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Getrocknete Flocken des Isot-Chilis Urfa biber, auch als Isot-Chili bekannt, ist ein getrockneter, türkischer Chili -Pfeffer. Es handelt sich um die Sorte Capsicum annuum, die in der Urfa -Region der Türkei angebaut wird. Der Geschmack des Endprodukts wird oft als " rauchig " und " rosinenartig " beschrieben. Grundsätzlich handelt es sich bei Urfa biber um eine gewöhnliche Chili- Schote, die so lange reift, bis sie eine kastanienbraune Färbung annimmt. Nach der Ernte unterliegt sie einem zweistufigen Prozess. Tagsüber werden die Schoten in der Sonne getrocknet, während sie nachts gründlich eingepackt werden. Isot Chili in Flocken - Pot & Pepper - Feine Gewürze aus Berlin. Dieser nächtliche Vorgang wird als Schwitzen bezeichnet, bei dem die tagsüber angetrockneten Schoten wieder etwas Feuchtigkeit ziehen. Durch diesen Fermentierungsprozess bekommen die Schoten eine dunkelpurpurne bis fast schwarze Farbe. Urfa biber gilt als nicht ganz so aromatisch wie andere Chili-Sorten, liefert jedoch einen länger anhaltenden Schärfeeindruck. Auf der Scoville-Skala wird die Schärfe zwischen 30.
Das besondere an diesem Chili ist, das er besonders lange an der Pflanze reifen darf. Längere reife Zeit bedeutet auch immer mehr Aroma. Dabei verfärbt sich im Reifungsprozess seine rote Farbe kastanienbraun. Erst dann ist er reif für die Ernte. Danach durchlaufen die Schoten ein zweistufiges Herstellungsverfahren. Tagsüber trocknet er in der Sonne und nachts schwitzt er in Tüchern. Dieser Prozess wird für eine Woche wiederholt bis die Schoten anfangen zu glänzen. Dann werden die Isot Schoten gemahlen und gesalzen. Wie schmeckt Isot Chili? Isot Chili hat einen rauchigen, süßen und erdigen Geschmack, welcher hervorragend zu Ingwer, Schokolade und Vanille passt. Geben sie ihn und Orangenabrieb doch mal mit in die Schokoladen Glasur für Kekse oder Kuchen. Sie werden ihn Lieben und nie mehr missen wollen. In der türkischen Küche wird der Urfa Biber gerne zum Würzen von Kebab und Köfte verwendet. Was ist isot deutsch. Probieren sie ihn auch für Cig-Köfte das sind vegane türkische Frikadellen. Kulinarische Verwendung Isot Biber Gewürz wird traditionell in Kebab Gerichten, Gemüse Aufläufen, Tomaten Salaten und türkischen Lamm Gerichten verwendet.
8, 60 € Inhalt: 100 Gramm (86, 00 € * / 1 Kilogramm) MHD: 30. 06. 2023 inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten große Aromadose kleine Aromadose Bestell-Nr. : A07. 3 Ean: 4260439892874 Ursprungsland: Türkei PASSENDE REZEPTE ZUM PRODUKT
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