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Wein ist zum Trinken da, aber… Grundsätzlich empfehlen Wein-Expertinnen und -Experten, einen Wein auch an dem Tag zu trinken, an dem die Flasche geöffnet wird. Wird der Korken oder Deckel von der Flasche entfernt, dringt Sauerstoff in die Flasche und damit beginnt auch schon die Oxidation, die den Wein in kurzer Zeit ungenießbar macht. Eine Flasche komplett auszutrinken, weil man zum Beispiel nur zu zweit ist, klappt aber natürlich nicht immer – soll es ja auch nicht. Rotweinrest: Dank diesem Trick kannst du Rotweinreste clever weiterverwenden | BUNTE.de. Aber was tun mit dem Roten oder dem gerade erst geöffneten Weißwein, damit er auch in den nächsten Tagen noch schmeckt? Rotwein in den Kühlschrank stellen Das Argument, dass nur Weißwein in den Kühlschrank gehört, zählt nicht bei geöffneten Flaschen. Temperaturen von vier bis sieben Grad sorgen dafür, dass die Oxidation verlangsamt wird – deshalb gehört nicht nur ein geöffneter Weißwein immer in den Kühlschrank, sondern auch ein Rotwein. Ja, es ist wahr: auch Rotwein gehört in den Kühlschrank. Wenn er denn bereits geöffnet wurde.
Wichtig für die Verlängerung der Haltbarkeit ist, zu verhindern, dass Kohlensäure entweicht und gleichzeitig möglichst wenig Sauerstoff in die Flasche gerät. Spezielle Verschlusskappen wirken dem Kohlensäureverlust entgegen. Schlecht gewordenen Prosecco erkennen Sie an verändertem Geruch, Farbe und Beschaffenheit. Abgelaufener Schaumwein verliert sein intensives Aroma und verströmt einen unangenehmen Geruch. Auch ein veränderter Farbton und ein geringer Kohlensäureanteil deuten auf ein schal gewordenes Getränk hin. Gefährlich ist der Konsum auch bei abgelaufenem Schaumwein in der Regel nicht. Der im Prosecco enthaltene Alkohol konserviert das Getränk. Bei sehr altem Schaumwein kann es nach dem Verzehr zu Bauchschmerzen kommen. Das könnte Sie außerdem interessieren: Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
Ob nach einer Party, einem gemütlichen Abend auf der Couch oder weil man nur einen Schuss zum Kochen gebraucht hat – Rotweinreste kommen immer wieder vor. Kommt man nicht dazu diesen innerhalb der nächsten Tage zu trinken, verliert er leider recht schnell an Geschmack und Qualität. Wegschütten kommt aber nicht in Frage. Das wäre zu schade um das Geld und vor allem zu schade um den Wein! Wie lange hält sich ein offener Rotwein? Sobald die Flasche geöffnet ist, reagiert der Rotwein mit dem Sauerstoff aus der Luft und oxidiert. Dieses Phänomen kennen wir auch von anderen Lebensmitteln, wie zum Beispiel dem Apfel. Dieser wird durch Oxidation braun. Wein kann zwar nicht so schnell verderben, er verliert an der Luft aber an Geschmack und Qualität. Wie lange eine geöffnete Flasche Rotwein noch genießbar ist, kommt auf die Art des Weines und die Restmenge in der Flasche an. Grundsätzlich kann man jedoch sagen, dass Rotwein nach dem Öffnen innerhalb von drei Tagen getrunken oder anderweitig verwertet werden sollte.
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