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Die ehemalige Sowjetrepublik Aserbaidschan grenzt an den Iran, von dessen Küche die aserbaidschanische Küche beeinflusst wurde. Daneben finden sich Einflüsse aus der Türkei, Georgien und Zentralasien. Aserbaidschanische küche rezepte chefkoch. Die aserbaidschanische Küche kann sich jedoch durchaus als eigenständig bezeichnen, denn sie hat die verschiedenen Einflüsse mit alten Traditionen verbunden und weiterentwickelt. Aserbaidschan Bevorzugte Fleischarten in der aserbaidschanischen Küche sind Lamm und Hammel, Rindfleisch, Geflügel sowie Hackfleisch. Daneben gibt es reichlich frisches Gemüse wie Auberginen, Tomaten, Paprika ( Byber), Spinat, rote Beete, Rettiche, Zwiebeln, grüne Bohnen und Gurken. Dazu eine aus dem Iran und der Türkei bekannte reichliche Verwendung von Gewürzen wie Safran, Kümmel, Fenchelsamen, Anis, Paprika, Lorbeer, Koriander, Minze, Dill, Petersilie, Sellerie, Estragon, Basilikum, Tyhiman und Bohnenkraut. Das aserbaidschanische Nationalgericht ist Plow (Pilaw), ein Reisgericht meist mit Hammelfleisch und anderen Zutaten.
Fein zerkleinerter Zucker wird separat serviert. Fleisch und Fisch sind die Grundlage der nationalen Küche Die Grundlage der Fleischtafel in Aserbaidschan ist junges Lamm. Außerdem werden hier häufig Kalbfleisch und Wild verwendet. Gefüllte Wachteln, Rebhühner, Fasane sind typisch für die alte aserbaidschanische Küche. In der modernen Küche wird zunehmend Geflügel verwendet, insbesondere Perlhuhn und Hühner. Sie kochen Fleisch am liebsten auf offenem Feuer und würzen es mit Soßen aus sauren Früchten – Hartriegel, Granatäpfel, Kirschpflaumen. Das beliebteste Fleischgericht ist Kebab. Es wird mit viel Gemüse serviert – Zwiebeln, Basilikum, Estragon. Am häufigsten wird mageres junges Fleisch mit fettem Schwanzfett versetzt, wodurch die Kebabs saftig und geschmacksreich werden. Kutaby mit Kräutern – Rezept für aserbaidschanische gefüllte Teigtaschen. Die Besonderheit der lokalen Küche ist eine kleine Menge Salz. Zum Beispiel werden Kebabs überhaupt nicht gesalzen und saure Fruchtsaucen verleihen dem Gericht Geschmacksnuancen. Fans der aserbaidschanischen Küche schätzen auch Fischgerichte.
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Darunter: – schwarzer Pfeffer; - Zimt; - Ingwer; – Nelke; – Kardamom. Besonders geschätzt wird Safran, der zum Würzen von Fischgerichten, Pilaw und Sorbet verwendet wird. In Aserbaidschan wird lokaler Safran verwendet, der viel höher geschätzt wird als der in Georgien beliebte Imeritin-Safran. Rosenblätter sind in der aserbaidschanischen Küche weit verbreitet. Sie stellen Sirupe und Marmeladen her, fügen Desserts und Sorbets hinzu Während Gemüse in der aserbaidschanischen Küche meist ganz und frisch serviert wird, werden Früchte meist zubereitet – zum Beispiel in Butter gebraten oder zu einer dickflüssigen Sauce verarbeitet. Lokale Köche kombinieren gerne süße Trockenfrüchte mit Sauerkirschpflaume, Hartriegel oder Granatapfelsaft. Aserbaidschanische küche rezepte. Saucen für Gerichte werden aus Früchten sowie einer Vielzahl von Sorbets, Marmeladen und Konfitüren zubereitet. Merkmale des aserbaidschanischen Pilaf Pilaf ist eines der bedeutendsten Gerichte der aserbaidschanischen Küche. Die Basis von Pilaw ist gekochter Reis und Gar (Fleisch, Fisch, Ei, Obst oder andere Bestandteile, von denen der Name des Gerichts abhängt).
Wie in vielen deutschen Großstädten gibt es auch an den Stuttgarter Schulen eine große Anzahl von Kindern, die ohne Frühstück und Pausenbrot zum Unterricht kommen. Viele Lehrkräfte sagen uns, dass bei diesen Schülerinnen und Schülern die Konzentrationsfähigkeit schnell nachlässt. Warum >Frühstück für Kinder
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