Kleine Sektflaschen Hochzeit
Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Schälchen füllen, abdecken und für 1 Sunde kalt stellen. Zusammen mit Weissbrot und anderen griechischen Vorspeisen servieren. Tipp von mir und der Diva In die originale Tarama gehört reichlich Öl, dadurch bekommt das Ganze erst seine Geschmeidigkeit und Geschmack (Öl = Geschmacksträger). Sollte euch also die Creme zu fest geworden sein, einfach noch 2-3 EL mehr vom Öl dazu. Ersatzweise könnt ihr auch 2-3 El ungesüsste Pflanzenmilch oder Wasser nehmen. Wer es noch etwas fluffiger haben möchte, mischt eine Scheibe eingeweichtes Weissbrot oder Toast hinzu. Rezept: Karpfensuppe - Vorschlag: 2. Das Brot/ Toast muss vorher in etwas Wasser eingelegt und dann gut ausgedrückt werden. Anschliessend mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren und unter die Kartoffelmischung heben. Klingt vielleicht etwas seltsam, doch es gibt viele griechische Rezepte, in denen Taramosalata nur aus Brot und Fischrogen gemacht wird. Anderorts werden nur Kartoffel oder auch beides verwendet.
1. Das Brötchen zerpflücken und in Wasser einweichen. (Wie bei Fleischküchle) Dann gut ausdrücken und in einen Mixbecher geben. 2. Nun den Kaviar dazu geben und pürieren. Langsam den Zitronensaft einfließen lassen und danach portionsweise das Öl. 3. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Griechische vorspeise tarama testi. 4. Die Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. 5. Frischkäse mit der Forellencreme gut verrühren, die gewürfelte Zwiebel dazu geben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. *Link zu Brot: SONNTAGS-BRÖTCHEN und Frischkäse: Joghurt in ein mit einen Passiertuch ausgelegtes Sieb geben, zudecken, mit einem Stein o. ä. beschweren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aus der Molke lassen sich tolle Drinks mixen. Den Frischkäse nach Belieben weiter verarbeiten.
Taramosalata garniert mit Gurke, Tomate und Oliven Tarama ( Türkisch) oder Taramosalata ( griechisch ταραμοσαλάτα ' Fischrogensalat' von taramas ταραμάς' Fischrogen' [1]) ist eine kalte Vorspeise bzw. Meze aus gesalzenem Fischrogen, meistens vom Karpfen, aber auch vom Kabeljau, sogar Hering, hergestellt. Der Fischrogen wird mit Weißbrot (oder auch gekochten Kartoffeln), Olivenöl und Zitrone wie eine Mayonnaise zu einer Paste verarbeitet. Das Gericht wird kalt und gewöhnlich als Dip zu Pita und rohem Gemüse (crudités) gegessen. Diese ursprünglich auf dem Balkan und dem östlichen Mittelmeer verbreitete Spezialität hielt später auch Einzug in die jüdische Küche. [2] Salată de icre heißt die rumänische Version. Griechische Vorspeisen Tarama Rezepte | Chefkoch. Die Emulsion wird nicht mit Olivenöl aufgeschlagen, sondern in der Regel mit Sonnenblumenöl; gleichfalls werden keine Meeresfischrogen verwendet. Auch Knoblauch wird nicht hinzugefügt. Eine Besonderheit ist die Zubereitung mit Hecht-, Forellen- oder Zanderrogen. Hier wird ein knappes Viertel der Fischeier zurückgehalten und erst am Schluss unter die Creme gemischt.
Original Taramosalata ist in Griechenland eine typische Fastenspeise und fällt unter Nistissima Gerichte. Bitte behaltet aber immer Hinterkopf, dass sie trotzdem tierische Bestandteile enthält, nämlich den Fischrogen. Nistissima heisst also nicht! automatisch vegan. Wenn ihr noch mehr griechische Rezepte sucht, so findet ihr eine grosse Auswahl in meinem aktuellen Kochbuch "Vegan in Griechenland". Frischkäse: "Taramas" - Rezept mit Bild - kochbar.de. Eine Leseprobe gibt es hier.
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