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You are here: Home / Knusperkiste / Kürbis-Topf mit Reis: Einfaches Feierabendessen Hallo Ihr Lieben, ich liebe Kochen aber ich liebe auch, wenn es schnell geht. Besonders in der Woche muss das Essen entweder für die Arbeit oder nach Feierabend deshalb vor allem eins sein: schnell gemacht und doch lecker und möglichst gesund. Dass das gar nicht schwer ist, versuche ich auch meinen Kollegen immer mal wieder zu erzählen, wenn es mal wieder heißt "Ich schieb mir einfach dieses oder jenes aus dem Tiefkühlangebot in den Ofen". Ja, kann man machen … aber es geht auch anders und dazu auch vegetarisch! Dieser Kürbis-Topf zum Beispiel besteht aus ein paar Hauptzutaten und Gewürzen und ist ganz schnell vorbereitet. Das Beste: Ihr könnt ihn in großen mengen kochen und er schmeckt auch am nächsten Tag noch super lecker, wenn nicht sogar noch besser. Auch einfrieren kann man den Rest. Für mich beides Merkmale, die ein Feierabendessen beziehungsweise auch ein Essen fürs Büro erfüllen muss. Feierabendküche-Gewürze Nun kann man darüber streiten, ob die Zuatenliste für dieses Rezept lang oder doch kurz ist.
Ich sage: Am Ende sind es drei frische Zutaten und den Rest kann man eigentlich immer im Haus auf Vorrat haben. Da ist der Teil der Gewürze: Alles Gewürze, die ich für mehrere Gerichte verwende. Tomaten aus der Dose kann man für die Tomatensauce genauso wie für den Kürbistopf verwenden und noch für zig andere Gerichte. Die kommen bei uns also auch immer mit beim Wocheneinkauf. Und was bleibt dann noch? Die Gemüsebrühe: Die am besten auf Vorrat kochen und einwecken. 😉 Zum Schluss bleiben noch der Kürbis, Zwiebel und Knoblauch, zwei der Zutaten habe ich zumindest auch immer auf Vorrat zu Hause und der Kürbis ist bei uns im Herbst auch im Standardrepertoire. Also alles easy peasy? Nun ja, ganz so einfach natürlich nicht. Der Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch müssen natürlich ggf. geschält und geschnitten werden. Deshalb kommt bei uns eigentlich immer der Hokkaido zum Einsatz – da kann man sich das Schälen getrost sparen. Wieder ein Arbeitsschritt weniger. Wenn das Gemüse also geschnitten und vorbereitet ist, geht alles ganz schnell.
06. 2022 zum Newsletter an und mit etwas Glück gehört 1 von 3 Digitalen Reiskochern deiner Wahl schon bald dir! Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Den Kürbis mundgerecht würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft der Frucht auspressen. 2. Die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Fenchel im heißen Öl in einem Topf farblos anschwitzen. Den Curry mit dem Reis untermengen und mit der Brühe sowie dem Zitronensaft ablöschen. Den Kürbis zugeben, den Honig und die Zesten mit untermengen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten gar kochen. Am Ende sollte die Brühe fast vollständig aufgesogen worden sein. 3. Vor dem Servieren abschmecken.
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