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Cacik ist die türkische Variante von Zaziki und auch da kommt kein Quark drin vor, wie die deutsche Hausfrau immer gerne glaubt. Da kommt NUR stichfester joghurt mit 3, 8 oder 10% Fett hinein, kein Gramm Quark. Quark ist nur, wenn einer behauptet, dass da Quark drin wäre. Lecker ist es in der authentischen Version auf jeden Fall. Türkischer zaziki mit minze rezept. Zu Döner, zu Lahmacun, zu Mezze (Vorspeisen), zu Fladenbrot, oder wozu Ihr das gerne mögt. Der Rest von Südosteuropa serviert auch solche Kostbarkeiten und schreibt es meistens auch so ähnlich, wie eben schon bei Cacik und Zaziki zu sehen. Zutaten: 500 Gramm türkischen Joghurt 1/2 Salatgurke 2 Knoblauchzehen 1/2 Teelöffel Salz 1 Prise Pfeffer 1/2 – 1 Zitrone Dill Lauchzwiebel Minze glatte Petersilie Ich war bei meiner Mutter in Bremen und es gab kein Werkzeug außer stumpfe Messer. Deswegen habe ich die Gurke nur gewürfelt und nicht auf der Reibe gehobelt. Gurke in eine Schüssel geben Dill, Petersilie und Lauchzwiebel hacken Die Kräuter in die Schüssel geben. Minze abziehen und ebenfalls hacken Die gehört natürlich auch in die Schüssel Zwei Knoblauchzehen hacken Eine Zwiebel zerkleinern Zwiebel ebenfalls zum Rest geben Türkischen Joghurt in die Schüssel füllen alle Zutaten verrühren Salz und Pfeffer nach Geschmack, Saft einer 1/2 bis einer Zitrone, je nachdem wie gerne Ihr Säure mögt.
Deswegen passen kalte Joghurtspeisen mit Minze gut als Erfrischung wenn man mal etwas zu scharfes gegessen hat. An schönen schwülen Sommerabenden tut die Ablöschung genauso gut. Joghurt gibt es – thank god! – auch vegan, sei es der von Alpro, Provamel, Sojade, Berief, Alnatura oder Joya. Hier zeige ich euch eine Rezeptidee zum türkischen Cacik – vegan und kalt! Für 2 Personen; 250 g Sojajoghurt Natur 2-3 Stängel frische Minze eine kleine Gurke Salz, Pfeffer evtl. Knoblauch, Dill, Schnittlauch etwas Wasser falls es sehr warm ist, auch Eiswürfel Sojajoghurt in einer Schüssel mit ein wenig Wasser verrühren, bis es eine flüssige aber dennoch cremige Konsistenz hat. Tzatziki Rezept Klassiker einfach leicht mit Gurke und Minze. Gurke und Minze klein schneiden und mit unterrühren, evtl. weitere Kräuter hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Gerne auch kalt servieren. Interessant ist das kleine Buch vom RIECHEN und SCHMECKEN von Hanns Hatt und Regine Dee. Die Sprache ist einfach, amüsant und ich mag den Humor. Man lernt in jedem Kapitel einzeln etwas über jeden unserer Geschmacksssinne.
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