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Eine weitere Zutat, ohne die kein echter Djuvec-Reis auskommt, ist Ajvar: Das Mus aus Paprika (manchmal auch um Auberginen ergänzt) ist eine Spezialität der Balkanküche, die kalt zu Fleischgerichten gegessen wird oder als Gewürzpaste und Brotaufstrich dient. Ajvar gibt in unserem Rezept für Djuvec-Reis zusammen mit Knoblauch, Gemüsebrühe, Zwiebeln und Tomaten dem Gericht seinen unverkennbaren Geschmack. Sie bekommen Ajvar fertig im Glas in vielen Supermärkten. Zu unserem Rezept für Djuvec-Reis passt hervorragend würziges Kurzgebratenes. Cevapcici selber machen | mit allen Tipps & Tricks!. Oder servieren Sie stilecht gebratenen Fisch am Spieß nach unserem Rezept für Fisch-Cevapcici dazu – und schwelgen Sie eine Mahlzeit lang in Urlaubserinnerungen oder -träumen. Und wenn Sie unser Rezept für Djuvec-Reis zum Hauptgericht ergänzen möchten, schmoren Sie geschnetzeltes Rindfleisch oder Schweinefleisch direkt im Topf mit! Mitten hinein in Indiens vielleicht berühmteste Heillehre finden Sie dagegen mithilfe unseres ayurvedischen Rezepts für Kitchari.
Für mich ist er eine Sommerferien-Erinnerung. Eine Gute, und vor allem eine Feine. Ich habe dieses Gericht in Kroatien kennengelernt. Es wird aber im ganzen Balkan gegessen, und jedes Land beansprucht das «Originalrezept» für sich. Tatsache ist aber, dass es viele verschiedene Rezepte gibt. Gemeinsamkeiten gibt es natürlich auch; es handelt sich überall um ein Reisgericht mit Gemüse und -zum Teil- Fleisch drin. Ohne Fleisch wird Djuvec-Reis als Beilage serviert, zum Beispiel zu Cevapcici. Mit Fleisch kann er auch eine Hauptspeise sein. Wenn du sie mit Fleisch machen willst, kannst du zuerst die Fleisch-Stücke anbraten und dann alle Aber schon beim Gemüse sind sich nicht alle einig Peperoni hat es auf jeden Fall drin. Dann zusätzlich noch entweder Auberginen, Tomaten, Erbsen oder Bohnen. Auch die Gewürze sind nicht überall gleich. Djuvec reis gewuerzmischung . Salz und Pfeffer und Bouillon hat es in allen. Dann noch Tomatenmark und Paprika und eventuell etwas Ajvar. Ajvar ist eine würzige Peperoni-Paste, sie kann scharf sein, muss aber nicht.
Zutaten: Gewürz-Kräuter-Mischung (Zwiebeln, Paprikapulver, Paprikaschoten, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie, Rosmarin, Chillies), Speisesalz, Tomaten, Maltodextrin aus Mais, Sonnenblumenöl. Kann Spuren von Milch, Senf und Schalenfrüchten enthalten. Nährwertangaben je 100g: Energie 904 kJ/216 kcal Fett 3, 8 g davon gesättigte Fettsäuren 0, 6 g Kohlenhydrate 37, 5 g davon Zucker 26, 3 g Eiweiß 7, 4 g Salz 35, 2 g
Der Knetvorgang lässt das Eiweiß aufbrechen, eine gut gebundene Masse entsteht. Das Hackfleisch am besten per Hand oder mit der Küchenmaschine 10 Minuten durchkneten. Angebot Das Fleisch als Hackfleisch kaufen oder selber faschieren? Das bleibt jedem selber überlassen. Ich habe mich dazu entschieden bei unserem lokalen türkischen Lebensmitthändler frisches Lammfleisch und Entrecote (beides im Stück) zu gleichen Anteilen zu kaufen. Das wurde sodann für den Fleischwolf passend geschnitten und faschiert. Das Lammfleisch und Entrecote erst für den Fleischwolf passend schneiden… …und sodann durch den Fleischwolf lassen. (Fotos: Matthias Würfl) Fleischmasse über Nacht durchziehen Nach ausgiebigem Kneten lässt man die Cevapcici Hackfleischmasse am besten noch über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So haben die Aromen der Gewürze genügend Zeit, sich gleichmäßig zu verteilen. Gewürze fürs Rezept Ganz allgemeine Gewürze, die für die Zubereitung verwendet werden, sind Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer, Piment, getrocknete Petersilie, Bohnenkraut, Tomatenmark, Senf, und Paprikapulver.