Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hallo Ihr Lieben, wer liebt nicht leckeres Mousse au Chocolat? Zur Weihnachtszeit gibt es heute eine Version mit Lebkuchen. Ich hätte mich hineinsetzen können, das ist wirklich einfach mega lecker. Aber auch eine kleine Kalorienbombe, in der Weihnachtszeit muss man eben halt auch mal ein Auge zu drücken 😉 Ihr benötigt für ca. 6 Portionen: 100gr Schokoladen Lebkuchen 100gr Zartbitter Schokolade 2 Eier 50gr weiche Butter 300gr Sahne 20gr Milch 2 Blatt weiße Gelatine Zubereitung: Blattgelatine laut Anleitung in einem kleinen Schüsselchen voll Wasser einweichen (5 Minuten). Sahne in den kalten Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 vermischen (ohne Schmetterling), Sahne umfüllen. (Manchen von Euch bereiten ja nicht gerne Sahne im Thermomix zu, da könnt ihr natürlich auch einfach einen normalen Handrührer für benutzen) Den Mixtopf jetzt säubern und trocknen. Lebkuchen in den Mixtopf geben und 10 Sekunden /Stufe 10 zerkleinern, danach in eine Schüssel umfüllen. Zartbitterschokolade 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
Dieses herrliche Lebkuchenmousse ist das ideale Dessert für Weihnachten! Es ist in nur 15 Minuten zubereitet und lässt sich super vorbereiten. Da es ein Lebkuchenmousse au Chocolat ist, kommen hier auch die Schokoholics nicht zu kurz. Die locker leichte Lebkuchen-Schoko-Creme schmilzt auf der Zunge, lässt so manches Herz höher schlagen und rundet jedes Weihnachts-Menü ab. Ihr könnt dieses Weihnachtsdessert ganz unkompliziert am Vortag zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Schokoraspel und Schokosterne dienen als leckere Deko. Lebkuchenmousse Weihnachtsdessert vorbereiten Ein perfektes Weihnachtsdessert, sollte sich schon einen Tag vor Weihnachten vorbereiten lassen. So bleibt am Heiligabend genug Zeit, um sich um andere Dinge zu kümmern. Dieses Mousse au Chocolat mit aromatischer Lebkuchennote wird durch längere Kühlung, sogar noch köstlicher. Die Gewürze können über Nacht gut durchziehen und machen das Lebkuchenmousse zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
Den fertigen Teig (Stäbchenprobe) schnell im noch heißen Zustand auf das Geschirrtuch stürzen. Kaltes Wasser über das Backpapier pinseln, kurz ziehen lassen und abtrocknen. Danach lässt sich das Backpapier schön vom Teig lösen. Den Teig in das Geschirrtuch einwickeln und ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Für die Füllung Die Mousse au Chocolat von Byodo* mit Milch, Sahne und Zucker verrühren und dann etwa 3 Minuten schaumig aufschlagen. Die Äpfel schälen und vom Kernhaus befreien. In kleine Würfel schneiden und in einen Topf mit 2-3 EL Wasser geben. Die Gewürze und den braunen Zucker dazu geben und etwa 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Auskühlen lassen. Fertigstellen Die Roulade vorsichtig wieder ausrollen und 2/3 der Mousse gleichmäßig darauf verstreichen. Die Äpfel auf der einen langen Seite verteilen, mit der ihr das Ausrollen beginnen wollt. Danach eng einrollen. Einen Teil der Roulade schräg abschneiden und seitlich an den Rest anbringen, sodass es wie eine Astgabelung aussieht.
Die Eier trennen. Zuerst das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen bis es fest ist. Als nächstes die Sahne steif schlagen. Dann die leicht abgekühlte Schokolade mit den Gewürzen und den Eigelben verrühren. Die erste Hälfte des steif geschlagene Eiweißes unter die Schokomasse rühre, die zweite Hälfte ganz vorsichtig unterheben. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Mousse auf die Gläser verteilen. Über Nacht (oder für 5-6h) kalt stellen. Die Kirschen abgießen, ca. eine halbe Tasse des Kirschwassers dabei auffangen. Das Kirschwasser und 250ml des Glühweins in einen Topf geben und für 10 min einköchlen lassen. Die Gewürze dazugeben und in einem kleinen Schälchen die Stärke mit dem restlichen Glühwein verrühren, anschließend in den Glühwein einrühren. Die Kirschen dazugeben und etwas abkühlen lassen. Die Kirschen auf die Gläschen verteilen, abkühlen lassen und mit Zimtsternen, Schokoraspeln und Rosmarin dekorieren. Veröffentlicht am: 12. 12. 2021