Kleine Sektflaschen Hochzeit
johanne59 Hi, man kann Muscheln nicht nur in Flüssigkeit kochen, sondern auch in einer Lochpfanne auf dem Grill garen. Von daher denke ich, daß das auch im Backofen geht, wenn man aufpaßt, daß sie nicht zu trocken werden. Ich sehe allerdings beim Backofen keinen Vorteil gegenüber kochen. Beim Grillen kommt natürlich ein anderes Aroma dazu, das lohnt sich.
[16] Friere sie nach dem Auftauen nicht wieder ein. Dies mindert ihre Qualität erheblich und birgt die Gefahr einer bakteriellen Kontamination. Nimm die Muscheln aus ihren Schalen. Nachdem du sie gekocht hast, lege diejenigen beiseite, die du einfrieren möchtest. Öffne vorsichtig die Schalen und nimm das Fleisch heraus. [17] Du kannst das Fleisch leicht mit einem Löffel oder Messer entfernen, wenn die Muscheln richtig gekocht sind. Wenn du sie gerade gekocht hast, warte, bis sie abgekühlt sind, bevor du die Schalen entfernst. Andernfalls können sie zu heiß sein, um sie anzufassen. Wenn Muscheln nach dem Kochen noch geschlossen sind, kannst du ein Messer zwischen die beiden Schalenhälften schieben und sie vorsichtig auseinanderdrücken. Trotz gegenteiliger Gerüchte kannst du Muscheln, die nach dem Kochen noch geschlossen sind, bedenkenlos essen (vorausgesetzt, sie waren frisch, bevor du sie gekocht hast). Muscheln im backofen garen e. [18] Lege die Muscheln in einen auslaufsicheren, gefriersicheren Behälter. Wähle einen stabilen Behälter mit einem fest schließenden Deckel.
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