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Heute gibts einen meiner liebsten Klassiker: italienische Tomatensauce! Ich finde sie super, weil man sie so vielseitig einsetzen kann: ganz klassisch zu Spaghetti, mit Weißbrot zum dippen, mit Garnelen, zu anderen Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch oder auch ganz einfach zu Gemüse, wie beispielsweise im Ratatouille. Portionen 4 Kochzeit 1 hour, 20 minutes Kochlevel einfach Eine klassische italienische Tomatensoße für Pasta, Pizza oder andere Leckereien Zutaten 1 große Dose Tomaten 1 gehackte Zwiebel 2 gehackte Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 1 TL frischer Thymian 1 TL gehackter Rosmarin 1 Lorbeerblatt So wirds gemacht 1. Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, den Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze weiter garen, aber nicht braun werden lassen. Dann das Tomatenmark hinzufügen und auch das kurz mitbraten. 2. Italienische tomatensoße mit gemüse youtube. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Tomaten hinzugeben und für 1h köcheln lassen. Es geht auch kürzer, allerdings wird die Soße aromatischer und etwas dickflüssiger, wenn sie länger gekocht wird.
Zubereitung: Bei dieser Rezept für eine Tomatensoße, zuerst die Tomaten mit einem Messer kreuzweise die Haut einritzen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Tomaten für 2 - 3 Minuten einlegen, aber nicht mehr kochen lassen. In einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken und sofort die Haut abziehen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein in Würfel schneiden. Die Karotte und einen Stängel Staudensellerie putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf sanft erhitzen, die Zwiebewürfell und Knoblauch glasig andünsten. Karotten und Staudensellerie dazugeben etwas weiter schmoren lassen. Kräuter und Salz dazugeben. Die enthäuteten Tomaten in Würfel schneiden dabei die inneren Stengelansätze heraus schneiden. Anschließend in etwa 20 Minuten bei geringer Hitze zu einer sämigen Tomatensoße einkochen lassen. Italienische Tomatensoße - Rezept - kochbar.de. Nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kurz vor dem Servieren nochmals einen EL Olivenöl in die Soße einrühren, danach nicht mehr kochen lassen.
1 große Zwiebel 1 EL Olivenöl 2 Dosen gehackte Tomaten 30 g Tomatenmark 1 Prise Zucker um die Säure der Tomaten zu neutralisieren 1 TL Salz 1 TL Thymian 2 TL Oregano 1 TL Basilikum 1 TL Pfeffer Schneide die Zwiebel zunächst in feine Stücke und dünste sie im heißen Olivenöl glasig Gib die Tomaten plus Saft und das Tomatenmark in die Pfanne und würze alles Koche das ganze mindestens 15 Minuten. Um so länger du die Soße kochst, umso besser schmeckt sie Falls dir die Soße zu dick werden sollte, kannst du mit Wasser etwas aufgießen Je nachdem für was ich sie verwende, püriere ich sie im Anschluss noch mit dem Mixer kleiner Tipp Koch dir größere Mengen vor und wecke sie ein. So hast du immer eine Grundlage im Haus für Suppen, Eintöpfe, Chillies, Aufläufe und Lasagnen.
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Die Tomatensoße zu frisch gekochten Teigwaren servieren. Tipp: Wer es lieber mag, kann die Soße auch mit dem Pürierstab pürieren. Sollten die Tomaten nicht besonders aromatisch sein, empfiehlt es sich mit 1 - 2 EL Tomatenmark nachzuhelfen. Die gleiche Tomatensoße kann man auch (im Winter) mit Dosentomaten herstellen. Nährwertangaben: 0 kcal 0 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
KLASSISCHES OSSO BUCO Das Rezept für Osso buco ist eine traditionelle Zubereitung von in Scheiben geschnittener Kalbshaxe. GNOCCHI MIT GORGONZOLA Gnocchi mit Gorgonzola schmecken herzhaft italienisch. Das Rezept für wahre Feinschmecker.
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