Kleine Sektflaschen Hochzeit
Damit das Rezept nicht nur in meinem alten Blog herumgeistert kommt es natürlich auch hier herein, und ja ich bin gerade wieder dabei 🙂 Das Rezept stammt von meiner Urgroßmutter und wir konnten es zum Glück erhaschen, bevor sie leider verstarb. Wer nicht weiß was Piroggen sind, dabei handelt es sich um ein schlesisches Gericht, eine Art Maultaschen, man kann sie süß oder herzhaft zubereiten. Da ich aber ein süßer bin hier das Rezept für die süße Quark-Version: Zutaten: 400g Mehl 1000g Quark 4 mittelgroße Kartoffeln 7 Eier Zucker und Salz 500g Butter Zimt eine Küche deren Besitzer vor großen Sauereien nicht zurückschrecken 😉 Zubereitung des Teigs Die 4 Kartoffeln werden ungeschält gekocht und anschließend geschält und zerstampft. Hierbei sollte man sicher gehen, dass sie wirklich eine Art Brei ergeben sonst wird das Ausrollen des Teigs später etwas… holperig. Zu dem Kartoffelbrei gibt man 4 Eier, das Mehl sowie eine Prise Salz hinzu. Piroggen Quark Süß Rezepte | Chefkoch. Diese Mischung wird gründlich durchgeknet bis man einen gleichmäßigen Teig erhält.
5 Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Mehl 4 Eier 250 g Quark 3 Eßl. Zucker 2 Eigelb 80 g Butter 2 Eßl. Puderzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Aus Mehl, Eiern und etwas Wasser einen Teig herstellen, diesen ausrollen und in etwa 8 cm große Quadrate schneiden. Quark, Zucker und die Eigelb verrühren, die Quadrate damit bestreichen. 2 gegenüberliegende Ecken zu einem Dreieck zusammenschlagen und fest zusammendrücken. Die Piroggen in kochendes Wasser geben und langsam kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Piroggen süße quarkfüllung torte. Die Piroggen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Die süßen Quarkpiroggen heiß mit zerlassener Butter und Puderzucker servieren. [Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig] Beitrags-Navigation
Vorsicht der Teig ist extrem klebrig also lieber keine Maschine nutzen und stattdessen später versuchen das Zeug von den Fingern zu bekommen. Die Zubereitung der Quarkfüllung ist auch eine witzige Angelegenheit. Zunächst muss der Quark nämlich ausgedrückt werden. Wer eine Zentrifuge hat um die Molke herauszufiltern darf sich freuen, alle anderen müssen den umständlichen Weg gehen. Meine Variante sieht folgendermaßen aus: Ich nehme ein (noch) sauberes Spültuch, lege es in eine Schüssel und gebe den Quark herein. 19 Piroggen mit Kartoffel Quark Füllung Rezepte - kochbar.de. Dann drehe ich oben das Tuch langsam zusammen und drücke so die Molke heraus. Man kann auch einen schweren Topf als Gewicht nutzen, nur läuft die Molke dann unkontrolliert über die Arbeitsplatte. Ein paar starke Arme sind hier von Vorteil, man sollte allerdings darauf achten, dass das Tuch nicht platzt sonst kann man die Wände neu streichen. Der Qaurk ist trocken genug wenn er sich in kleinen Knubbeln aus dem Tuch löst und nicht mehr daran festklebt. Zum nun ausgedrückten Quark gibt man 4 Esslöffel Zucker sowie 3 Eigelbe hinzu und verrührt das ganze bis es eine gleichmäßige gelbe Färbung erhält.
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