Kleine Sektflaschen Hochzeit
Rezept für 4 Personen Zutaten: 1 Wirsingkohl weißer Pfeffer aus der Mühle 600 g Zanderfilet Spritzer Pernod ca. 150 - 200 g Lachstreifen ca. (1, 5 cm Durchmesser) 1 TL Zitronenabrieb 2 - 3 Eiweiß Spritzer Zitronensaft 300 ml Sahne 1 TL gehackten Estragon Meersalz Zubereitung Für die Fischfarce das eiskalte Zanderfilet fein würfeln. Die Fischwürfel zusammen mit Sahne, Eiweiß, Salz und einer Handvoll Eiswürfel zu einer cremigen Farce mixen. Diese Farce durch ein feines Sieb streichen und anschließend mit Salz, Pfeffer, Pernod, Zitrone und Estragon abschmecken. Zwischendurch die benötigte Menge Wirsingblätter in Salzwasser kochen, damit sie weich werden, und in kaltem Wasser abschrecken. Alufolie auf der Tischplatte ausbreiten, eine Lage Klarsichtfolie darauf legen und diese mit Salz und Pfeffer bestreuen. Darauf wiederum die Wirsingblätter ausbreiten. Die Fischfarce zwei bis drei Millimeter dick auf das Wirsingblatt streichen, dann z. Wirsingroulade mit Lachsforelle - einfach & lecker | DasKochrezept.de. B. Lachs in gewünschter Menge darauf legen und alles mit der Klarsichtfolie einrollen.
normal 3, 25/5 (2) Spinat-Lachs-Roulade ideal als Vorspeise 45 Min. simpel 3/5 (1) Schollen - Lachs - Rouladen Ein Rezept für den Dampfgarer 30 Min. normal (0) Wirsing-Rouladen mit Ei 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Wirsing-Rouladen mit Nussfüllung vegan, festlich 35 Min. normal 3, 5/5 (2) Wirsing - Lachs Lasagne 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Seelachs - Rouladen aus der Mikrowelle Filets in der Auflaufform in Madeira gedünstet 20 Min. Wirsing-lachs-rouladen Rezepte | Chefkoch. normal (0) Wirsing-Lachs-Auflauf mit Steckrübenstampf 40 Min. normal (0) Wirsing-Lachs-Auflauf Gurken-Lachs-Roulade mit Kräuter-Philadelphia Füllung Kleine Lachsrouladen als Vorspeise - Häppchen 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Lachsrouladen 30 Min. simpel 3/5 (2) Lachsrouladen mit Avocado Roulades de saumon à l'avocat 10 Min. simpel 3, 25/5 (2) Lachsrouladen ( Kirjolohikääryleet) Lecker zu Festlichkeiten 15 Min. normal 3/5 (1) 30 Min. simpel (0) 20 Min. simpel 4, 44/5 (84) Lachs - Spinat - Roulade kalte Vorspeise mit geräuchertem Lachs 20 Min.
Zutaten für 4 Personen: 400g frisches Lachsfilet, 400g Schollenfilet (ohne weiße Haut), 1 Wirsing, Salz, 5 Eigelb, 4 EL Créme fraiche, 1 Zitrone, frisch gemahlener Pfeffer, 2 Bund Dill, ½ l Weißwein, 10 Pfefferkörner, Zucker. Zubereitung: 4 schöne Wirsingblätter waschen und in Salzwasser blanchieren. Dicke Blattrippen flachschneiden. Vom Lachsfleisch möglichst dünne Scheiben schneiden. Schollenfilets mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit einem Eigelb, Créme fraiche, zwei Teelöffeln Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Lachs auf die Wirsingblätter legen. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln und salzen. Je einen Zweig Dillund einen Eßlöffel Fischpüree darauf verteilen. Die Blätter von den Seiten zur Mitte einschlagen und aufrollen. Wein mit Pfefferkörnern, Salz und Zucker aufkochen. Wirsingrollen zugedeckt zwölf Minuten dünsten. Wirsing lachs roulades. Herausnehmen und warmstellen. Wein durchsieben und mit restlichem Eigelb im Wasserbad etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Raffiniert eingewickelt: In den grünen Blätterpäckchen verbergen sich saftige Lachsfilets, umgeben von einer feinen Käsehülle. Für Entdecker! Rezeptinfos Portionsgröße ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN Zubereitung Die Wirsingblätter in zwei Portionen nacheinander in kochendem Salzwasser jeweils 3 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die mittlere Blattrippe jeweils keilförmig herausschneiden. Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten. Dann vom Herd nehmen. Wirsing lachs roulade. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Frischkäse, Ei und Semmelbröseln zu den Zwiebelwürfeln geben und untermischen. Salzen und pfeffern. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in acht gleich große Stücke schneiden. Die Wirsingblätter nebeneinanderlegen, die Käsemasse darauf verteilen und mit je 1 Lachsfilet belegen. Die Seiten einschlagen und die Wirsingblätter zu Rouladen aufrollen. Die Rouladen in eine Gratinform setzen.
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