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Stachelbeeren Marmelade Bei diesem Rezept Stachelbeeren Marmelade werden die ganzen Stachelbeeren zusammen mit der gleichen Menge Gelierzucker zu Marmelade gekocht. Die Stachelbeeren sollten noch schön fest und nicht zu reif sein. Stachelbeermarmelade rezepte mit alkohol von. Bei Verwendung von sehr reifen Stachelbeeren benötigt man zum Kochen der Marmelade noch zusätzlich 2 – 3 EL Zitronensaft, oder ein halbes Päckchen Zitronensäure, (erhältlich im Backregal des Supermarktes, in kleinen Tüten verpackt, mit einem Gewicht von 5 g) Diese Zitronensäure dient dazu, dass die Marmelade bei zu reifen und süßen Früchten wie auch bei Himbeeren, reifen Aprikosen usw. besser geliert. Zutaten: für 5 - 6 Gläser 1000 g grüne oder rote Stachelbeeren 1000 g Gelierzucker 1 plus 1 Nach Bedarf 2 - 3 EL Zitronensaft oder 2, 5 g Zitronensäurepulver Zusätzlich nach Wunsch: Weinbrand oder Cognac Zubereitung: Die Zubereitung der Stachelbeermarmelade ist einfach. Stachelbeeren in kaltem Wasser waschen, in einem Sieb abtropfen lassen. Mit einem Messer die kleinen Stiele und dunklen Fruchtansätze abschneiden, gleichzeitig bei Verwendung von harten Stachelbeeren, jede einzelne Beere einmal halb, aber nicht ganz durchschneiden.
Zutaten Für 1 Portion 500 g rote Stachelbeeren 300 ml Weißwein (trocken) kg Gelierzucker (1:1) 30 Ingwer (frisch) 5 El Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Stachelbeeren waschen, abtropfen lassenund putzen. Mit Wein und Gelierzucker in einem großen Topf mischen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Stachelbeermarmelade rezepte mit alkohol 1. Stachelbeermasse mit dem Schneidstab fein pürieren. Ingwer dünn schälen, fein reiben, mit dem Zitronensaft zur Stachelbeermasse geben. Masse bei milder Hitze aufkochen, 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. In sterile Twist-off-Gläser füllen, verschließen und nach 1 Minute auf den Deckel stellen. Nach 10 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Bärbel Für weitere Rezeptideen kann ich Euch diese Seite empfehlen 🙂 Weitere Rezepte und Empfehlungen
1000 g frische Stachelbeeren 10 g Sonnenblumenöl 300 g Tonic Water 200 g Gin 1 Packung Gelierzucker 3:1 (á 500 g) Zubereitung: 9 Gläser (á ca. 200ml) mit Twist-Off-Deckeln kurz vor der Zubereitung oder während der Kochzeit von Schritt 4 und 5 gründlich reinigen. Einen kleinen Teller für die Gelierprobe in das Gefrierfach stellen. Mit einem Zestenreißer die Schale von den Limetten abziehen und alle 3 Limetten auspressen. Stachelbeeren, Öl, Gelierzucker, Tonic, Limettenzesten und -saft in den Mixtopf geben und 8 Sek. /Stufe 6 zerkleinern. Anschließend 10 Min. /90°C/Stufe 2 erhitzen. Gin zugeben, anstelle des Messbechers Varoma-Behälter ohne Deckel als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min. Stachelbeerlikör | Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben. /105°C/Stufe 2. 5 kochen. Sollte sich Schaum gebildet haben, diesen mithilfe eines Schaumlöffels zügig abnehmen und Gelierprobe machen. Heiße Marmelade mithilfe eines Marmeladentrichters bis knapp unter den Rand (ca. 5mm) in die vorbereiteten Gläser einfüllen. Darauf achten, dass der Glasrand sauber ist.
Tipp: Die Gewichtsangaben sind nur ungefähre Richtwerte. Der Likör schmeckt auch, wenn weniger Beeren in die Flasche gefüllt werden. Die Stachelbeermenge lässt sich bis auf ein Drittel der Flaschenfüllung verringern. Dann ein gutes Drittel Kandis in die Flasche geben und mit Korn auffüllen. In dieser Kombination ist der Likör allerdings weniger fruchtig. "Köstliche Konfitüren und Liköre" Weitere tolle Ideen enthält das Buch "Köstliche Konfitüren & Liköre – Landfrauen begeistern mit ihren Lieblingsrezepten". Das quadratische Wochenblatt-Werk stellt auf 148 Seiten 40 fruchtige Brotaufstriche und 20 Liköre vor. Stachelbeer-Wein-Konfitüre Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Erhältlich ist das Kochbuch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages Münster-Hiltrup, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00,, für 17, 95 € plus Versand. Die ISBN lautet 978-3-7843-5572-6. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
Ein echter Frucht-Genuss ist die Stachelbeermarmelade. Das Rezept mit vollreifen Früchten schmeckt besonders gut auf frischem Brot und Gebäck. Foto HandmadePicture / Bewertung: Ø 4, 3 ( 44 Stimmen) Zeit 20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Stachel- und Himbeeren in einem Topf mit Gelierzucker vermischen und aufkochen. Wenn die Marmelade kocht, Zitronensaft einrühren und für etwa zehn Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade noch heiß in die Gläser füllen und gut verschließen. Stachelbeermarmelade mit Amaretto. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE APFELMARMELADE Selbstgemachte Apfelmarmelade schmeckt einfach herrlich. Mit diesem tollen Rezept gelingt Ihnen die Marmelade ganz sicher. KIRSCH MARMELADE Mit diesem Rezept gelingt Ihnen Kirsch Marmelade, die selbst Großmütter nicht besser machen könnten. QUITTENMARMELADE Quittenmarmelade aus den gelben Früchten und Orangen schmeckt sehr fein mit diesem Rezept. WEINTRAUBENMARMELADE Das Rezept Weintraubenmarmelade ist sehr zu empfehlen.
5 kochen. Heißes Mus mithilfe eines Marmeladen-Trichters bis knapp unter den Rand (ca. Kühl und dunkel gelagert ist die Marmelade mindestens drei Monate haltbar. Diese und weitere geschmackvolle Thermomix-Rezepte finden Sie im Kapitel "Betörende Früchtchen" des Buches "Zuckersüß und fruchtig": ×