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HACCP Konzept (Bedeutung: Hazard Analysis and Critical Control Points) Auf dieser Seite finden Sie eine Einführung in das Thema HACCP- Konzept, einen Link auf HACCP- Checklisten und Erläuterung der zu Grunde liegenden Rechtslage. Während die inhaltlichen Punkte klar geregelt sind, was in einem HACCP- Konzept dokumentiert sein muss, besteht die eigentliche Aufgabe darin, für Ihren jeweiligen Betrieb die kritischen Punkte zu identifizieren, Grenzwerte festzulegen und Massnahmen durchzuführen, um die Lebensmittelsicherheit für den Verbraucher zu gewährleisten. Eine erste und zu Ihrem Betrieb passende Hilfestellung können Sie schnell, vertraulich und kostenlos über die Anfrage eines Expertenrats über das Portal SeniorProfis beziehen. DEHOGA Bundesverband: DEHOGA-Vorlagen und Muster. Ein detaillierteres und auf Ihre Bedingungen ausgerichtetes Konzept (inkl. hochgeladene Bilder Ihres Betriebs) als Grundlage/Hilfestellung zur Einführung eines HACCP- Konzepts können Sie ebenfalls anfragen, die Preisspannen finden Sie hier. Folgende Experten stehen Ihnen aktuell mit Rat und Tat zur Seite: Für Lebensmittelproduzenten: SeniorProfi " Beratungsagentur Lebensmittel " Für Gastronomiebetriebe: SeniorProfi " Hygiene und QM " Gerne sind wir auch behilflich, wenn Sie ein Telefonat oder Vor- Ort- Besuch des Experten wollen.
Überlegen Sie sich danach, wie Sie die kritischen Kontrollpunkte am besten überwachen können. Diese Maßnahmen müssen unbedingt ordentlich festgehalten und auf das vorhandene Personal abgestimmt werden. Schließlich eignen sich einige Überwachungsmethoden aufgrund ihres großen zeitlichen und finanziellen Umfanges nicht für kleinere Betriebe. Es muss genau festgelegt werden, wer für das Prüfen verantwortlich ist, was, wo und wie geprüft wird und in welchen zeitlichen Intervallen diese Überprüfung durchgeführt werden muss. Im fünften Schritt der Erstellung eines HACCP Konzeptes werden Korrekturmaßnahmen entwickelt. Die Herausforderung dabei ist es, zu entscheiden, was genau getan werden muss, um bei einem potenziellen Abweichen des Toleranzbereiches wieder den Optimalbetrieb herzustellen. Auch hier ist das rechtzeitige Bestimmen des verantwortlichen Mitarbeiters von Bedeutung. Haccp konzept vorlage kostenlos filme. Alles muss von vornherein bis ins kleinste Detail geplant werden, um in einem Ernstfall möglichst schnell handeln zu können.
Schritt 7 Wie ein guter Koch, der sein Essen abschmeckt, überprüfst Du die Wirksamkeit Deiner Maßnahmen. Beispiel: Messgeräte für Lagertemperatur Die eingesetzten Messeinrichtungen in den Kühl- und Tiefkühlmöbeln werden mit einem kalibrierten externen Thermometer jährlich überprüft. Vorlagen zum Hygienekonzept (PDF) – Alinnova GmbH. Damit wird die Korrektheit der angegebenen Temperaturen festgestellt und somit eine Aussage über die Richtigkeit der Kontrolle dieses beschriebenen risikobehafteten Prozessabschnitts getroffen. Gratulation, wir haben soeben gedanklich zusammen einen der Verordnung nach rechtssicheres HACCP-Konzept entwickelt.
Ob Dokumentation, Gefahrenanalyse oder Prozessbeschreibung, in diesem Angebot sind zahlreiche praxiserprobte und von Experten entwickelte Checklisten für Ihr HACCP-Konzept & Hygienemanagement enthalten, auf die Sie in Ihrem Unternehmen nicht verzichten sollten. Also überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und den Vorteilen und laden Sie sich diese kostenfrei und unverbindlich herunter! Vorlagen & Vorlagenpakete Sie wollen Zeit und Mühe für die Erstellung eigener Dokumente sparen? Dann nutzen Sie doch einfach diese vorgefertigten Vorlagen, welche Sie direkt an Ihr Unternehmen anpassen und direkt zum Einsatz bringen können. Konzeptvorlage HACCP - Konzept für Sie. Entdecken Sie außerdem die praktischen Vorlagen-Pakete für Ihren Berufsalltag, welche bereits aufeinander abgestimmte Vorlagen, Checklisten und Formblätter enthalten. So haben Sie direkt alle wichtigen Vorlagen zur Hand und sparen sowohl Geld, als auch wertvolle Zeit bei der Umsetzung. Also machen Sie sich doch einfach selbst ein Bild von diesem umfangreichen Angebot an Vorlagen und Vorlagenpaketen.
Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA Bundesverband) Am Weidendamm 1 A, 10117 Berlin Fon 030/72 62 52-0, Fax 030/72 62 52-42 info[at],