Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zutaten Für 20 Portionen g Hefe, frisch 250 magerer Joghurt 100 Butter 1 Ei 125 ml Olivenöl Tl Salz 500 Mehl Hackfleisch Zwiebel Pfeffer Paprikapulver 2 El Ajvar oder Paprikapaste (scharf) 0. 5 Bund glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Zerbröckelte Hefe mit dem Joghurt verrühren. Butter zerlassen und das Ei trennen. Butter mit dem Öl, Salz und Eiweiß gut vermischen, Hefejoghurt unterziehen. So viel Mehl unterkneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in hühnereigroße Portionen teilen, mit einem nassen Tuch bedeckt 30 min. Türkische gefüllte brötchen mit hackfleisch backofen. gehen lassen. Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel in etwas Butter anbraten, anschließend mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Ajvar würzen. Aus den Teigportionen etwa 1 cm dicke runde Plätzchen formen, in die Mitte etwas Füllung geben und zusammenklappen, Ränder gut zusammendrücken. Mit dem verquirlten Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad) etwa 20-30 min. goldbraun backen.
Mit leicht befeuchteten Händen 4 gleich große flache Fladen (à ca. 180 g) aus der Masse formen. Käse vierteln. Jeweils 1 Stück Käse auf die untere Seite des Fladens legen, restliche Hackmasse über dem Käse zusammenklappen und seitlich fest verschließen. Gefüllte Hackfladen abgedeckt kalt stellen. Für den Salat Rosinen in heißem Wasser einweichen. Chilischote putzen, fein hacken. Fond und Chili im Topf einmal aufkochen, Bulgur zugeben und zugedeckt 20-25 Minuten quellen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Rosinen im Sieb abtropfen lassen. Mit Pinienkernen, Essig, Öl und Bulgur mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Petersilie unterheben. 3 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hackfladen darin bei nicht zu starker Hitze 2 Minuten rundherum braten. Türkische gefüllte brötchen mit hackfleisch rezept. Fleischfladen herausnehmen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) 15 Minuten braten.
(es bindet etwas die Hackfleischmasse) 3. Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier auslegen. 4. Eine Arbeitsplatte bemehlen, den Teig aus der Schüssel nehmen und in walnussgroße Stücke schneiden Handtellergroße Kreise formen. In die Mitte der Kreise jeweils mit einem Teelöffel die Hackfleischmasse setzen. Die Kreise nun zusammenklappen, und die Ränder fest zusammendrücken. 5. Gefüllt Mit Hackfleisch Türkisch Rezepte | Chefkoch. Auf die mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. 6. Diese Hefeteighalbmonde mit dem beiseite gestellten Eigelb bepinseln und mit Sesam oder mit Mohn (ich habe sie mit gar nichts bestreut) bestreuen, und im Backofen auf der Mittelschiene ca. 30-35 Min. (oder je nach gewünschter Bräune) backen. 7. Dazu passt ein "Feuriges" Letscho (ungarisches Paprikagemüse) oder aber auch Sauerkraut ist geeignet! Als Getränk eignet sich: Johannisbeer-Schorle, ein trockener Rotwein wäre auch geeignet. Außerdem können diese Teigtaschen auch kalt gegessen werden, hierzu eignet sich ein trockener Weißwein.
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