Kleine Sektflaschen Hochzeit
Aus kochen & genießen 4/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 rote Paprikaschoten 800 g Kartoffeln Zweige Rosmarin EL Kräuterbutter TL Gemüsebrühe (instant) 100 TK-Erbsen Lachsfilet Salz Pfeffer Öl grober Senf 3 mittelscharfer Senf Semmelbrösel Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Für die Bouillonkartoffeln Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. 2. Kartoffeln, Rosmarin, Kräuterbutter, Brühe und 150 ml Wasser in einen weiten Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Erbsen und Paprika nach ca. 15 Minuten zufügen und mitgaren. 3. Für den Lachs Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 8 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs mit senfkruste den. Lachs darin von jeder Seite kräftig anbraten. Herausnehmen und auf ein Backblech legen. 4. Gesamten Senf und Semmelbrösel verrühren. Lachs mit der Masse bestreichen und unter dem vorgeheizten Grill des Backofens 3–4 Minuten gratinieren.
5. Kartoffeln und Gemüse samt Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 680 kcal 47 g Eiweiß 37 g Fett 35 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit: 15 min. Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Lachs unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen. Sahne, Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen, Dijonsenf und süßen Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Lachs in der Sauce bei geringer Hitze ca. 7 Min. garziehen lassen, dann herausnehmen, warmstellen. Lachs mit senfkruste 1. Sauce nach Wunsch mit Saucenbinder leicht binden. Dill waschen, fein hacken. Lachs auf der Sauce anrichten und mit Dill garniert servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges herzberger Bio-Baguette und ein leichter Weißwein, z. B. ein Grauburgunder oder Silvaner. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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