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Versandkostenfrei ab 49. 00€ innerhalb Deutschlands Rezepte und alles was du wissen musst! Currys sind die Seele der indischen und thailändischen Küche. Das englische Wort "curry" stammt vom tamilischen Wort "kari" ab und bedeutet "Soße". Curry bezeichnet eine Art Ragout oder Eintopfgericht als Beilage meistens zu Brot oder Reis. Ursprünglich stammen Currys aus Indien, man findet sie jedoch im gesamten südostasiatischen Raum. Indische Currys sind subtil zusammengestellte Mischungen aus bis zu 20 verschiedenen getrockneten und gemahlenen Gewürzen, während die leichten Currys in Burma schon mit deutlich weniger Gewürzen auskommen. Das Rezept für ein Thai-Curry enthält ausschließlich frische, im Mörser gestampfte Gewürze, die Köche Vietnams hingegen übernehmen für ihre Curry-Rezepte die indische Tradition des Currypulvers, das sie mit frischen Gewürzen vermengen. Einen kleinen Ausschnitt aus dem riesigen Spektrum der Currys zeigen wir Euch hier: Ihr findet grünes Thai-Curry, rotes Thai-Curry mit Hähnchen oder Thai Curry mit Tofu und eine Anleitung wie man eine Currypaste selber macht.
Gelüstet es dich ab und zu auch nach asiatischen Speisen!? Egal ob ein Curry, Sushi, gebratenen Reis oder Nudeln aus dem Wok oder eine leckere Suppe. Wahrscheinlich könntest du jetzt auch noch einige Speisen auflisten. Heute freue ich mich, dir ein ganz fantastisches grünes Thai-Curry mit Kokosmilch zu präsentieren. Natürlich vegan und vor allem super lecker! Kein Curry ohne Currypaste! Curry-Rezepte und Varianten gibt es wie Sand am Meer. Egal, ob mit knackigem Gemüse, mit Tofu, Tempeh oder anderen Zutaten. Was auf keinen Fall fehlen darf, ist eine entsprechende Gewürzmischung. Diese variieren neben ihrer Farbe und den enthaltenen Gewürzen vor allem auch in ihrer Schärfe. Je nachdem, wie gerne du scharf isst, solltest du darauf beim Kauf oder beim selber machen achten. Eine Currypaste als Grundlage für ein typisches Thai-Curry kannst du ohne Probleme zu Hause zubereiten. Dafür wirst du aber ein paar Zutaten kaufen und ein paar Minuten einplanen müssen. Einfacher und etwas bequemer geht es mit einer der vielen Curry-Pasten, die du im gut sortierten Supermarkt oder natürlich im Asia-Markt kaufen kannst.
Zum Inhalt springen …ja 🙂 ihr habt richtig gelesen, ich habe es tatsächlich geschafft, aus den Resten im Kühlschrank und aus Zutaten meines Vorratsschrankes ein äußerst leckeres Thai-Kokos-Curry zu zaubern. 🙂 Ihr hättet mich mal sehen sollen, wie ich mich gefreut hatte 🙂 Ich muss zugeben, der Hintergrund warum es fleischlos geblieben ist, war, dass ich wirklich jeden Tag in dieser Woche einkaufen gehen wollte, aber nach Feierabend so müde und unmotiviert war, dass ich die ganze Woche "Resteverwertung" betrieben und von meinen Vorräten gelebt und gespeist habe 🙂 Aber heute muss ich wirklich… *lach* Schaut mal, *freu*, was dabei rausgekommen ist… Thai-Kokos-Curry ohne Fleisch Zutaten: 2 Karotten 1 Paprika 150gr. Stangenbohnen 150gr. Rosenkohl 1 Zwiebel 100gr. TK Asia Gemüse 2 El grüne Currypaste 300 ml Kokosmilch 2 Große Tassen Basmatireis 1, 5/2 L Wasser etwas Wok-Öl 1 Spritzer Zitronensaft Thai-Curry, Salz, Pfeffer, -> Wok und Tupper-Reismeister Zubereitung: Gemüse waschen, Karotten schälen und alles in mundgerechte Würfel/Stücke schneiden Rosenkohl putzen und in der Hälfte durchschneiden Wok-Öl im Wok erhitzen, Karotten, Stangenbohnen und Rosenkohl hinzufügen und leicht anbraten.
integriert. Aber wir brauchten deutlich mehr Gemüse! Also haben wir Schlangenbohnen und Karotten ergänzt, die wir beide sehr mögen. Alles schön scharf und schön bissfest auf herrlichem Basmati-Reis. Fertig ist ein "close-to-perfect" Thai-Curry. Hühnchen-Thai-Curry ohne Kokosmilch für 2 Personen: Raps- oder Erdnussöl zum Anbraten (2-3 EL) 2 EL scharfe, rote Currypaste (ist sie sehr frisch, brauchst Du evtl. etwas weniger! Achtung, scharf! ) 500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten 400 ml hausgemachte Gemüsebrühe 5 Kaffirlimettenblätter, leicht angeritzt 2 TL Palmzucker, alternativ brauner Zucker 2 EL Fischsauce Spritzer Limettensaft Prise Salz daumenlanges Stück Galgant, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Bambus, in dünne Scheiben geschnitten (Asialaden, bitte nicht das saure Zeug aus dem Glas! ) 5 Schlangenbohnen (Asialaden), in mundgerechte Stücke geschnitten (müssen nicht blanchiert werden! ) 1 Karotte, in 2mm dicke Scheiben geschnitten einige Blättchen Thai-Basilikum 1 scharfe, rote Chilischote, in feine Scheiben geschnitten Dazu: Reis Zubehör: Wok, Reistopf Zubereitungszeit: gute halbe Stunde So geht's: Gemüse vorbereiten.
Der bEdW ist kein großer Fan von Kokosmilch. Ich aber liebe ein schönes, sämiges Thai-Curry. Was tun? Ganz klar, ein feines, scharfes Curry kochen OHNE Kokosmilch aber mit allen geliebten Thai-Aromen: Gang Kruar Gai Bahn! Deal? Deal! Mein allererstes Curry habe ich in einem Frankfurter Thai-Restaurant gegessen und war sofort geflasht. Es war ein grünes Hähnchencurry mit Schlangenbohnen und jeder Menge scharf gewürzter Kokosmilch. Seither suche ich nach genau diesem Geschmack. Aber vermutlich werde ich ihn auch nach dem 100. Probekochen nicht treffen. So wie ich nie wieder den allerersten indischen Curry-Happen rekonstruieren konnte. Vermutlich hat dieses "erste Mal" ganz viel mit der Geschmackserinnerung zu tun. Und allzu oft kann ich das auch gar nicht ausprobieren, denn der bEdW gesteht mir nur eine geringe Menge Kokosmilch pro Monat zu. Deshalb große Begeisterung, als Tina mit einem Hühnchencurry um die Ecke kam, das ohne Kokosmilch funktioniert, trotzdem viel Sauce liefert und auch noch den heimischen Thaicurry von der Terrasse (von Foodbloggerin A. gezüchtet! )
60 Min. 549 kcal Leichtes Mittagessen Fischcurry 20 Min. 20 Min. 343 kcal Beugt Erkältungen vor Gemüsesuppe mit Curry und Kokos 180 kcal 10, 0 Vegan für Genießer Grünes Curry mit Gemüse 30 Min. 37 Min. 353 kcal Clean-Eating-Rezept Blumenkohl-Curry mit Romanesco und Kichererbsen (1) 30 Min. 800 Min. 665 kcal Gemüse-Tofu-Curry mit Rotkohlstreifen und Rote-Bete-Reis 847 kcal Eiweißreich und vegan Mangold-Tofu-Curry mit Champignons und Basmati-Reis 45 Min. 45 Min. 658 kcal Vegetarisch für Genießer Paneer mit Mangold, Basmati-Reis und Cashewkernen 612 kcal One-Pot-Reis mit Edamame, Zuckerschoten und Tofu 542 kcal Smarte Energiebombe Fruchtiges Garnelen-Curry 35 Min. 80 Min. 880 kcal Spargelcremesuppe mit Kokosmilch 431 kcal Mais-Gemüse-Topf mit Tofu 30 Min. 65 Min. 420 kcal Linsenbratlinge mit geschmortem Gemüse 40 Min. 85 Min. 530 kcal Scharfe Kürbissuppe mit Kokosmilch 15 Min. 40 Min. 174 kcal Kokos-Gemüsesuppe 290 kcal Low Carb Dinner Hähnchenbrust mit Currysauce 312 kcal Thailändisches Fischcurry mit Gemüse 25 Min.
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