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Zutaten (für 2 Personen): 180 g Basmati-Reis 350 g Brokkoli 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 1 cm Ingwer 2 TL Öl 3 TL rote Thai-Currypaste 1 EL Erdnussbutter, ungesüßt Chilipulver nach Geschmack 200 ml Kokosmilch 200 ml Gemüsebrühe 2 Stängel Koriander Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Reis mit 300 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten gar köcheln. Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Den Strunk entfernen, den Rest in mundgerechte Röschen zerteilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, dann in Öl kurz anbraten. Brokkoli Kokosmilch Curry Rezepte | Chefkoch. Currypaste, Erdnussbutter und Chili hinzufügen und kurz mitbraten. Dann Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und erhitzen. Den Brokkoli dazugeben und alles 5 bis 8 Minuten leise köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist. Koriander kalt abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Korianderblättchen bestreuen und zum Reis servieren.
Heute habe ich ein einfaches Gemüsecurry für euch, das wärmt, macht satt und schmeckt. Nachgekocht habe ich es aus " Weil einfach gesünder ist" von Alexander Herrmann, seinem neuesten Buch aus dem DK-Verlag. Dieses Buch werde ich für euch auch rezensieren, aber vorweg gibts natürlich ein Rezept daraus. Currys mag ich ja sehr, man kann sie so schön variieren…heute ist es vegan. Da ich bei Rezension-Rezepten sehr nach Rezept gehe, damit ich beurteilen kann, ob es was wird, sind aber am Ende geschmacklich immer ein wenig Änderungen möglich. Brokkoli-Curry mit Kokosmilch | Apotheken Umschau. Hier hätte ich mir ein wenig mehr Würze gewünscht, die man aber individuell dazu geben kann.
Dieses Gericht vereint die typischen thailändischen Zutaten: Kokosmilch, Cashewnüsse, Knoblauch und Zwiebeln mit den gesunden Gewürzen Kurkuma und Chili. Serviert mit frischem Brokkoli, der in der Pfanne gebraten wird. Ein echter Genuss. Curry mit brokkoli und kokosmilch. Drucken Für später speichern Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Arbeitszeit: 25 Minuten Küche: Thailändisch Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Vegan, Vegetarisch Schlagwörter: Asiatisch, Curry Portionen 3 Portionen Kalorien: 326 kcal 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe(n) 400 g Brokkoli 2 große Tomaten 1 EL Öl 100 ml Wasser 200 ml Kokosmilch 1 Handvoll Cashewkerne 1 TL Chili Pulver 1 TL Kurkuma etwas Koriander etwas Salz etwas Pfeffer Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und in klein schneiden. Den Brokkoli waschen und die Röschen vom Stumpf trennen. Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die Brokkoliröschen dazugeben und für ca. 1 Minute scharf anbraten.
Entweder macht ihr euch einen leckeren Reis dazu, oder einfach ein Stück Brot, oder Jaan-Brot…wir haben es ohne alles gegessen, als Low Carb-Abendessen. Die. Menge war für uns zwei perfekt. Also im Grossen und Ganzen hat alles gut geklappt, nur der Geschmack, wie ich es oben schon beschrieben habe, hat mir ein wenig gefehlt, daher empfehle ich euch auf jeden Fall, noch einmal kräftig zu würzen. Ansonsten geht so ein Gemüsecurry, dazu noch vegan, ja eigentlich immer. Brokkoli mit Kokosmilch Rezepte - kochbar.de. Viel Spass beim nachkommen und Genießen, eure Birgit. Nachgekocht aus " Weils einfach gesünder ist" von Alexander Herrmann aus dem DK-Verlag München, Seite 98
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