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Geflügel – wegen seines Wohlgeschmacks allgemein geschätzt. Sein Bindegewebe ist zarter als das von Schlachttieren, das Fleisch ist mager, eiweiß reich, leicht verdaulich und gut bekömmlich. Daher eignet sich Geflügel hervorragend für Schon- oder Krankenkost sowie Diätzwecke. Zutaten: 500g Entenbrust, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Honig, 5 EL Sojasauce, Chilipulver, 150g Erbsen (tiefgekühlt), 1 Bd. Frühlingzwiebeln, 400g Chinakohl, 2 EL Öl, 250g Basmati & Thai Reis, 2 EL Erdnüsse, 1 EL Ingwer, 1 Glas Reiswein, 2 Scheiben Annanas Zubereitung: Die Entenbrust waschen, trockentupfen und die Fettschicht mehrmals diagonal einschneiden. Die Knoblauchzehen werden geschält, zerdrückt und mit Honig, 3 EL Sojasauce und wenig Chilipulver verrührt. Die Entenbrust damit einreiben und etwa 1 Stunde marinieren. In der Zwischenzeit die Erbsen auftauen lassen. Frühlingszwiebel und Chinakohl putzen, waschen, Frühlingszwiebel in Ringe und den Kohl in Streifen schneiden. Gebratene Entenbrust nach Thai-Art mit Thaigemüse an Basmatireis - Rezept - kochbar.de. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrust darin von jeder Seite etwa 3 min.
1. 2 kg Ente küchenfertig 1 mittlere(r) Chilischote rot Kein Schleppen? Zutaten online bestellen: Die Ente unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen. Den Knoblauch abziehen, Koriander abbrausen, trocken schütteln, mit Knoblauch, Salz sowie Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Dann einen Esslöffel süße Sojasoße sowie Honig unterrühren. Die Ente innen und außen damit einreiben und zugedeckt für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Dann Reisessig mit 2 EL süßer Sojasoße und 3 EL Zucker aufkochen, abkühlen lassen. Knusprige ente nach thai art et d'histoire. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Chilischote putzen, abbrausen, von Kernen befreien, in Ringe teilen und zur Soße geben. Ente auf dem Gitterrost 10 Minuten braten. Dann die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren. Die Engte in 80 Minuten fertig garen, dabei ab und zu wenden und mit dem Entenfett begießen. Die Ente tranchieren, eventuell mit Reis und Salat-Gurkenscheiben anrichten. Die Soße extra dazureichen.
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