Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Der fertig vermischte Bratenteig wird hineingedrückt, wonach die Füllung in eine Vertiefung kommt, die dann mit Teig verschlossen wird. Eigenwillig, aber interessant! Weihnachtsbraten, Take 1 entstammt der Veganen Versuchsküche und ist das bisher aufwändigste Rezept. Vielerlei feste und flüssige Zutaten (Tofu, Shoyu, Pilzsoße, Hefeextrakt…) ergeben den Bratenteig, auch die Pilz-Füllung ist gehaltvoll und wird auf den ausgerollten Teig verteilt. Anschließend wird aufgerollt, mit einem Tuch in Rollbratenform gebracht und zwei Stunden gedämpft. Erst am Folgetag wird der dann wieder "entkleidete" Braten im Ofen gebacken und dabei mit einer Pinselmarinade bepinselt. Braten im blätterteig weihnachten 7. Vegan Turkey Loaf (engl. ) – der vegane "Puten"-Hackbraten: Seitanbraten mit Brotfüllung in Blätterteig – eine interessante Variante (Quelle:), bei der der Seitan nicht gekocht, sondern gefüllt, dann mit Blätterteig umwickelt und gebacken wird. Wobei auch die Pinselmarinade nicht fehlt…. Seitan-Braten mit fruchtigem Rotkohl und brauner Soße – zubereitet mit einem "Bratschlauch" im Backofen, gefunden bei den Veganitäten.
Bei mittlerer Hitze weiter köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Walnüsse ebenfalls klein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie auf ca. die Hälfte geschrumpft sind. Die Walnüsse dazu geben und weiter rösten. Paprika- & Tomatenmark einrühren (gut verteilen). Den Buchweizen und den Thymian dazu geben und alles gut verrühren. 2-3 Minuten anbraten, immer wiedert mal rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Masse herausnehmen und mit einem Stabmixer pürieren, dann denn Rest wieder dazu geben. 1 EL vom Seidentofu entnehmen und beisete stellen. Wie das duftet: Veganer Weihnachtsbraten im Blätterteig - Rheinwohnungsbau. Den Rest zu der Füllung (Buchweizen) geben und alles gut vermengen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. 1 EL Seidentofu mit ca. 4 EL Wasser glattrühren. Den Blätterteig quer auf die Arbeitsfläche legen (5 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen! ). Die Buchweizenfüllung wie eine (dicke) Wurst längs auf den Blätterteig legen.
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Und soll der Braten am Stück entstehen oder als Rollbraten? Muss er gekocht, angebraten und gebacken oder gleich im Backofen gar werden? Und wie bringt man ihn in Form? Fragen über Fragen… Internet hilf! Braten im blätterteig weihnachten online. Ich surfte also auf den Spuren des Seitan-Bratens und wurde vielerorts fündig. Für welche Methode ich mich letztlich entscheide, wird demnächst hier zu lesen sein. Im Moment notiere ich erstmal die Ergebnisse meiner Recherche: Gefüllter Seitanbraten mit Rosenkohl und Kartoffel-Chili-Puffer – das Rezept Pons Massive Vegan Food Blog kommt dem schon recht nahe, was ich mir vorstelle: Aus Gluten plus Würzzutaten und geschmacksintensiven Flüssigkeiten entsteht der Seitanteig, der dann ausgerollt bzw. flach geklopft und mit einer pikanten Füllung bestrichen wird. Für die Form sorgen Alufolie und Gefrierbeutel während des Kochens, danach wird der Seitan noch gebraten und mit einer dunklen Soße serviert. Seitanbraten mit Nussfüllung, dazu Kartoffeln und Pastinaken aus dem Ofen. Ein komplexeres Rezept vom Vegetarierforum für 8 – 10 Personen, das sich ebenfalls einer Kastenform bedient.
Die Walnüsse bekommt man so aber häufig unverpackt und lecker sind sie auch.
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