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Wenn man ihn in seinen Garten holt, sollte man jedoch aufpassen, denn er beginnt schnell zu wuchern und so den Garten für sich einzunehmen. Mit seinen oft silbrig glänzenden, gefiederten und manchmal behaarten Blättern und den orange-gelblichen Blüten begeistert Beifuß nicht nur als Zierpflanze, sondern auch als Gewürz- und Heilpflanze. Ab dem späten Frühjahr zeigt der Beifuß seine vielen kleinen, gelblichen Blüten [Foto: sonja toben/] Verwechslungsgefahr bei Beifuß: Bei einigen Pflanzen kann es zu Verwechslungen mit Beifuß kommen. So ähnelt er vielen anderen Arten der Gattung Artemisia, zum Beispiel Wermut ( A. absinthium). Beifuß pflanze kaufen ohne rezept. Des Weiteren ist der Beifuß in Wuchs, Erscheinungsbild und Blattform der Beifuß-Ambrosie ( Ambrosia artemisiifolia) sehr ähnlich, was sich schon an ihrem Namen zeigt. Die Beifuß-Ambrosie kommt ursprünglich aus Nord-Amerika, entwickelt sich aber auch hierzulande immer mehr zum Problemunkraut, da ihre Pollen stark allergieauslösend wirken und sie auch in der Landwirtschaft als Unkraut auftritt.
Das erklärt auch den lateinischen Namen, der auf Artemis zurückgeht, die die Geburtshelferin unter den griechischen Göttern war. Die Kelten sprachen Beifuß magische Eigenschaften zu, weshalb sie sich zur Sonnwendfeier damit zum Tanz gürteten. Ist Beifuß giftig? So lange die verzehrte Menge gering ist, ist er für die meisten Menschen unschädlich und wirkt krampflösend und schmerzlindernd. Da Beifuß aber das ätherische Öl Thujon enthält, das als gesundheitsschädlich gilt, kann es bei zu hoher Dosierung unter anderem zu Erbrechen kommen. Schwangere sollten daher auf die Verwendung von Beifuß sicherheitshalber komplett verzichten. Allergisch auf Beifuß können Menschen reagieren, die eine Allergie gegen Korbblütler haben. Beifuß, Saatgut kaufen. Tiere sind an den eher derben, harten Stängeln in aller Regel uninteressiert. Und selbst wenn sie es mal versuchen, auch für Tiere sind geringe Mengen nicht schädlich. Falls Sie mehr Pflanzen der Gattung Artemisia kennen lernen wollen, können Sie zum Beispiel in unserem Artikel über Wermut weiterlesen.
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Die Erntezeit beginnt im Mai. Dazu schneidet man mit einer Schere die Blätter und Triebspitzen ab, die man verwenden möchte. Konservieren des Beifuß Zum Konservieren von Beifuß werden vor der Blütezeit längere Stängel abgeschnitten und kopfüber an einen luftigen und trockenen Ort aufgehängt. Die getrockneten Blätter und Rispen werden in einem verschließbaren Behälter aufbewahrt. Beifuß - Verwendung in der Küche Beifuß schmeckt würzig und etwas bitter und wird vor allem zum Würzen von schwer verdaulichen und fettigen Speisen genutzt. In der Regel verwendet man die Rispen und weniger die Blätter, denn die Rispen schmecken milder. Die Blätter bekommen ein sehr bitteres Aroma, sobald die Pflanze anfängt zu blühen. Deshalb werden in der Küche junge Blätter verwendet, die vor der Blütezeit geerntet werden. Beifuß pflanze kaufen. Beifuß kann frisch und getrocknet genutzt werden. Man würzt damit Eisbein, Gans, Ente, Wellfleisch oder andere fette Fleischspeisen. Aber auch Kartoffeln, Suppen und Saucen können mit Beifuß gewürzt werden.