Kleine Sektflaschen Hochzeit
Anlässlich des Anschlages auf die Synagoge in Haale, bei der zwei Menschen ums Leben kamen, habe ich mir überlegt, wie man ein Zeichen setzen kann. Für Toleranz, gegen Hass und Antisemitismus. Zum einen natürlich Mahnwachen, wie es sie bundesweit spontan gegeben hat. Für mich als Food Bloggerin gibt es auch noch eine zusätzliche Möglichkeit: Ich backe heute aus Solidariät jüdisches Gebäck. Und zwar Rugelach. Eine Mischung aus Gebäck und kleinen Küchlein. Sehr lecker. Orientiert habe ich dabei am Rezept von Yotam Ottolenghi, einem wunderbaren Koch aus Israel. Rezept-Zutaten 160 g Mehl Eine Prise Salz 1/4 TL Backpulver Zitronenabrieb einer Zitrone 125 g Butter 125g Frischkäse 40 g Walnüsse 100 g Rohrzucker 1/2 TL gemahlener Zimt 150 g Quittenmarmelade 1 TL Zitronensaft 1 Eigelb Zubereitung Mehl, Salz, Backpulver, Zitronenschale und Butter verkneten. Kaffeepause mit Mini-Hörnchen Rugelach › foodies Magazin › ...aus wahrer Liebe zum Kochen. Den Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank legen. Die Walnüsse klein hacken und in einer Pfanne ohne Fett fünf Minuten rösten. Mit etwas Zimt und Zucker vermischen.
Die Kekse 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 175 Grad C Ober/Unterhitze vorheizen. Für die Glasur das Ei mit der Milch vermischen Jeden Keks damit bestreichen. 3 EL Zucker mit 1 TL Zimt vermischen und über die Kekse streuen. Das Backblech in den Ofen geben und die Kekse 15 bis 20 Minuten backen. Danach das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ich habe mich für zwei verschiedene und schnelle Varianten entschieden, die ich sehr lecker finde. Für dieses Rugelach Rezept habe ich den einen Teil mit Himbeermarmelade, Zimt und Zucker und Haselnusskrokant und den anderen Teil habe ich mit Schokoladencreme, Zimt und Zucker und wieder Haselnusskrokant gefüllt. Mich erinnern Rugelach geschmacklich stark an Croissants, obwohl sie nicht so luftig sind, wie ihre französischen Verwandten. Sie schmecken noch Stunden später und kalt sehr lecker. Jüdisches gebäck rugelach pronunciation. Ausnahmslos alle waren begeistert. Ich freue mich schon darauf, Rugelach mit den unterschiedlichsten Füllungen auszuprobieren. Zutaten 150 g zimmerwarme Butter 250 g Frischkäse natur – vollfett und gut gekühlt 250 g Weizenmehl Typ 405 1/2 Teelöffel Salz 1 Eigelb zum Bestreichen Hagelzucker Füllung Schokoladen Rugelach 2 – 3 Esslöffel Schokoladencreme 3 Teelöffel Haselnusskrokant 2 Teelöffel Zimt und Zucker 50 g dunkle Kuvertüre zum Garnieren nach dem Backen Füllung Himbeer Rugelach 2 – 3 Esslöffel Himbeermarmelade Zubereitung Mehl mit Salz vermischen und Butter, sowie Frischkäse hinzufügen.
Die Hälfte des Mehls kurz unterrühren. Dann das restliche Mehl kurz unterrühren, bis sich ein homogener Teig ergibt. Wenn Teig an den Schlüsselwänden klebt, diesen nach unten schieben und den Teig grob zu einer Kugel formen. Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung Die Trockenpflaumen mit kochendem Wasser bedecken und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den braunen Zucker mit den Haselnüssen im Mixer zerkleinern, bis die Mischung die Konsistent von feuchtem Sand hat. Die Trockenpflaumen abgießen und zum Haselnuss-Zucker in den Mixer geben. Das kalte Wasser zugeben und alles mixen, bis sich eine dicke Paste ergeben hat. Rugelach füllen Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Die erste Hälfte zu einer Kugel formen und mit einem Nudelholz zu einem Kreis von ca. Rugelach - Sparflämmchen. 1 cm Dicke ausrollen (wenn nötig, dabei mit etwas Mehl bestäuben). Den Teigkreis mit der Hälfte der Pflaumen-Füllung bestreichen – dabei ca.
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