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Schon seit Wochen will ich selber Suppengrundstock machen, irgendwie scheinen das alle "Thermomixler" zu machen …und jede Woche am Freitag hab ich verlässlich drauf vergessen Suppen-Gemüse beim Bauernmarkt zu kaufen… Ich hab ein bisschen in der Thermomix Rezeptwelt gesucht bevor ich mit meinem Suppengrundstock losgelegt habe. Es gibt verschiedene Varianten, eine rohe Version, aber auch gebratene Versionen und Versionen in denen die Paste anschließend getrocknet wird um gekörnte Brühe zu erhalten, das will ich auch demnächst noch versuchen. Meine Angaben sind ca Angaben, also Ihr sollt jetzt nicht die gleiche Gramm-Menge je Gemüse nehmen sondern ihr sollt einfach kreativ sein und der Grundstock wird dann jedes Mal ein bisschen anders schmecken. Suppengrundstock ohne thermomix recipe. Mein Grundstock, und damit auch meine Suppe ist durch die Kräuter (Petersilie und Rosmarin) und durch das viele grün vom Sellerie, recht grün, mich stört das als bekennender Kräuter-Junkie nicht, aber wenn Ihr keine grüne Suppe wollt verwendet einfach weniger Kräuter.
Dann die klein geschnittenen Zutaten, mit dem Spatel nach unten schieben. Nun gebt ihr im nächsten Schritt einen EL Olivenöl hinzu. Jetzt folgt noch der Teelöffel Kurkuma. Das ganze dünstet ihr jetzt bei 120° auf Stufe 2 für 3 Minuten. Danach auch hier wieder alles mit dem Spatel herunterschieben. Nachdem ihr nun die Süßkartoffeln geschält und in grobe Würfel geschnitten habt, gebt ihr diese dann ebenfalls in den Mixtopf. Sie werden jetzt 7 Sekunden auf Stufe 6 klein gehackt. Achtung vergesst nicht, den Deckel auf den Mixtopf zu setzen! In den nachfolgenden Schritten folgen die übrigen Zutaten. Ihr gebt also die angegebene Menge Wasser dazu. Danach folgen die Dosentomaten. Nun gebt ihr die Kokosmilch dazu und den TL von der selbstgemachten Brühpaste (Suppengrundstock) Zuletzt folgen alle Gewürze, in der angegebenen Menge. Suppengrundstock ohne thermomix zu. Nachdem ihr alle Zutaten in den Mixtopf gegeben habt, wird das Ganze für ca 17 Minuten auf Stufe 1, bei 100° gekocht. Und damit alles gut abdampfen kann, dieses Mal keinen Messbecher aufsetzen, sondern lediglich das Körbchen.
Ich verwende den Grundstock fr Rindfleisch zum Kochen, smtlichen Soen und Salate, steht bei mir immer griffbereit im Khlschrank. Suppengrundstock -> zur Druckversion Man nehme: Karotten Lauch Sellerieknollen Kraut Petersilie mit Wurzel insgesamt 700 Gramm 100 Gramm Salz Gemse zerkleinern, mit dem Salz vermengen und in Schraubglser fllen. Ca. 1 Jahr haltbar. Das Gemse braucht nicht getrocknet werden durch das Salz ist es so lange haltbar und immer frisch. Ich zerkleinere es mit dem Thermomix aber mit einem normalen Mixer kann man das auch, es soll schon ziemlich klein sein. Beim Rindfleisch zum Kochen gebe ich den Grundstock mit dem Fleisch in den Topf, brauchst nicht sparen, man braucht dann weniger Gemsebrhe. Bei Schweinebraten gebe ich es auch dazu. Probiers mal aus. Ich habe den Grundstock auch schon unter Nudelsalat und Wurstsalat gemischt, eigentlich berall zu verwenden wo man meint da schmeckt es gut drinnen. Schnen Gru von Naomi am 07. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. 12. 06
Schwierigkeitsgrad einfach Arbeitszeit 20 Min Gesamtzeit 20 Min Portionen 80 Portionen Zutaten 700 g gemischtes Gemüse (Karotten, Lauch, Knollensellerie, Weißkraut, Petersilienwurzeln), in Stücken 4 Stängel frisches Liebstöckel, Blättchen abgezupft 100 g Salz Nährwerte pro 1 Portion Kalorien 11 kJ / 3 kcal Protein 0 g Kohlenhydrate Fett Ballaststoff Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Suppengrundstock - Rezept. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen
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Sobald die 17 Minuten um sind wird der Inhalt noch püriert. Ihr setzt deshalb den Messbecher auf den Deckel und püriert alles für 30 Sekunden auf Stufe 8. Die Suppe ist dann fertig und gegebenenfalls könnt ihr noch mit etwas Pfeffer und Salz nachwürzen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.