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Aktueller Inhalt: Vermarktung im Ökologischen Landbau Foto: K. Kempkens, LWK NRW Bio-Bauern haben seit Beginn des ökologischen Landbaus einen engen Kontakt mit Verbrauchern, da zu Beginn Bio-Produkte fast ausschließlich direkt vermarktet wurden. Manche Umsteller tun sich mit Kundenorientierung und einer Marketingplanung jedoch schwer: Sie richteten ihren Betrieb bisher oft nach der Höhe der Direktzahlungen für einzelne Kulturen aus und berücksichtigten die Entwicklung des Marktes weniger stark. Ökolandbau NRW: Vermarktung. Vor diesem Hintergrund ist der Aspekt des Marketings für Öko-Erzeuger relevant. Was ist Marketing eigentlich? Marketing umfasst alle Maßnahmen, die dazu dienen, die Produktion und den Absatz von Produkten und Dienstleistungen an den Wünschen der potenziellen Abnehmer zu orientieren. Die wichtigsten Bereiche des Marketings, bei denen strategische Entscheidungen getroffen werden müssen, sind die Wahl geeigneter Absatzwege und die Kommunikation mit den Abnehmern sowie die damit in enger Verbindung stehende Frage der Sortiments- und der Preisgestaltung.
Auch der Einsatz von natürlichen Aromen ist eingeschränkt. Gentechnik wird bei der Herstellung von Bio-Lebensmitteln ebenso wenig gebraucht und eingesetzt wie auch die ionisierende Bestrahlung von Lebensmitteln, wie sie im konventionellen Bereich beispielsweise bei Kräutern üblich ist. Beides ist laut Öko-Verordnung tabu, ebenso der Einsatz von Nanopartikeln in Bio-Lebensmitteln. Die Verarbeitungsregeln in der Öko-Verordnung werden stetig weiterentwickelt und an den aktuellen Stand der Praxis und die neuesten Erkenntnisse aus der Forschung angepasst. Herstellung und Vermarktung von Bio-Produkten | DWV. Seit 2022 gilt ein neues Bio-Recht. Foto Header: Bohlsener Mühle
Der Lebensmitteleinzelhandel, v. a. Vollsortimenter und Drogerien, ist am Umsatz gemessen der wichtigste Vermarktungsweg für Bio-Lebensmittel. Der Naturkostfachhandel konnte seine bedeutende Position behaupten und mit einem Plus von 8, 67% Wachstum des Bio-Marktes partizipieren. Aus Sicht der einzelnen Öko-Betriebe stellt sich die Bedeutung der einzelnen Absatzwege sehr differenziert dar, je nach Betriebsorganisation, Standort und persönlicher Neigung. In städtisch geprägten Regionen und Sonderkulturbetrieben ist der Direktabsatz sehr bedeutend, während in marktfernen Regionen und beispielsweise Öko-Milchviehbetrieben die Vermarktung über eine Molkerei und den Lebensmitteleinzelhandel (einschl. Discounter) dominiert. Direktabsatz Der Direktabsatz nimmt im Öko-Landbau eine herausgehobene Position ein. Nach den Ergebnissen der Landwirtschaftszählung 2010 gibt es in Baden-Württemberg rund 3. FiBL - Erfolgsfaktoren zur Vermarktung von Bioprodukten in Supermärkten. 100 landwirtschaftliche Betriebe mit Direktvermarktung, das sind 7% der Betriebe. Der Anteil der landwirtschaftlichen Direktvermarkter bei den Betrieben mit ökologischer Wirtschaftsweise fällt mit 19% dreimal so hoch aus wie bei den Betrieben mit konventioneller Wirtschaftsweise (6%).
105 10785 Berlin Tel. : 030-884 59 4-0 E-Mail: (at) Geschäftsstelle Berlin IÖW-Geschäftsstelle Potsdamer Str. 105 D-10785 Berlin Tel. : +49-(0)30 - 884 59 4-0 Fax: +49-(0)30 - 882 54 39 e-mail: kommunikation(at) Büro Heidelberg IÖW-Büro Heidelberg Bergstraße 7 D-69120 Heidelberg Tel. : +49-(0)6221 - 64 91 60 Fax: +49-(0)6221 - 27 06 0 e-mail: mailbox(at)
Diese Perspektiven zu identifizieren und systematisch zu erschließen, ist Gegenstand des praxisorientierten Forschungs- und Entwicklungsvorhabens. Auf dem Fachdialog werden Zwischenergebnisse des Projektes vorgestellt, u. Ziel ist es, in der Diskussion mit regionalen Akteuren mögliche Strategien für eine Ausweitung der regionalen Biovermarktung zu ermitteln. Ausführliches Programm als (28kb) Dokumentation Fachdialog ( 78, 4kb) 14:00 Begrüßung Gerd Scholl, Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW) Michael Wimmer, Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin Brandenburg e.
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