Kleine Sektflaschen Hochzeit
1. die salatgurke wird erst geschält, dann längs halbiert und mit dem teelöffel entkernt. das innere der gurke aufheben, wird noch benötigt. 2. die gurke in ca. 1 cm dicke halbringe schneiden. 3. die zwiebel wird wieder entkleidet und dann klein gewürfelt und in dem öl glasig gedünstet. 4. jetzt kommt das hackfleisch dazu. es wird kräftig mit salz, pfeffer, paprika und cayenne abgeschmeckt und scharf angebraten. 5. dazu fügen wir nun das tomatenmark und rühren es gut durch. 6. das mehl zufügen, umrühren und die gurkenhalbringe beigeben. alles gut durchschmoren lassen. 7. jetzt nehmen wir das innere der gurke und geben es in ein sauberes küchentuch. gut durchdrücken und die flüssigkeit aufheben, sie kommt jetzt zum hackfleisch dazu. 8. nun noch mit der gemüsebrühe auffüllen und ca. Hackbällchen mit Gurkengemüse - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. 10 min (meist länger, da die gurke danach noch ziemlich fest ist) schmoren lassen. 9. zum schluss kann man noch nach belieben sahne zugeben und mit dill abschmecken. muss man, braucht man aber nicht. 10. wir haben uns dazu salzkartoffeln gemacht (wir heißt natürlich: ARNIM)
Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausholen. Anschließend die Gurken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Öl glasig dünsten, das Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Das Fleisch kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Wenn das Hackfleisch schön angebraten ist, etwas Tomatenmark dazugeben und gut durchrühren. Das Mehl über das Hackfleisch geben und umrühren. Nun kommen die Gurkenstücke mit dazu und werden mit angeschmort. An dieser Stelle nehme ich immer das Innere der Gurken, das ich zuvor herausgeholt habe und drücke es durch ein ganz feines Sieb, so dass ich den Saft bekomme. Das gibt noch mal ein feineres Gurkenaroma. Anschließend die Gemüsebrühe dazu schütten und alles noch etwa 10 min. Rezept gurkengemüse mit hackfleisch. köcheln lassen. Zum Abschluss noch einen Schuss Sahne dazu und nochmal abschmecken. Kann noch mit etwas frischem Dill verfeinert werden. Dazu gibt es Salzkartoffeln.
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