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Ganz kurz. Als ich letzte Woche ein Behind the Scenes-Bild vom Shooting der griechischen Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip bei Instagram gepostet habe, seid ihr quasi ausgerastet. Mein Postfach hat nicht mehr aufgehört zu blinken und jedes Mal, wenn ich gerade eine Nachricht dazu beantwortet habe, waren schon wieder zwei neue da. Das bedeutet: Ihr BRAUCHT dieses Rezept. Freunde, heute bekommt ihr es! Davor müsst ihr euch das aber noch einmal auf der Zunge zergehen lassen. Griechische Ofenkartoffeln mit Zitronensaft, ordentlich Knoblauch und Oregano. Herrlich knusprig von außen, weich und cremig von innen und gedipt in einen kühlen Joghurt-Feta-Dip mit fein zerkrümeltem Feta und Dill. Oh ja, das ist Feierabend-Soulfood deluxe! Ihr müsst wissen, die griechischen Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Dip sind ungefähr das einfachste Rezept auf der Welt. Alles, was ihr braucht, sind: Kartoffeln. Ich nehme gerne festkochende. Olivenöl. Saft von einer Zitrone. Dadurch werden die Kartoffeln erfrischend und bekommen extra viel Griechenland-Geschmack.
Chaat masala ist eine säuerliche Gewürzmischung, die den Chaat-Masala-Kartoffeln mit Joghurt und Tamarinde den unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Säure stammt von Amchoor, einem Pulver aus getrockneten unreifen Mangos, das in Indien gern anstelle von Zitronen verwendet wird. Sie kennen den Geschmack vielleicht von Samosas und Pakoras, die häufig damit gewürzt werden. Dazu ein würziges Korianderchutney und eine süße Tamarindensoße und ein vegetarisches Festgericht ist serviert. Lassen Sie sich in "Flavour" mit auf eine Reise durch die Welt der Gewürze und Gewürzmischungen nehmen, denn Yotam Ottolenghi wird es nicht müde, Loblieder über Gemüse zu singen. Doch auch er zweifelt hin und wieder daran, ob es noch neue Varianten gibt wie man eine Tomate würzen oder eine Zitrone pressen kann. Doch die Antwort fällt beruhigend aus, denn auf seinen kulinarischen Erlebnisreisen lernt er immer wieder neue Geheimnisse kennen, die das gute alte Gemüse in neuem, frischen und überraschendem Licht erscheinen lassen – eine Aromatherapie für Gemüse, sozusagen.
simpel 4, 44/5 (62) Illes leichte Salatsoße für Kartoffelsalat oder auch Eiersalat ww-geeignet, fettarm 15 Min. normal 3, 8/5 (3) Frankfurter Grüne Sauce mit Kartoffeln Grüne Soße mit Kartoffeln vom Blech vegetarisch, einfach Rinderfilet mit kalter Kokos - Limetten - Meerrettichsauce und Kartoffelplätzchen 20 Min. normal 3, 33/5 (4) Paprika-Kartoffelstrudel mit Joghurt-Schnittlauchsoße 45 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schweinefilet im Baconmantel Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Rührei-Muffins im Baconmantel One-Pot-Spätzle mit Hähnchen
Je nach Größe benötigen die Kartoffeln 15 bis 25 Minuten. Ihr könnt sie mit einem Messer einstechen und testen, ob sie gar sind. Danach werden die Kartoffeln abgegossen, etwas abgedampft und auf ein Backblech mit Backpapier gelegt, welches leicht geölt ist. Dann wird der Backofen auf 180 Grad Heißluft vorgeheizt. Anschließend quetscht man die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer breit. Beim ersten Mal hatten wir noch keinen solchen Stampfer wie oben und haben eine Grillzange verwendet. Das geht auch. Eigentlich geht alles, mit dem man die Kartoffeln breit quetschen kann. Dann bestreicht man sie mit Olivenöl, gibt Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber und ab damit in den vorgeheizten Backofen, auf die mittlere Schiene. Zubereitung der Knoblauch-Petersilien Butter zum Bestreichen der Kartoffeln: In der Zwischenzeit zerlässt man die Butter, reibt die Knoblauchzehe fein oder aber presst sie. Die Petersilie wird kleingeschnitten und beides rührt man in die zerlassene Butter. Zubereitung des Sauerrahm-Joghurt-Dips: Außerdem mischt man die Saure Sahne und den Joghurt in einer Schüssel, putzt die Frühlingszwiebeln und gibt sie in feine Ringe geschnitten, mit etwas Kurkuma, dem Salz und dem Pfeffer ebenfalls in die Schüssel.
Die Griechen bereiten das berühmte Tzatziki zum Beispiel mit viel Knoblauch, Gurke und griechischem Joghurt mit einem hohen Fettgehalt zu. In der orientalischen Variante, die zum Beispiel zu Falafel gereicht wird, dürfen Kreuzkümmel und Minze nicht fehlen, wohingegen indisches Raita in den Zutaten ganz flexibel, häufig aber mit Gurken, klein geraspelten Karotten oder Paprika zubereitet wird. Geht das auch vegan? Einen veganen Dip zu zaubern, der fast wie ein echter Joghurt-Dip schmeckt ist gar nicht so schwer, denn im Supermarkt gibt es mittlerweile viele vegane Joghurt-Alternativen zu kaufen. Die werden meist auf Soja-, Kokos- oder Cashew-Basis hergestellt und lassen sich wie im Grundrezept oben zum Dip verrühren. Noch mehr Dips: Video-Tipp Kategorie & Tags Mehr zum Thema
Mit Salat anrichten. Restliche Soße auf den Salat träufeln. Mit beiseite gelegten Kräutern bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 300 kcal 1260 kJ 10 g Eiweiß 11 g Fett 37 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Zutaten Für 4 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Mediterrane Kartoffeln im Papier mit Knoblauch-Joghurt zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Dazu passt Blattsalat. Die Kartoffeln können auch als originelle Beilage zu kurz gebratenem oder grilliertem Fleisch serviert werden. Nährwert Pro Portion 444 kKalorien 1857 kJoule 37g Kohlenhydrate 6g Eiweiss 30g Fett Erschienen in 9 | 2014, S. 53 Zubereitung Schritt 1 Die Petersilie fein hacken. Die Kapern in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit den Sardellen fein hacken. Die Schalotte schälen und ebenfalls fein hacken. 2 Stiel, Kerne sowie Scheidewände von der Peperoni entfernen. Die Peperoni in sehr kleine Würfel schneiden. 3 In einer Schüssel Butter, Olivenöl, Petersilie, Kapern, Sardellen, Schalotten und Peperoni mischen und die Masse mit Pfeffer sowie wenig Salz würzen.
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