit Kaufbestätigung bezahlt. 24 Stunden vor Ablauf verlängert sich das Abo automatisch um einen Monat zum Preis von zurzeit 19, 99€. In den Einstellungen Ihres iTunes-Accounts können Sie das Abo jederzeit kündigen. Um SPIEGEL+ außerhalb dieser App zu nutzen, müssen Sie das Abo direkt nach dem Kauf mit einem SPIEGEL-ID-Konto verknüpfen.
Viele Nährstoffe und besonders bekömmlich: Innereien sind ein Klassiker der traditionellen Gerichte des Bayerwalds. 10. April 2016 10:00 Uhr Bitte melden Sie sich an! Sie haben noch keinen Zugang zum Archiv? Registrieren Sie sich jetzt kostenlos, um weiterzulesen. Warum muss ich mich anmelden? Nachdem Sie sich eingeloggt haben, können Sie Inhalte aus unserem digitalen Archiv lesen. Die Mittelbayerische bietet einige Millionen Artikel in ihrem Webangebot. Angemeldete Nutzer können Geschichten bis ins Jahr 2008 recherchieren. Unser Nachrichtenportal dokumentiert damit die Zeitgeschichte Ostbayern. Mehr erfahren. Hohenwarth. ############ #################### ## ### ############# ##### ##### #######, #### ########### ############ #### ### #### #### ######## #### #### ######### ######. ##### ##### #### ######## ############## ######### ### ########. ## ####### ###### #####, #### ########### ### #### ###### #### ### ####### ####. Über Nacht in Milch eingelegt: Saure Nierchen mit Püree oder Reis. ### ### #### #######, #### #### ### ##### ###### ######### #### ####### ########### ########### #### ### ##### #######.