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So tragen alle Wildlachs Räucherfischprodukte das MSC-Logo und der Lachs, der aus einer Aquakultur stammt, das Seafood from Norway Siegel. Aquakultur? Das ist die kontrollierte Aufzucht von Fischen, sowie die daraus entstehende Nutzung. So wird der Lachs nur aus sorgfältig ausgewählten Quellen eingekauft, die Qualität und Nachhaltigkeit garantieren. Was ich sehr mag: es wird mit langjährigen Lieferanten aus Norwegen und Alaska zusammengearbeitet. Eröffnungsessen der Schmankerlwochen in der Post Berching - Neumarkt 4you. Weiterverarbeitet, also geräuchert und mariniert, wird der Lachs dann in der eigenen Produktion. Alle Wildlachs-Produkte tragen das MSC-Logo, also das Zertifikat dafür, dass nachhaltig gearbeitet wird und dasetwas über den guten Zustand des Fischbestands aussagt. Wenn ihr mehr über darüber erfahren wollt, dann gibt es hier ein sehr spannendes Video. Für das Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und Wildlachs Caviar 1 Packung Luicella's Eis-Mix Vanille Royal 300ml Milch 200ml Sahne 3-4 EL Kürbiskernöl 2 Handvoll Kürbiskerne 2 EL Ahornsirup Je Portion 1 Teelöffel Stührk Wildlachskaviar Anmerkung: Wildlachs Caviar Die Kürbiskerne in eine Pfanne geben und mit dem Ahornsirup übergießen, erhitzen bis sich alles gut vermengt und auf ein Backpapier gießen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 50 g Zucker 30 Kürbiskerne 1 Packung (ca. 900 ml) Vanilleeis 4 EL Kürbiskernöl Öl für die Folie Alufolie Zubereitung 20 Minuten leicht 1. Zucker und 3-4 Esslöffel Wasser in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Inzwischen eine Stück Alufolie leicht einölen. Kürbiskerne unter den Karamell rühren. Kürbiskaramell auf der Alufolie glatt verteilen und auskühlen lassen. Steirer-Eis: Vanilleeis mit Kürbiskernöl » Rezept Steirische Spezialitäten. Karamell in grobe Stücke hacken. 2. Eis zügig mit einer breiten Palette oder einem Messer direkt aus der Verpackung in Scheiben schneiden und mit den Karamellstückchen und dem Kürbiskernöl abwechselnd in eine Kastenform oder eine passende Schale schichten. Eis etwas andrücken. Sofort wieder für 1-2 Stunden einfrieren. 3. Sollte das Eis vor dem Servieren zu hart zum Portionieren sein, ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur erwärmen Ernährungsinfo 1 Person ca. : 300 kcal 1260 kJ 4 g Eiweiß 18 g Fett 31 g Kohlenhydrate Foto: FOTOGRAF, Praktikant
HEISSE ERDBEERLIEBE Ein wunderbares Eis-Rezept ist Heiße Erdbeerliebe. Mit frischen Erdbeeren und Eis, das so manche Geschmacksknospen zum Schmelzen bringt. Kürbiskernöl Eis Rezept - Eis selber machen. HEISSE BEERENLIEBE Diese Heisse Beerenliebe verspricht eine wahre Gaumenfreude. Das Rezept für Genießer und Träumer. GEBACKENE APFELRINGE MIT EIS Mt Frucht und Wucht sind gebackene Apfelringe bestimmt auch bald das Lieblingsdessert der ganzen Familie. Ein tolles Rezept!
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Dazu gab es hausgemachte Dinkelspätzle und einen grünen Beilagen Salat. Den kulinarischen Abschluss bildete eine Tiroler Dessert Trilogie mit Vanilleeis, karamellisierten Kürbiskernen, Mini-Germknödel und Moosbeeren Panna Cotta. Bereits zum 31. Mal locken dieses Jahr die Neumarkter Schmankerlwochen Genießer in den Landkreis Neumarkt. Dabei ist "Gipfel der Genüsse" nicht nur das diesjährige Motto des Schlemmerfestivals, sondern steht gewissermaßen auch für gut drei Jahrzehnte Kochgeschichte(n) auf hohem Niveau. In diesem Jahr nehmen es die acht Schmankerlwirte aus Neumarkt und Umgebung freilich ganz wörtlich: Beim internationalen Genussgipfel kredenzen sie ihren Gästen typische Bergküche aus vielen Ländern der Erde. Ganz nach Geschmack und "Reiselust" kann man dabei die regionalen Spezialitäten von Tiroler Bergen ebenso kennenlernen wie beispielsweise kulinarische Impressionen vom Pico del Teide auf Teneriffa oder vom Schweizer Matterhorn. Bei vielen Gerichten – auch das ein typisches Merkmal der Neumarkter Schmankerlwochen – setzt man auf die Symbiose von Zutaten aus den jeweiligen Länderküchen und erstklassigen heimischen Produkten wie dem Juradistl-Lamm und -Weiderind, was immer wieder zu köstlichen Geschmackserlebnissen führt.
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