Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hallo Ihr Lieben, ein einfaches Suppenrezept wartet heute auf Euch: Minestrone mit Wirsing und weissen Bohnen. Mit Minestrone sind meine Kinder wirklich IMMER zu begeistern und da essen sie auch wirklich fast alles drin. Ein Gemüse, welches sie am Vortag noch verschämt haben, schmeckt in der Suppe plötzlich köstlich (true story! ). Genauso war es hier mit dem Wirsing/Wirz. Für die Minestrone habe ich ausserdem Lauch und Möhren verwendet. Also wenige Zutaten und dafür weitere Optionen bereitgestellt, die sich jeder selbst dazu geben konnte. Diesmal kleinen Risoni-Nudeln und weisse Bohnen (Cannellini aus dem Glas). So kann man auch verhindern, dass das Essen wegen einer Zutat verweigert wird und jeder sucht sich aus, was er noch gerne als Einlage möchte.
10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar - aber noch bissfest - ist Die Risoni in einem Extra-Topf in wenig Salzwassser kochen Die Bohnen abtropfen Die Suppe mit Salz & Pfeffer würzen und mit den gewünschten Einlagen und dem Walnuss-Parmesan servieren Walnuss-Parmesan Die Walnüsse in einer Pfanne fettfrei anrösten Mit den Gewürzen in einen Mixer geben und fein mixen So habt ihr in kurzer Zeit ein gesundes, saisonales Gericht auf dem Tisch, das der ganzen Familie schmeckt. Bei den Risoni haben sie übrigens alle gerne zugegriffen, bei den Bohnen weniger. Aber dafür finde ich das total lecker in der Suppe. So sind alle happy und probieren immer mal wieder was Neues. Der Walnuss-Parmesan gibt der Minestrone mit Wirsing und weissen Bohnen noch mal einen Extra-Geschmackskick und passt natürlich auch wunderbar zu anderen Gerichten, probiert den unbedingt auch einmal aus. Ich hoffe, ich konnte euch eine weitere Anregung für eine leckere Wintersuppe geben und ihr probiert das Rezept aus. Weitere Suppen-Rezepte findet ihr bereits hier auf dem Blog.
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200 g Kabanossi oder Mettenden 2 Knoblauchzehen 300 g Wirsing 1 Stange Porree 2 Möhren 1 Dose große weiße Bohnenkerne 2 EL Olivenöl 300 g Tomaten 1, 5 l Gemüsebrühe 200 g Nudeln (z. B. Penne oder Spirelli) Salz frisch gemahlener Pfeffer 80 g Parmesan-Käse zum Bestreuen 1 EL Pesto Pomodoro oder Puttanesca Mettenden in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Gemüse waschen und putzen. 2. Wirsing und Porree in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen auf einem Sieb abspülen. 3. Wurst und Knoblauch in einem großen Topf im heißen Öl anbraten. Porree und Möhren dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten, Wirsing, Bohnen und Nudeln zugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Köstlich schmeckt noch ein EL Pesto eingemischt. Mit grob gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren. Tipp: Sie können die weißen Bohnen auch selber zubereiten. Einfach ca. 150g Hülsenfrüchte in Wasser über Nacht einweichen.
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