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Nun abkühlen leicht lassen und kleine Häufchen auf dem Backpapier formen. 15min bei 160°C ober/unter Hitze backen. Die Abgekühlten Mandelhäufchen auf einen Klecks geschmolzener Zartbitterschokolasse setzen und abkühlen lassen.
Innen schön weich und außen leicht kross, zusammen mit den in Rum eingelegten Rosinen sind die Häufchen einfach nur lecker! Auch wenn sie nicht ganz so schön anzusehen sind, geschmacklich machen sie einiges her und dürfen auf unserer Weihnachts-Kekstafel definitiv nicht fehlen. Rezept für ca. 30 Stück: 125 g Butter 125 g Zucker Abrieb einer Zitrone 2 Eier 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 50 g gemahlene Mandeln 100 g Rosinen 5 El Rum Zubereitung: Bevor ihr loslegen könnt, müssen erst die Rosinen für etwa eine Stunde in Rum eingelegt werden. Dadurch erhalten die Rosinenhäufchen ihren unverkennbaren Geschmack. Schoko-Mandel-Knusperhäufchen - Rezept | Frag Mutti. Dadurch, dass die Kekse gebacken werden, können auch Kinder ein bis zwei Häufchen essen. Aber den Rum schmeckt man auf jeden Fall auch nach dem Backen noch heraus. Rührt die Butter gemeinsam mit dem Zucker schaumig. Gebt die Eier einzeln hinzu und rührt sie gut unter. Mischt das Mehl mit dem Backpulver, den Mandeln, Salz und dem Abrieb der Zitrone. Wechselt nun zum Knethaken und gebt die trockenen Zutaten hinzu.
Zubereitung: Hefe zerkrümeln und mit nen bisschen Honig in warmen Wasser lösen. Butter schmelzen und Milch im gleichen Topf mit erwärmen. Mehl mit Gewürzen und Backpulver mischen. Hefe drüber kippen, vermischen. Rosinen verteilen Milch/Butter drüber und alles verkneten. Das Verhältnis Flüssigkeit/Mehl ändert sich durch die Wassermenge zum Hefe auflösen. Sollte wohl am geschicktesten ein Teil er Milch sein. Den Teig zugedeckt ca ne Stunde gehen lassen. Semmeln formen und im unaufgeheizter Ofen bei 180° Umluft für 20min backen. Apfel - Rum - Rosinen Cookies - Kochen Gut | kochengut.de. Je nachdem, wie schnell der Ofen heizt, kann das schneller oder langsamer gehen. Auf jeden Fall im Auge behalten und raus damit sobald sie den ersten goldenen/bräunlichen Schimmer bekommen haben. Hatte neulich mal vergessen Backpulver mit in den Teig zu tun und hab keinen unterschied geschmeckt.
Es reicht auch aus, wenn man die Rosinen eine Stunde vor dem Backen in Rum einlegt. Ich mag es jedoch, wenn sie schön vollgesogen sind. Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren und den Zitronenabrieb hinzugeben. Das Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und zusammen mit dem Sprudelwasser zum Teig geben. Alle Zutaten miteinander verkneten, bis ein krümeliger Teig entstanden ist. Die eingelegten Rosinen werden am Ende untergehoben. Sollte noch Rum in der Schale sein, kann dieser mit zum Teig gegeben werden. Rum-Trauben-Nuss-Cookies {Weihnachtsbäckerei} -. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech werden nun die Häufchen, mithilfe eines Teelöffels gesetzt. Lasst etwas Abstand zwischen den einzelnen Rosinenhäufchen, da diese beim Backen etwas auseinander laufen werden. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze brauchen die Rosinenhäufchen ungefähr 10 – 15 Minuten und sollten goldgelb aus dem Ofen genommen werden. Die Kekse erst auf dem Backblech kurz ruhen lassen, dann auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen. Sobald sie komplett ausgekühlt sind, können sie in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahrt werden.
Knetet alles gut unter und knetet zum Schluss die Rosinen mit ein. Nehmt mit Hilfe eines Teelöffels nun kleine Mengen Teig ab und setzt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasst etwas Luft zwischen den einzelnen Häufchen, da sie beim Backen noch etwas auseinander gehen. Bei 200 °C werden sie nun im vorgeheizten Backofen für 10 – 15 Minuten (je nach Größe) goldgelb gebacken. Nehmt das Blech heraus und lasst die Kekse erst etwas abkühlen bevor ihr sie auf ein Kuchenrost oder in einen Korb legt. Sobald sie komplett ausgekühlt sind, können sie in eine Luftdichte Dose verpackt werden. So halten sie sich mehrere Wochen, aber sie schmecken frisch einfach am besten. 🙂 Macht es euch schön ♥ süße Grüße, Nadine