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Gibt man süße Zutaten dazu, färbt sich das Kraut violett bis blau. Kartoffel und Süßkartoffel haben gar nicht so viel gemeinsam, wie ihr ähnlicher Name vermuten lässt. Denn Kartoffeln sind Nachtschattengewächse und werden regional bei uns angebaut. Die Süßkartoffel hingegen ist ein Windengewächs und kommt meistens aus Israel. Allerdings ist auch der heimische Anbau möglich. In ihrer Zubereitung sind sich die beiden Sorten aber dann doch sehr ähnlich. Beide eignen sich hervorragend für Ofengemüse, Gratins, Pürees oder Salate. Wie der Name schon vermuten lässt, haben Süßkartoffeln mehr Kohlenhydrate und Zucker, nämlich 10 g mehr Kohlenhydrate und 5 g mehr Zucker als Kartoffeln. Spitzkohl Walnüsse Rezepte | Chefkoch. Dadurch hat die Süßkartoffeln mehr Kalorien pro 100 g. Allerdings hat sie gleichzeitig auch eine höhere Nährstoffdichte. Denn sowohl beim Gehalt von Ballaststoffen als auch bei den Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen hat die Süßkartoffel die Nase vorn. Allerdings kann sie eine Sache nicht: resistente Stärke bilden.
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Garzeit: 6-8 Min. Zutaten Zubereitung Warenkorb: Karamellisierter Spitzkohl: 2 große Köpfe Spitzkohl 4 EL Puderzucker 60 ml Weißwein 60 ml Wasser 2 EL Butter Pfeffer und Salz geriebene Muskatnuss Karamellisierte Äpfel: 2 rotbackige säuerliche Äpfel etwas Zitronensaft 4 EL brauner Zucker 4 EL Wasser 1 TL Butter Für die Walnüsse in der Mikrowelle: 200 g Walnüsse etwas Zimt Vorarbeit: Spitzkohl karamellisieren: Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucker in einem weiten Topf karamellisieren. Butter zugeben, dann mit Wasser und Wein ablöschen und den Karamell los kochen. Spitzkohl zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Spitzkohl Salat mit Walnüssen Rezepte - kochbar.de. 5 Minuten schmoren. Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden mit Zitrone geträufeln. In einem breiten Topf Zucker karamellisieren dann mit Wasser und Butter verflüssigen die Apfelspalten unterziehen 3 Minuten, dann unter den Spitzkohl geben. Karamellisierte Walnüsse: Auf einen Mikrowellenteller die Walnüsse mit Zimt, Zucker und Wasser verrühren und in die Mikrowelle bei 600 Watt für 8 Minuten geben.
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