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Libanesische Küche Kochbuch Druckversion Deutsch 58

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Friday, 12 July 2024

Die Küche des Libanon und Syriens ist die Gleiche. Und wenn Sie ein paar Tricks kennen, wie Sie die einfachen Gerichte authentisch zubereiten, dann können Sie damit nicht nur sich selbst und Ihre Familie, sondern auch Ihre Gäste geradezu begeistern! Ich habe in meiner Zeit in Damaskus unzählige Stunden mit alteingesessenen damaszener Familien verbracht und zusammen mit den Frauen syrisch-libanesische Köstlichkeiten - von Vorspeisen (Mezze) bis hin zu anspruchsvollen Hauptgerichten - nach deren alten Familienrezepten gekocht. Es hat großen Spaß gemacht. 11 Libanesisch kochen-Ideen in 2022 | rezepte, arabische gerichte, arabisches essen. Wir haben stundenlang zusammen gesessen, uns auf arabisch über Gott und die Welt unterhalten, Kaffee mit Kardamom getrunken und nebenbei verschiedenste Köstlichkeiten gekocht – von einem gewöhnlichen Alltags-Gericht für die Familie bis hin zu königlichen Festmählern für besondere Feiertage. Anschließend haben wir alle gemeinsam draußen auf der Dachterrasse gegessen und bis tief in die Nacht zusammen gesessen. An den Festtagen häufig solange, bis sich über den Gipfeln des Antilibanon die erste Morgenröte zeigte und von den Minaretten der Moscheen der Ruf zum Morgengebet ertönte.

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Bewährte Rezepte aus der Traditionellen Libanesischen Küche

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Hier werden mitnichten nützliche Tipps gegeben. Mouzawak verweist auf den gesunden Menschenverstand, wenn genaue Mengen- und Zeitangaben in den Rezepten fehlen, hier ein Beispiel: "Eigentlich versteht es sich von selbst, dass eine Zwiebel vor der Verarbeitung geschält werden muss. Ansonsten müssen Sie sie eben mit Schale essen. " Manch einer mag das witzig finden, ich finde es eher ärgerlich, wenn ich neue Gerichte kennenlernen möchte, mich aber nicht auf die Angaben in den Rezepten verlassen kann. Libanesische küche kochbuch. Warum gelingt das denn anderen Kochbuchautoren? Gewürze stehen hier nicht im Vordergrund, und wer genaue Maße oder Zeitangaben erwartet, sollte Erfahrung mit der libanesischen Küche haben – oder wie Kamal sagt: "Hundert Prozent Gespür und Verstand". Angabe der Personenzahl? "Einfach mal nachdenken und dann kommt man auf die richtige Menge". Na dann, gutes Gelingen! Seit 2012 rezensiert Doris Brandl Kochbücher für Valentinas. Die Kochleidenschaft der Berlinerin begann mit der ersten eigenen Küche.