Kleine Sektflaschen Hochzeit
Magenbrot kennt man vom Märt oder von der Chilbi. Man kann es aber auch ganz einfach selbst machen, und es schmeckt himmlisch obendrein. Zutaten Teig 500 g Ruchmehl 1 Päckli Backpulver 3 EL Schokoladenpulver 2 Prisen Salz 2 TL Zimt 2 TL Birnbrotgewürz 300 g Zucker 200 ml Wasser 100 ml Pflanzenmilch Glasur 150 g vegane Kochschokolade 35 g Margarine oder pflanzliche Butter 150 ml Wasser 3 EL Schokoladenpulver 400 g Puderzucker Schritte 1 Ofen auf 200° (180° Umluft) vorheizen. 2 Mehl, Backpulver, Schokoladenpulver, Salz und Gewürze mischen. 3 In einem separaten Gefäss Zucker, Wasser und Pflanzenmilch mischen und dazugeben. 4 Mit Knethaken oder den Händen kneten. 5 Den Teig ca. 1. Vegane Lebkuchen / Magenbrot › Produkte › Magdeburg Vegan. ½ cm dick aufs Backblech verteilen und im Backofen 20 min backen. 6 Auskühlen lassen und in 2x4cm grosse Stücke schneiden. 7 Für die Glasur Schokolade, Margarine und Wasser in der Pfanne zusammengeben und Schokolade schmelzen. 8 Schokoladenpulver und Puderzucker zufügen und mischen. 9 Stücke und Glasur in ein verschliessbares Tupper geben und schütteln.
Zuckerglasur kochen Zucker zusammen Wasser und Zitronensaft unter stetigem Rühren sprudelnd aufkochen. Sirup für weitere 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis er 112°C erreicht hat. Topf von der Platte nehmen und Kakaopulver mit dem Schneebesen unterrühren. Die leicht abgekühlten Magenbrotrollen in schräge, rautenförmige Lebkuchenstücke schneiden (ca. 3cm breit) Kuchengitter bereitstellen, auf dem die glasierten Magenbrote trocknen können. Backpapier unterlegen. Magenbrotstücke portionsweise mit 2 Gabeln in die heiße Zuckerglasur geben. Klassisches Magenbrot wie vom Weihnachtsmarkt | Madame Dessert. Mit Hilfe der Gabeln darin wenden, bis sie rundherum mit der Zuckerglasur ummantelt sind. Vorsicht: Der Sirup ist heiß! Zum Abtropfen auf das Kuchengitter setzen und trocknen lassen. Anmerkungen Am besten schmeckt das Magenbrot, wenn es schon 2 bis 3 Tage durchziehen konnte. In einer geschlossenen Blechdose trocken und kühl aufbewahrt, hält es sich ohne weiteres 2-3 Wochen. Das könnte dir auch gefallen… Veröffentlicht am 18. 11. 2017
All diese Gewürze stecken in einem einzigen Stückchen Magenbrot. Und allesamt unterstützen sie die Verdauung und sind besonders magenfreundlich. Magenbrot tut also wortwörtlich dem Magen gut. Auch wenn es durch den enthaltenen Honig und Zucker natürlich immer noch eine Süßigkeit bleibt. Eines vorab: Am allerbesten wird euer Magenbrot, wenn ihr den Teig nach der Zubereitung über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lasst. Dann ziehen die Gewürze schön durch und euer Magenbrot schmeckt einfach noch besser. Und noch ein Hinweis für alle, die bei Orangeat eher die Nase rümpfen, als vor Freude Luftsprünge zu veranstalten: Orangeat ist ein MUSS im Magenbrot. Erst so entwickelt sich der typische Magenbrotgeschmack. Schweizer Spezialität: Magenbrot (auch vegan) oder: Lebkuchen ohne Mandeln & Nüsse. Aber keine Angst, wir häckseln das Orangeat vorher so fein, dass ihr niemalsnienicht auf klebrig-zähe Stückchen beißen werdet. Los geht's. Rezept für ca. 72 Stücke Magenbrot 125 g Honig 150 g Zucker 2 El Wasser 450 g Mehl 2 El Kakao 1 Tl Zimt 1½ Tl Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 75 g sehr fein gehacktes Orangeat 115 ml lauwarme Milch 1½ Tl Natron feiner Abrieb einer Bio Zitrone 400 g Zucker 115 ml Wasser 1½ Tl Zitronensaft 1 Tl Kakao Für den würzigen Magenbrotteig gebt ihr zuerst den Honig zusammen mit Zucker und Wasser in einen Topf und erhitzt die Mischung langsam.