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Möhrensuppe ist ein leckeres Alltagsessen und wärmt angenehm im Herbst und Winter. Durch die exotischen Ergänzungen mit Kokosmilch und Ingwer wird sie originell variiert. Zubereitung Die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer auch schälen und würfeln. Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin andünsten, die Möhren dazugeben und die Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt etwa 15 Minuten kochen, bis die Möhren weich sind. Alles pürieren, die Kokosmilch dazugießen und noch einmal kräftig aufkochen lassen. Möhrencremesuppe mit Ingwer - Hippocampus - Via medici. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken. Die Suppe in Teller füllen und mit Sahneklecksen und Schnittlauchröllchen anrichten. Das Rezept «Möhrencremesuppe mit Ingwer» regional-saisonal zubereiten: Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept Dawid aus Recklinghausen schrieb am 10. 01. 2015 um 15:01 Uhr: Sehr lecker! !
Möhren mit dem Sparschäler schälen, 400 g mit dem Gemüseblütenschaber / Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und den Rest 600 g würfeln. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Wurzelpetersilie mit dem Sparschäler schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Fleischwurst pellen und würfeln. In einem hohen Topf Butter ( 1 EL) erhitzen und alle Zutaten ( Möhrenwürfel, Ingwerwürfel, Wurzelpetersilienwürfel, Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel) zugeben und kräftig anbraten, mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter) ablöschen, die geschabten Möhren zugeben und alles ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen. Achtung: Die geschabten Möhren schon nach 8 – 10 Minuten herausnehmen und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick) schneiden. Möhrencremesuppe mit ingwer 2020. Petersilie zugeben un die Suppe mit dem Stabmixer oder Mixer fein pürieren. Den Schmand ( 100 ml) unterheben, mit Crème fraîche ( 1 EL) und Salz ( 1 kräftige Prise) und Pfeffer ( 1 Prise) abschmecken.
Die Suppeneinlage ( Fleischwurstwürfel und Möhrenblüten) zugeben, erwärmen und mit Petersilie garniert servieren.
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