Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zutaten pro Person 2 bis 3 Schweinenieren 1 Zwiebel ca. 50 g Margarine (Sanella oder andere zum Braten) 2 gehäufte Kaffeelöffellöffel Majoran 1 Gewürzgurke Salz Pfeffer Kartoffeln als Salzkartoffeln oder besser Kartoffelmus: Gekochte Salzkartoffeln Speck Kartoffelwasser heiße Milch geriebene Muskatnuss Zubereitung Die Nieren waschen, längs aufschneiden und die Röhren entfernen. Danach kleinschneiden. In eine Schüssel geben, Wasser auffüllen und mindestens 5 Stunden wässern. Immer wieder das Wasser wechseln. Die Nierchen zum Schluss in ein Sieb geben, damit das Wasser abläuft. Nochmals kräftig abspülen. Entsprechend großen Emailletopf auf den Herd stellen, Margarine zerlassen und Nierchenstückchen reingeben. Am Anfang kräftig umrühren, damit nichts anbrennt. Sofort salzen und pfeffern. Danach 2 Kaffeelöffel Majoran dazugeben. Deckel drauf. Nierengulasch wie auf der kirmes meaning. Durch den kondensierenden Wasserdampf am Deckel tropft Wasser zurück und es entsteht recht schnell Soße. Man gibt nach Bedarf ein wenig Wasser drauf und auf kleiner Flamme (E-Herd Stufe 4 bis 7, probieren) köcheln lassen.
1. Vorbereitung Die Nieren mindestens 5 Stunden wässern (Waschbbecken volllaufen lassen, und hinein), besser über Nacht Mindestens zweimal das Wasser wechseln Beim Wasserwechsel die Nieren ausdrücken Die Nieren putzen: Aufschneiden (flach hinlegen, Hand drauf, und vom Körper weg schneiden, das Ergebnis nochmal der Länge nach teilen). Alle Harnleiter (das Weiße) rausschneiden. Hierbei großzügig vorgehen. Ein sehr scharfes Messer erleichtert die Arbeit (Vorsicht! Verletzungsgefahr, die Nieren sind sehr zäh, wenn man mit dem Messer aus dem Bereich der Harnleiter herauskommt geht's plötzlich sehr leicht, und der Finger ist ab! Pikante Nierchen nach Opas Rezept | Frag Mutti. ) Die Nieren würfeln und nochmal abspülen, am besten im Durchschlag. Abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln 2. Zubereitung Butterschmalz in einem Topf mit großer Grundfläche erhitzen (Elektroherd 5 von 6). Die Nierenwürfel hinein geben. Auf keinen Fall Salz hinzufügen! Die Nieren ziehen nun sehr viel Wasser, wenn zu diesem Zeitpunkt schon Salz hinzugefügt wird, wird man der Flüssigkeit nicht mehr Herr.
normal 3/5 (2) Carbonnade flamande Flämisches gemischtes Gulasch 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Nierchengulasch wie bei Oma 30 Min. normal (0) Exotisches Ziegengulasch mit bunten Nudeln und Salat mittelscharf-würziges Gulasch mit Linguine und Salatdekoration. Rezept aus Bali, Indonesien. 25 Min. Pin auf Gulasch. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Guten Morgen-Kuchen Pistazien-Honig Baklava Maultaschen-Spinat-Auflauf Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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