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Zum Schluss kommt noch ein guter Schuss Weißweinessig dazu und Zwiebeln und Speck werden untergerührt. Noch mal abschmecken: es sollte kräftig würzig, aber nicht versalzen schmecken. 🙂 Die Kartoffeln müssen jetzt natürlich noch geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dann werden sie zusammen mit einem Bund in kleine Röllchen geschnittenen Schnittlauch vorsichtig unter das Dressing gehoben. Et voilà: Wie gesagt, uns schmeckt dieser Kartoffelsalat ganz wunderbar. Dadurch dass er mit Crème Fraîche (oder in meinem Fall meistens mit Crème Légère) und magerem Schinkenspeck gemacht ist, ist er cremig-lecker und deutlich leichter als die Majonäse+Fleischwurst-Variante und gefühlt schmeckt er auch leichter als die Essig-und-Öl-Variante meiner Kindheit. Kartoffelsalat mit Crème Fraîche und Saure Sahne - YouTube. Gewürzt mit Brühe schmeckt er uns außerdem sehr gut und auf Grillpartys kommt er auch prima an. Da fällt mir ein – ich muss mal noch meine Schüssel zurückfordern. Als wir die letzte Grillparty verlassen haben, war noch ein kleiner Rest Kartoffelsalat übrig.
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Füge Salz hinzu; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 40 bis 45 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln mit einer Gabel gerade zart sind. Schritt 2 Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und mit Wermut bestreuen. Abkühlen lassen. Schritt 3 In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Zucker, Crème Fraiche und Selleriesamen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 4 Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit Dressing übergießen. Gehackte Cornichons, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen; werfen, um zu kombinieren. Kartoffelsalat mit Crème Fraîche und gebratenem Schinkenspeck – Zum Nähen in den Keller. Passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer an und servieren Sie sie bei Raumtemperatur. Der Verband kann bis zu zwei Tage im Voraus hergestellt und gekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Beliebt nach Thema Winterweißer Salat Mit Creme-Fraiche-Vinaigrette Dünn geschnittene Endivien, Fenchel, Selleriewurzel und Äpfel bringen diesen Winter-Weiß-Salat mit Creme-Fraiche-Vinaigrette für eine Menge in Schwung.
Abgesehen davon, dass ich keine Essiggurken mag – frische sind toll, aber eingelegt? Nö… – kann ich mich mit der Majonäsevariante auch nicht anfreunden. Kartoffelsalat mit creme fraiche und sahne en. Vor ein oder zwei Jahren hatte ich aber in einem Rezepteheftl mal einen Kartoffelsalat gefunden, der ganz wunderbar die beiden Vorlieben vereint hat: mit Crème Fraîche statt Majonäse war mir dieses Rezept nicht zu schwer, meinem Mann aber ausreichend cremig und insgesamt war der Kartoffelsalat einfach superlecker gewürzt. Und wie das nun mal so ist: Ich habe das Rezept nicht gleich ausgeschnitten und in mein Rezeptebuch gelegt oder abgeschrieben, sondern das Rezeptheftl erst einmal weggeräumt und später war es dann weg. Wahrscheinlich beim Ausmisten rausgeflogen… Und im ganzen weiten Internet war auch kein ähnliches Rezept mehr zu finden… 😥 Vor kurzem habe ich dann aber doch noch einmal eine Suche gestartet und hier zumindest was ähnliches gefunden: Elsässischen Kartoffelsalat. So richtig perfekt war das Rezept noch nicht, aber eine gute Ausgangslage 🙂 Und weil das Ergebnis jetzt wohl mein Standardkartoffelsalatrezept wird, das ich auch schon erfolgreich auf Grillpartys ausprobiert habe, möchte ich es mit euch teilen.
Mein Mann kommt ja aus Niedersachsen, ich aus dem tiefsten Süden. Im Großen und Ganzen funktioniert unsere "internationale" Ehe wunderbar. Aber an ein paar Punkten, merken wir die Kulturunterschiede dann doch. Bei der Sprache zum Beispiel. Manche Wörter, die für mich total normal und alltäglich sind, kennt mein Mann einfach nicht. Knübeln zum Beispiel. Oder Guzele. Oder dass mit Brötle nun mal Weihnachtskekse gemeint sind – das andere sind übrigens Weckle. Kartoffelsalat mit creme fraiche und sahne die. 😉 Und wenn wir schon bei Essbarem sind: Manche Essgewohnheiten unterscheiden sich kulturell auch. Für mich besteht ein richtiger Kartoffelsalat aus Kartoffeln (klar…), Essig, Öl, Zwiebeln und Gemüsebrühe, gewürzt wird mit Salz und Pfeffer, wenn's nicht vegetarisch sein muss, dürfen auch gebratene Speckwürfel mit rein. Schön einziehen lassen, wer's mag macht auch kleingeschnittene Gurken dran (bäh!!! ). Zum Abschmecken dürfen es auch gerne noch 1-2 EL Sahne sein, aber bitte nicht zu viel. Mein Mann ist dagegen mit Kartoffelsalat aufgewachsen, der neben Kartoffeln (da sind wir uns einig 😉) aus Majonäse, Fleischwurst, Essiggurken und Essiggurkenflüssigkeit zusammen gepanscht gemacht wird.