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Wie lange sind Frikadellen haltbar? Gebratene Frikadellen aus eigener Herstellung oder aus der Frischetheke sind bei gekühlter Lagerung drei bis vier Tage haltbar. Gekaufte Frikadellen in der Vakuumverpackung lassen sich je nach angegebenem Mindesthaltbarkeitsdatum für etwa ein bis zwei Wochen lagern, und zwar ebenfalls im Kühlschrank. Es ist ratsam, Frikadellen nur gekühlt zu lagern Wichtig ist es zunächst, dass die Hackfleischmasse bei der Verarbeitung frisch ist und die Frikadellen beim Braten durchgegart werden. Nachdem die Buletten abgekühlt sind, sollten sie bei 5 bis 7 Grad lagern. So ist die Haltbarkeit von vier Tagen am sichersten zu erzielen. Wählen Sie den unteren Abschnitt des Kühlschranks zur Aufbewahrung Ihrer Frikadellen, denn hier sind die Temperaturen am niedrigsten. Lagern Sie gebratene Produkte aus der Frischetheke beim Metzger genauso wie die selbst zubereiteten Frikadellen. Eine luftdichte Verpackung trägt ebenfalls zur Haltbarkeit bei Durch eine Box mit fest schließendem Deckel oder durch eine sorgfältige Verpackung aus Alufolie lässt sich bestmöglich vermeiden, dass Luft an die Frikadellen gelangt.
Fleischbrät vermischen Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Kräuter schneiden, und fein hacken. Das Fleisch, die Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter mit den Semmelbröseln und dem Ei in eine Schüssel geben und alles rasch vermischen. Ei verrühren Das Ei aufschlagen und mit der Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Cornflakes zerdrücken Die Cornflakes mit einem Drittel der Paniermehl in eine Schüssel geben und die Cornflakes grob zerdrücken. Hackfleisch panieren Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch gleich große Frikadellen formen. Erst in Paniermehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in der Cornflakesmischung panieren. Hackfleisch frittieren Die Frikadellen in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Frikadellen im Cornflakesmantel Die Frikadellen können sofort heiß serviert werden. Sie können auch roh paniert eingefroren werden und bei Bedarf angetaut in Fett gebacken werden.
Gastbeiträge geben immer die Meinung des Autors wieder, nicht meine. Ich schätze meine Leser als erwachsene Menschen und will ihnen unterschiedliche Blickwinkel bieten, damit sie sich selbst eine Meinung bilden können. Bild: Shutterstock Text: eq/Gast Übersetzung: Ekaterina Quehl Mehr zum Thema auf auf "Wir nehmen uns das Recht des Stärkeren" "Wie so oft im Leben ist Heuchelei schlimmer und gefährlicher als Zynismus", mahnt der Russe Wladimir Pastuchow: "Ein zynischer Krieg kann aus noch zynischeren Gründen beendet werden. Heuchlerische Kriege können ewig geführt werden. " Ukraine: Was tun! Allergutestmeinende versuchen weiter auszugrenzen und zu denunzieren. Nach ausländerfeindlich, Klimaleugner, Coronaleugner versucht man nun Andersdenkende als Putinversteher in die Ecke zu stellen. Will da jemand die Einigkeit, den Kriegsflüchtlingen aus der Ukraine zu helfen, zerschlagen? Ein Gastbeitrag. "Sie haben in Mariupol alles getötet" In der Nacht zuvor hatte niemand in unserem Haus geschlafen.
Allerdings habe ich von Prozessen in der Ukraine gegen diejenigen gehört, die diese Verbrechen begangen haben, gehört, nicht aber über dergleichen im Donbass und in Russland. Es war verbrecherisch, diese Opfer als Vorwand für einen Angriffskrieg zu benutzen – der Krieg hat die Opfer nur vervielfacht, und das ist eine erwiesene Tatsache. Heute ist der Krieg die Wurzel allen Übels. Deshalb rede und schreibe ich meistens über Krieg und wie man ihn stoppen kann. Ich idealisiere die Ukraine nicht. Dass es die "Sonnenstadt" von Campanella ist, in der alle in Gerechtigkeit und Demokratie leben und alles koscher ist, denke ich nicht. Die Ukraine hat genug eigene Probleme. Ihre aufeinander folgenden Staatsoberhäupter hatten viele hässliche Dinge getan und trugen deshalb wesentlich dazu bei, dass sich das Land jetzt in dieser Situation befindet. Aber das ist kein Grund, seine Städte zu bombardieren. Diejenigen, die selbst wenig haben, bitte ich ausdrücklich darum, das Wenige zu behalten. Umso mehr freut mich Unterstützung von allen, denen sie nicht weh tut!
Nach meiner Sendung haben sich viele unbeantwortete Fragen angesammelt. So bitten mich viele Zuhörer, den aktuellen Krieg Russlands gegen die Ukraine mit dem Vorgehen der NATO im Kosovo und der Bombardierung Belgrads zu vergleichen. Das Vorgehen Russlands in der Ukraine erinnert meines Erachtens nicht nur an das Vorgehen der NATO, über das viel und gerne in den Kommentaren geschrieben wird, sondern auch an das Verhalten Serbiens in diesem Konflikt. Es ist nur so, dass jeder auf seine Weise vergleicht. Ich war nie begeistert von der Entscheidung der NATO, sich in den Kosovo-Krieg einzumischen, sowohl aus rechtlichen als auch aus sachlichen Gründen. Darüber habe ich in meinem Beitrag "Das Balkan-Syndrom: Eine Krankheitsgeschichte" geschrieben (wer möchte, kann es in der Zeitschrift "Polis" für 1999 finden). Ich glaube immer noch, dass es einer der fünf Hauptfehler des Westens war, der die Bildung eines ultrarechten politischen Regimes in Russland stark beschleunigt hat. In keiner Weise erklärt und rechtfertigt es aber den Krieg mit der Ukraine.
Zuerst die beiden Brötchen mit der warmen Milch und einem Klecks Butter einweichen. Währenddessen die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in etwas Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig werden und etwas Farbe bekommen. Das Hackfleisch nun in eine große Schüssel geben. Die eingeweichten Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit den Zwiebeln ebenfalls in die Schüssel geben. Die Petersilie und den Schnittlauch hacken (nicht zu fein) und die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Ordentlich mit den Händen (! ) durchkneten. Je länger und intensiver, desto besser werden die Bällchen! Nach 5 Minuten Kneten die Masse probieren und ggf. nachwürzen. Jetzt könnte man bei Bedarf die Konsistenz durch Zugabe von Semmelbröseln etwas trockener/fester machen. Nun weitere 5 - 10 Minuten kneten. Anschließend Bällchen formen, am besten tischtennisballgroß. Auch hier ruhig etwas Mühe geben, damit sie schön gleichmäßig werden und nicht auseinanderfallen.
1 Ja das kann man machen. Aber sie werden halt deutlich fettiger. Was lecker ist, sind kleine Hackbällchen, (auch nicht weniger fett) die werden dadurch nämlich so schön knusprig. Hmmmm lecker! LG 2 Und wie genau mache ich das? Also ganz normal hackbllchenteig? Wie lange in die Friteuse? 3 Also ich mache Hackfleischteig ganz normal (Ei, Altes Brot, Hackfleisch, Zwiebelchen (aber die ganz fein), Knoblauch) und dann in bißle kleiner als Tischtennisball große Bällchen rollen. Fritieren solange bis sie außen schön braun und knusprig sind. Je nach Friteuse und Größe der Bällchen. Aber man kriegt es eigentlich schnell raus. Einfach mal ein Bällchen aufmachen und schauen ob es gut durch ist. Schmecken warm am besten, aber eigenen sich auch gut zum kalt essen.
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