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Saure Eier mit Senfsoße sind ein typisches DDR-Rezept, das sich sehr schnell zubereiten lässt. Die Zutaten hat man meist als Vorrat zu Hause – das Gericht ist sehr kostengünstig. Wir haben es früher geliebt und kochen es auch heute noch gern, denn auch unsere Kinder essen es mittlerweile sehr gern. In Kantinen, als Kindergarten- oder Schulessen sind Eier in Senfsosse in verschiedenen Abwandlungen bei uns in Sachsen häufig auf dem Speiseplan zu finden. In manchen Rezepten wird Speck mit der Sosse angebraten – das ist in unserer Variante nicht nötig, da es sich bei Sauren Eiern in der Originalversion um ein vegetarisches Rezept handelt. Zutaten für 6 Portionen: 60 g Butter 60 g Mehl 500 ml Milch 1 l Wasser Gemüsebrühe 2 EL Senf 2 TL Essig 1 EL Zucker 8 Eier Arbeitszeit: ca. Rezept saure eier mit senfsoße video. 10 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 10 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 20 Minuten So werden die Eier mit Senfsosse zubereitet Als erstes nimmst du dir einen großen Topf. Erhitze die Butter darin und rühre dann das Mehl gut ein.
Anschließend gibst du unter sehr beständigem Rühren soviel vom Milch-Wasser-Gemisch zu, bis nach dem Aufkochen die Konsistenz deiner Wahl entsteht. Gib dann den Senf, den Essig, Gemüsebrühe und Zucker zu und lass die Soße nochmal gut aufkochen. Schmecke sie kräftig nach deinem Geschmack ab. Schlage nun die rohen Eier in eine Schüssel auf und gib sie dann in die Senfsoße. Dort lässt du sie bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten ziehen. Rezept saure eier mit senfsoße von. Sei in dieser Zeit vorsichtig beim Umrühren, um die Eier nicht kaputt zu machen. Wer die Variante mit den rohen Eiern nicht mag, kann die Eier auch separat hart kochen und dann pellen. Dann brauchst du sie nur noch in der Senfsoße warm werden zu lassen. Die sauren Eier mit Senfsoße schmecken am besten mit Salzkartoffeln oder auch Kartoffelbrei. Als Gemüsebeilage passen gekochte Erbsen, Gurkensalat oder eingelegte rote Beete wunderbar dazu. © Mehr Infos über Ei, wie viele Eier sich für Kinder eignen und leckere Rezepte findest du in meinem Lebensmittel-Lexikon unter Ei wie Eier Eiergerichte sind eine gute Möglichkeit, um fleischlose Tage in den Speiseplan deiner Familie einzubauen.
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1. Die Eier pflaumenweich bis hart kochen, gleichzeitig wie unten die Soße zubereiten, die Eier pellen. 2. Den gewürfelten Speck und die gehackte Zwiebel in einer heißen Pfanne in dem Öl anschwitzen, mit dem Mehl bestäuben und alles zusammen leicht anrösten so dass das Mehl eine leichte Bräunung annimmt. Mit dem Wasser unter kräftigem Rühren ablöschen. Gekochte Eier in Senfsoße » DDR-Rezept » einfach & genial!. Dann die Herdplatte kleiner stellen. 3. Den Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Nach Belieben den Schnittlauch unterrühren. Dazu Salzkartoffeln reichen. 4. Alle Vegis verzeihen mir bitte und lassen den Speck einfach weg.