Kleine Sektflaschen Hochzeit
Diese vegetarische Form des Döners ist eine schöne Abwechslung zu den klassischen Varianten mit Lamm oder Huhn. In vielen Läden wird die typische Kräutersauce mit Koriander aufgepeppt und der übliche Salat durch Sprossen ersetzt. Das gefällt mir gut und wird deshalb in meinem Döner mit Falafel direkt nachgemacht!
Bereite zuerst deine Knoblauchsauce für die Falafel-Döner vor, indem du den Knoblauch schälst und ihn, sowie die frische Petersilie, fein hackst. Verrühre den Joghurt mit dem Knoblauch und der Petersilie und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. 2. Weiche die getrockneten Kichererbsen für die Falafel für mindestens 4 Stunden in Wasser ein und lass sie anschließend gut abtropfen. Püriere die Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Spinat und den Gewürzen. Rühre die Semmelbrösel, das Backpulver und das Mehl unter die Masse und lass sie für ca. 15 Minuten ziehen. Forme walnussgroße Kugeln und frittiere sie anschließend für etwa 5 Minuten in ausreichend Öl. Das ausführliche Rezept findest du auch noch einmal hier: Spinat-Falafel 3. Bereite nun die restliche Füllung für die Falafel-Döner vor. Wasche den Salat und zerkleinere die Blätter in mundgerechte Stücke. Schneide den Rotkohl in dünne Streifen und die Tomate, sowie die Gurke, in Scheiben. 4. Schneide die Pita-Taschen für die Falafel-Döner bis zur Hälfte ein und bestreiche die Innenseiten mit der Knoblauchsauce.
Wer es etwas gehaltvoller mag, kann die Falafel auch fritieren. Das Fladenbrot im vorgeheizten Backofen bei circa 175°C etwa 5 Minuten erwärmen. Dann vierteln und jedes Stück nach belieben mit den Falafeln, Salat, Schafskäse, Tomaten, Tzatziki und anderen Zutaten, die ihr gerne mögt, füllen. Tipp: Wer keine Lust hat, die Falafel komplett selbst herzustellen, kann beispielsweise auch die Fertigmischung von Alnatura nehmen. Diese muss man nur noch mit Wasser anrühren. Ich persönlich mag sie sehr gerne und benutze sie, wenn ich keine Zeit oder Lust habe alles selbst zu machen^^
Last night a Falafel-Döner saved my life. Wahre Geschichte. Der Mann und ich waren wandern und haben uns um 12 (! ) Kilometer verlaufen. Mit Hunger im Gepäck gar nicht mal so lustig. Nach der dritten falschen Abbiegung hätte ich mich am liebsten auf den Boden gesetzt und gestreikt. Ja, hat was von Kleinkind. Aber der Hunger war schuld. Long story short: Nach unserer 7-Stunden-Wanderung – oder sollte ich Verwirrung sagen? – war ein Falafel-Döner meine Rettung. Mein "Es-ist-alles-wieder-gut". Hilft übrigens auch in anderen Lebenslagen. Deswegen von mir für dich mein Falafel-Döner Rezept mit allem, was dazugehört. Knusprige Falafel schlägt Döner Zutat Nummer eins: Falafel. Kein Fleisch, sondern diese knusprigen Kichererbsenbällchen. Was sie so lecker macht? Ganz viel Petersilie, Koriander und Gewürze. In erster Linie Kreuzkümmel und Kardamom. Ja, Falafel solltest du selber machen und frisch ausbacken. Geht tatsächlich ganz einfach und schmeckt wirklich besser. Alternativ zu deinem Döner-meister ums Eck hüpfen und dir dort fertige Falafeln besorgen.