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Übersetzt nennt man es wohl Meer- oder Seefenchel. Fenchel kenne und mag ich ja sehr, aber Kritama schmeckt so gar nicht wie Fenchel. Vielleicht gehört es nur botanisch zur selben Familie. Auf jeden Fall wächst das Kraut an den Felsen der Küsten und ist von jeher fester Bestandteil der griechischen Küche. Nicht so wie die Tomate zum Beispiel, die man ja in jedem "griechischen Salat" kennt. Tomaten sind noch ein ganz junger Bestandteil der griechischen Gerichte. Sie kamen, wie im Rest Europos auch, erst nach der Entdeckung Amerikas auf den mediterranen Speiseplan. Das Kritama dagegen haben die Seeleute schon vor Hunderten von Jahren gegessen und es auch mit auf die Schiffe genommen. Das Zeug ist nämlich sehr vitaminreich und besonders Seeleute mussten sich ja früher vor Skorbut in acht nehmen. Gesund ist es auf jeden Fall, nur der Geschmack ist erst mal, sagen wir gewöhnungsbedürftig. Tsikoudia und Tsipouro aus Griechenland • NIKtheGreek • Online Kaufen. Es schmeckt nicht schlecht, ist aber jetzt auch nicht gerade ein Highlight. Irgendwie schmeckt es nach nichts, so neutral eben.
Marketing Greece Link successfully copied to the clipboard. READING TIME Solange es dauert, um eine Scheibe Wassermelone zu essen Ouzo, raki, tsipouro, masticha: der absolute Mittelmeer Aperitif Der Geschmack ist einzigartig. Der Charakter einmalig, es duftet nach Griechenland und Sommererlebnissen. Ouzo, Raki, Tsipouro und Masticha: kosten Sie diese berühmten griechische Branntwein und Liköre und entlocken Sie ihnen Ihre Geheimnisse. Der griechische Ouzo Am Meer sitzen, die Sonne glitzert in den Wellen, ein Teller Tintenfisch und ein Glas Ouzo in der Hand. Ein Schluck und ein Happen. Das ist das Wesen des griechischen Sommers, das immer im Herzen bleibt. Rein technisch betrachtet wird Ouzo entweder aus Destillation gewonnen oder ist eine Mischung aus reinem Alkohol mit aromatischen Kräutern. Die besten Ouzos sind natürlich die destillierten, deren zentrale Komponente von Anis bestimmt ist. Griechischer schnapps tsipouro in english. Andere Aromen werden aber häufig zugesetzt, zum Beispiel im Masticha aus Chios kann es je nach Marke Zimt, Nelken oder Fenchel sein.
Insgesamt gibt es etwa 30 verschiedene Sorten. Dabei findet man die besten auf den Inseln Samos und Lesbos. Der Plomari beispielsweise wird auf Lesbos hergestellt. Destilliert wird er hier im Kupferkessel unter Verwendung von weichem Quellwasser. Dadurch erhält der Schnaps seinen charakteristischen Geschmack. Er bringt dabei etwa 40% Alkoholgehalt mit und hat einen eher kräftigen Geschmack. Besonders in Deutschland kennt man den Ouzo 12. Seine Geschichte ist mehr als 100 Jahre alt. Hinter dieser Sorte verbirgt sich im Übrigen auch eine Legende. So gab es eine Taverne, in welcher mehrere Fässer in einer Reihe standen. Damit die Fässer auseinander gehalten werden konnten, wurden sie durch den Wirt beziffert. ΣΕΑΟΠ - Griechische Spirituosen und Getränke. Er enthielt entsprechend die Nummer 12 auf dem Fass. Die Gäste fanden schnell heraus, dass es sich in Fass 12 um den besten Ouzo der Taverne handelte und bestellten fortan nur noch diesen. Die Sorte bringt einen Alkoholgehalt von 38% mit und hat einen eher milderen Geschmack. Der Pilavas ist eine Sorte mit einem eher fein süßlichen Geschmack.
Wie trinkt man ihn? Gekühlt, in Zimmertemperatur oder verdünnt – beim Trinken des Tsipouro gibt es in Griechenland nur eine Regel: gemeinsam genießen. Er dient als Digestif ebenso wie als Aperitif oder Begleiter beim Essen. Als Aperitif und zum Essen ist er üblicherweise gekühlt oder mit Eis zu trinken. Die dazu passenden Gläser sind klein. Es ist durchaus anerkannt, den Tsipouro mit Wasser zu verdünnen, um den Alkohol abzuschwächen. Tsipouradika sind Tavernen, die sich speziell auf Tsipouro spezialisiert haben. Dort kommt der Schnaps in Kombination mit kleinen Speisen, den bekannten griechischen Mezedes. In authentischen Tsipouradikas bestellen Gäste nur den Tsipouro und die dazu passenden Speisen wählt der Koch. Griechischer Schnaps – Sommersonne in Flaschen - GRIECHENLAND.NET. Das Einzige, was die Gäste wählen können, ist, ob sie die Spirituose mit oder ohne Anis bevorzugen. Aufgrund seines Geschmacks passt er gut zu griechischen Snacks wie Oliven, Nüssen, Käse oder Meeresfrüchten. In der griechischen Tradition ist der Tsipouro ein Hausmittel bei Erkältungen und Verdauungsproblemen.
Jeder Ort präsentiert stolz seinen eigenen Ouzo, die berühmtesten sind aus Lesbos und von Tyrnavos in Thessalien. Ouzo schmeckt am besten kalt serviert – mit oder ohne Eis. Viele geben etwas Wasser hinzu, um die ätherischen Öle des Anis freizulegen, was das Getränk milchig und umso aromatischer werden lässt. Immer Eis oder Wasser in den schon eingegossenen Ouzo geben, nicht andersherum. Obwohl Ouzo mit allen traditionellen griechischen meze gut harmoniert, zum Beispiel mit ladotyri aus Zakynthos oder Mytilini oder einem Stück kopanisti aus Mykonos oder Tinos, ist die Kombination mit intensiven Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder marinierten Anchovies am beliebtesten. Griechischer schnapps tsipouro recipes. Auch scharf eingelegte Paprika passen wunderbar Von Trauben, raki und tsipouro Neben Ouzo ist Griechenland auch für ein paar andere destillierte Tropfen bekannt, die leicht miteinander verwechselt werden: raki und tsipour finden Sie in ganz Griechenland. Die Produktion, häufig selbstgebrannt, findet seinen Höhepunkt mit der Traubenernte im Herbst, wenn sich alles um die großen Destillierkessel dreht.
Aktueller Filter Raki und Tsipouro aus Griechenland Der Tsipouro, der in Griechenland und speziell in Nordgriechenland weit verbreitete "Schnaps der armen Leute" ist ein traditionelles hochprozentiges alkoholisches Getränk, das in Griechenland sehr beliebt ist. Tsipouro entsteht durch die zweimalige Destillation des Tresters (der Masse, die nach der Pressung roter und weißer Weintrauben übrig bleibt). Der kretische Tsipouro heißt Tsikouda oder Raki, bei ihm werden dem Trester meistens noch Walnussblätter hinzugefügt. Der Tsipouro wird je nach Region und Erzeuger mit speziellen Erzeugerlizenzen von September bis Dezember gebrannt. Es ist aber auch ein offenes Geheimnis, dass es zahllose Amateur-Destillerien gibt, die allerdings nur den "familiären" Bedarf decken. Oft werden dem Tsipouro bei der zweiten Destillation verschiedene aromatische Zutaten wie Anis, Mastix, Fenchel u. Griechischer schnapps tsipouro in chicago. a. zugegeben. Tsipouro wird in kleinen Gläsern serviert und passt sehr gut zu Nüssen oder kleinen griechischen Vorspeisen wie Oliven, Dakos, Hackfleischbällchen u. In Restaurants wird er oft als Präsent des Inhabers mit Früchten oder Süßspeisen gereicht.
Die Zeiten änderten sich und die griechische Regierung erließ ein Gesetz, dass den Tsipouro als traditionelles Produkt festschrieb. Dadurch sind der Verkauf und die kommerzielle und professionelle Produktion mittlerweile erlaubt. Inzwischen sind Tsipouro und Tsikoudia geschützte Begriffe, die sich auf die griechische Herkunft beziehen. Es gibt noch zahlreiche griechische Dörfer und Regionen, in denen der Tsipouro zum Selbstverbrauch entsteht. Für Touristen in Griechenland bieten diese privaten Brennereien mitunter kulinarische Entdeckungen und zugleich Gefahren aufgrund der Qualität des Gebrannten. Viele Destillerien pflegen die Prozedur für den Tsipouro über Generationen hinweg. Auf die hauseigenen Rezepte sind die herstellenden Familien entsprechend stolz. Wo der griechische Tresterbrand seinen Ursprung nahm, ist nicht einwandfrei geklärt. Mittlerweile entsteht er in ganz Griechenland und vor allem in den Weinanbaugebieten in den Regionen Mazedonien, Epirus, Thessalien und Kreta. Der auf Kreta entstehende Tsikoudia entspricht in der Herstellung dem Tsipouro.