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Ural Hamburg - Ersatzteile für Ural, Dnepr, K750, M72, Wolga, UAZ, GAZ, Moskwitsch, Tschaika
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Danach mit den Händen zu einem geschmeidigen, nicht klebrigen Teig formen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Teig in walnussgroße Stücke portionieren und dann auf einer bemehlten Fläche zu Schupfnudeln ausrollen. Die Nudeln ins Wasser geben und ca. 6min kochen – sie sollten auf jeden Fall an der Oberfläche schwimmen. Aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Mohn in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und ebenfalls beiseite stellen. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Schupfnudeln etwa 5min darin abraten. Dann den Zucker und Vanillezucker darüber geben und noch mal kurz anschwitzen. Den Mohn darüber geben und alles vermischen. Zum Schluss die Mohn-Schupfnudeln mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus servieren.
Waldviertler Mohn-Schupfnudeln mit Apfelmus Heute gibt es mal wieder einen besonders schönen Anlass, der mich dazu bewegt hat, dieses Rezept zu kochen. Ich muss euch gleich gestehen, dass ich bis dato noch nie selbst Schupfnudeln gemacht habe. Irgendwie hatte ich immer großen Respekt davor, dachte, es sei eine Heidenarbeit aber dem ist gar nicht so. Erst neulich hatte ich ja meine Odyssee mit den Thüringer Klößen, die meine Nerven in der Küche wirklich strapaziert haben und deshalb stand ich wohl auch dem Schupfnudelteig sehr skeptisch gegenüber. Hingegen meiner Erwartungen war der Teig aber super einfach herzustellen und sehr dankbar. Er ließ sich einfach formen und die Schupfnudeln sind wirklich super geworden – vielleicht etwas zu groß aber das macht ja nichts. Zurück zu dem schönen Anlass! Julia vom Blog "Das Kocherl" schrieb mir neulich eine Mail, in der sie mich zu ihrem aktuellen Blogevent einlud. Es geht dabei um eine Zeitkapsel voller Rezepte, die sie für ihren kleinen Sohn an einem geheimen Ort aufbewahren möchte, bis er 18 Jahre alt ist.
Schupfnudeln – einfach zubereitet Zubereitung Schupfnudeln gar kochen (sofern getrocknet, ansonsten mit dem Öl direkt in die Pfanne geben und anbraten auf mittlerer Stufe) Die Schupfnudeln mit dem Öl und dem Speck in eine Pfanne geben, alles zusammen anbraten lassen. Währenddessen Zwiebeln klein und fein würfeln (alternativ die Zwiebel in hauchdünne Scheiben schneiden) sowie in die Pfanne zu den Schupfnudeln geben. Alles in der Pfanne mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver leicht bestäuben und würzen. Dann etwas von dem Sauerkraut (nach Belieben) hinzugeben. Sobald die Schupfnudeln die gewünschte Bräune erreicht haben, können Sie noch eine kleine Butterflocke einschmelzen lassen. Nun servieren, etwas Petersilie macht sich auch als Garnitur gut. Schupfnudeln sind eine Kartoffelspeise, welche aus der süddeutschen und österreichischen Küche stammt. Es gibt sie mittlerweile in verschiedenen Variationen, je nach Region. Sie können sowohl süß, als auch herzhaft serviert werden. Traditionell werden Schupfnudeln von Hand geformt und erhalten somit ihre spitzen Enden.