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Das Rezept ergibt 20 Stück.

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Startseite Genuss Erstellt: 28. 09. 2021, 08:43 Uhr Kommentare Teilen Wer Teigtaschen vom Bäcker liebt, sollte mal versuchen, sie selber zu backen! © Imago Mit diesem Quarktaschen-Rezept gelingt der Plunderteig-Klassiker ganz einfach zuhause. Perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch, oder? Knuspriger Plunderteig, gefüllt mit einer warmen Quarkcremefüllung – eine leckere Quarktasche bildet wohl die perfekte Ergänzung zum Nachmittagstee. Quarktaschen wie vom bäcker in french. Oder vielleicht als süßes Frühstück mit einer Tasse Milchkaffee? Dieses Rezept * bietet Ihnen eine nachvollziehbare Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die schmackhaften Leckereien mit Plunderteig zuhause einfach nachzubacken. Süße Quarktaschen – Diese Zutaten benötigen Sie FÜR DEN PLUNDERTEIG: 250 ml Milch 50 g Butter 500 g Mehl (Type 405) 70 g Zucker 1 Prise Salz ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g) 1 Eiweiß (Gr. M) etwas Mehl zum Arbeiten FÜR DIE FÜLLUNG: 150 g kalte Butter 350 g Magerquark 80 g Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker 1 EL Speisestärke 1 Eigelb (Gr.

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Zutaten 80 g Zucker 600 g Mehl 120 g Quark 200 g Milch 1 Würfel Hefe frisch 3 Eigelb 70 g Butter weich, in Stücken 1 Prise Salz Fett zum frittieren z. B. Rapsöl, Pflanzenöl Nutella etwas Zucker zum wälzen Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept Zubereitung 1. Als erstes die Milch, Hefe, Quark und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen. 2. Danach das Mehl, Eigelb, Butter und Salz dazugeben und für 2 Min. / Teigstufe verkneten. In eine Hefeschüssel umfüllen, und abgedeckt an einem warmen Ort 30 – 40 Min. gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Proibieren sie auch: Vanillepudding wie früher bei Oma in 10 Minuten zubereitet! Quarktaschen wie vom becker . 3. Jetzt den Teig in 20 Stücke teilen und nach belieben formen, nochmals abgedeckt für 20 Min. gehen lassen. 4. Frittierfett auf 170°C aufheizen und die Krapfen auf beiden Seiten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und sofort im Zucker wälzen. Wenn die Krapfen abgekühlt sind mit Hilfe eines Spritzbeutels (und einer etw.

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größeren Tülle) mit Nutella füllen. Guten Appetit

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Rollen Sie den Teig erneut zu einem Rechteck (50 x 25 cm) aus und klappen Sie links und rechts die Teigenden in die Mitte, sodass sich diese berühren. Klappen Sie alles nochmals zusammen. Jetzt sollten Sie vier Teigschichten haben. Stellen Sie den Teig nun, in Folie gewickelt, 30 Minuten kalt. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Füllung vor. Quarktaschen-Rezept mit Plunderteig: schmeckt wie von Oma. Verrühren Sie dafür Quark mit Zucker, Vanillezucker und Stärke und rühren Sie anschließend das beiseite gestellte Eigelb unter. Legen Sie Ihre Backbleche mit Backpapier aus und heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vor. Rollen Sie den Teig erneut, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, zu einem Rechteck aus und falten Sie diesen wieder zu einem Päckchen mit 4 Teigschichten. Wickeln Sie das Päckchen in Folie und stellen Sie es erneut für 15 Minuten kühl. Rollen Sie den gekühlten Teig anschließend zu einem Rechteck (ca. 35 x 55 cm) aus und schneiden Sie ihn in 15 Quadrate (jeweils ca. 11 x 11 cm). Geben Sie je 1 EL Quarkfüllung mittig auf jedes Quadrat.

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