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Deutsch 10 Sendereinstellung 1. Stimmen Sie mit den Tasten DST (9) und Sender ab. Halten Sie eine der Tasten gedrückt, sucht das Gerät bis zum nächsten Radiosender. Im Display wird die abgestimmte Frequenz angezeigt. 2. Ist der Empfang zu schwach, verändern Sie die Lage der Wurfantenne, um den Emp- fang zu verbessern. Senderspeicherung Sie haben die Möglichkeit bis zu 10 Radiosender abzuspeichern. 1. Suchen Sie einen Radiosender wie unter "Sendereinstellung" beschrieben. 2. Halten Sie die NAP/M+ /MEM Taste (6) gedrückt. Aeg projektions uhrenradio mrc 4141 p.p. Die Speicherplatzanzeige blinkt im Display (z. B. P02). 3. Wählen Sie mit den Tasten DST (9) und cherplatz aus. 4. Drücken Sie auf die Gespeicherte Radiosender anwählen Drücken Sie im Radiobetrieb wiederholt die plätze durchzuschalten. Weckfunktion Einstellen der Weckzeit (im Standby) Sie haben die Möglichkeit zwei Weckzeiten einzustellen. Gehen Sie wie folgt vor: 1. Drücken Sie die 2. Während die Weckzeit angezeigt wird, halten Sie die drückt. Die Stunden der aktuell eingestellten Weckzeit beginnen zu blinken.
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• Bestätigen Sie Ihre Eingabe jeweils mit der NAP/M+ /MEM Taste. Die aktuell einzustellende Anzeige blinkt im Display. HINWEIS: • Wird innerhalb von ca. 30 Sekunden keine Taste betätigt, werden die Eingaben auto- matisch gespeichert. • Bei der 12 Stunden Anzeige erscheint: PM = Nachmittags. Sommerzeit-Umschaltung Halten Sie die Taste DST (9) gedrückt, um zwischen der Sommerzeit und Normalzeit umzuschalten. Die spätere Uhrzeit ist die Sommerzeit. AEG MRC 4141 P Bedienungsanleitung (Seite 10 von 94) | ManualsLib. Taste (5) in Standby. Y-M-D / C-F Taste (10), bis die Temperatur angezeigt Wolkig mit Sonne Deutsch Y-M-D / C-F Taste ca. 3 Sekun- Wolkig Regnerisch Y-M-D / C/F (10) 9
6a. Haben Sie die Einstellung 1-1 gewählt: 1. Drücken Sie die 2. Treffen Sie Ihre Auswahl mit den Tasten DST und Y-M-D C/F. (1 = Montag, 2 = Dienstag, 3 = Mittwoch, 4 = Donnerstag, 5 = Freitag, 6 = Samstag, 7 = Sonntag) 7. Drücken Sie die Taste zur Bestätigung. Wählen Sie anschließend aus, wie Sie ge- weckt werden möchten. Zur Auswahl stehen: • "bu" (Signalton): Beim Erreichen der Weckzeit ertönt ein Signalton. Der Intervall des Signaltons steigert sich von langsam zu schnell. AEG MRC 4141 P Bedienungsanleitung (Seite 11 von 94) | ManualsLib. Die Lautstärke ist nicht einstellbar. • Radiofrequenz wird angezeigt: Sobald Ihre angegebene Weckzeit erreicht wird, schaltet sich das Radio ein. Es ertönt der zuletzt eingestellte Sender. Die Lautstärke steigt langsam auf die einge- stellte Lautstärke an. Die Lautstärke kann nachträglich nicht verändert werden. HINWEIS: Die Weckfunktion schaltet sich automatisch nach 30 Minuten bis zum nächsten Tag ab. 7a. Wenn Sie sich mit einem Radiosender wecken lassen wollen, wählen Sie die maximale Wecklautstärke mit den Tasten DST und Y-M-D /C-F aus.
Besonders hochwertiges Fleisch hat nur einen geringen Wassergehalt, weshalb sich in der Regel meist nur sehr wenig Lake bildet. Nach zwei Tagen wird kontrolliert, ob sich ausreichend Lake gebildet hat und falls erforderlich eingegriffen. Was tun, wenn sich zum Schinken pökeln zu wenig Lake gebildet hat? Es ist wie gesagt, besonders wenn man hochwertiges Fleisch zur Herstellung von Schinken verarbeitet, die Regel, dass sich zu wenig Eigenlake bildet, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Dies ist allerdings sehr wichtig für eine gleichmäßige Pökelung. Außerdem wird dadurch, dass die Oberfläche zwar immer feucht ist, aber nicht dauernd mit Lake bedeckt ist, das Risiko des Verderbs extrem erhöht. Es gibt nun zwei Methoden, die man anwenden kann, zuerst die bequeme: Man macht sich eine Lake aus Wasser und Salz und gießt davon soviel zu, dass das Fleisch komplett bedeckt ist. Man sollte allerdings so wenig wie möglich Lake zugießen, denn dies hat zwei Probleme zur Folge: Durch das zusätzliche Salz in der Lake, wird der Schinken zwangsläufig etwas versalzen, was ein anschließendes wässern unbedingt erforderlich macht.
Dabei ist Fingerspitzengefühl angesagt, denn wird der Schinken zu kurz gewässert, ist er anschließend salzig, wird er zu lange gewässert, kann unter Umständen Salz fehlen, was eine verschlechterte Haltbarkeit zur Folge hat. Der zweite Nachteil vom aufgießen mit Lake ist der, dass der Geschmack wieder eher verwässert wird und der Pökelvorgang eher dem Nasspökeln entspricht. Deshalb beim Schinken pökeln in Eigenlake, immer das Fleisch so eng wie möglich stapeln und möglichst exakt passende Gefäße verwenden! Wenn man sich für die Zugabe von Lake entschieden hat, muss man während die Schinken durchpökeln die Fleischstücke alle 3-4 Tage umdrehen um eine möglichst gleichmäßige Pökelung zu erreichen. Die zweite Möglichkeit die sich bietet, wenn zu wenig Lake entstanden ist, ist die, dass man das Fleisch täglich umdreht und mit einem Löffel oder ähnlichem das Fleisch mit der Lake übergießt. So wird die Gefahr des Verderbs reduziert und der Fleischgeschmack bleibt voll erhalten. Die Vorteile beim Schinken pökeln in Eigenlake sind folgende: Der Fleischgeschmack wird nicht oder nur wenig verwässert Der Schinken ist später saftiger als ein trocken gepökelter Allerdings gibt es beim Schinken pökeln in Eigenlake folgende Nachteile: Der Fleischzuschnitt muss sehr sorgfältig gemacht werden.
Schinken pökeln in Eigenlake so gehts: Wie bei allen anderen Methoden auch, wird das Fleisch sauber zugeschnitten. Wie beim trocken pökeln gilt auch hier, dass man dabei sehr sorgfältig vorgehen sollte. Auch beim Pökeln in Eigenlake, bietet eine zerrupfte Oberfläche, Fleischtaschen und lose Fleischlappen den unerwünschten Bakterien und Mikroorganismen eine stark vergrößerte Oberfläche. Genau dies könnte zum Verderb führen. Ein zusätzlicher ungünstiger Faktor in diesem Zusammenhang ist, das austretende Wasser und der Fleischsaft der beim Fleisch verbleibt und unerwünschten Mikroorganismen Nahrung bieten kann. Nach dem Zuschnitt werden die Fleischstücke, mit der erforderlichen Salz- Gewürzmischung eingerieben und anschließend möglichst eng in einen Behälter gestapelt und mit einem sauberen Gewicht mäßig beschwert. Der Behälter wird möglichst kühl gestellt und verschlossen. Aber nicht luftdicht verschließen, die Lake und das Fleisch müssen "atmen" können. Wenn man nur einen einzelnen Schinken pökeln will, sollte man das Gefäß möglichst klein wählen, denn sonst reicht der austretenden Saft nicht aus, um das Fleisch komplett zu bedecken.
In diesem kurzen Leitfaden beantworten wir die Frage "Wie kann man Schinken vakuumieren? " mit einer ausführlichen Analyse, wie man Schinken vakuumiert. Außerdem gehen wir darauf ein, wie Schinken geräuchert wird und erläutern die verschiedenen Räuchermethoden. Wie vakuumiere ich Schinken? Für einen ganzen Schinken, zum Beispiel einen Parmaschinken: Schneide den Schinken in Portionen und packe sie in Vakuumbeutel. Dann mit dem Vakuumiergerät vakuumieren und verschweißen. Dann legst du ihn in den Gefrierschrank und entnimmst ihn nach Bedarf. Wie kannst du Schinken selbst vakuumieren? Wie der Name schon sagt, findet die Vakuumhärtung unter einem Vakuum in einem versiegelten Plastikbeutel statt. Der Prozess und das Ergebnis sind sehr ähnlich. Methode der Vakuumhärtung: Das Fleisch ist sauber geschnitten. Wie beim Trockenpökeln gilt auch hier, dass du sehr vorsichtig vorgehen solltest. Auch beim Pökeln in deiner Lake bieten eine zerrissene Oberfläche, Fleischtaschen und lose Fleischlappen den unerwünschten Bakterien und Mikroorganismen eine stark vergrößerte Oberfläche.